休假，正好住在杭州西子湖四季，就想着来金沙厅打卡一下米其林。确实是米其林水准，黑松露焗鸡、鸭酱葱油饼、红烧肉都很出彩。餐前的豆浆油条、佐餐的小食也很棒。环境也很好，没得挑。特别感谢Fanny小姐姐为我们的服务，希望经理能看到，给她点个赞发个大红包。

杭州唯一的黑珍珠3钻～终于在生日这天被我吃到啦[色][色]知道我们第一次来，服务员先是超级耐心的给我们讲解菜单[点赞]点菜的时候也会提醒点的太多，有的菜会推荐做半份，真的超级加分！很感谢贴心的店员送我的生日寿桃[爱心][爱心]「金沙脆皮鸡」超级推荐！鸡肉吃出了乳鸽的味道！皮很脆很脆，几乎没什么油脂了一点也不腻！「鸡油花雕蒸三门蟹」很鲜很鲜！超浓郁的黄酒味螃蟹很嫩、每一块膏都很大一口「西湖醋鱼」完全打破了我对西湖醋鱼的固有认知！用的是笋壳鱼，没有土腥草腥味。醋和姜的味道很balance哈哈哈哈「鲍鱼红烧肉」很标准的老派红烧肉～很甜，但很Q弹也完全不腻「黄鱼煨面」鲜啊！！！！太鲜了花椒叶牛胸口蹄筋：这个实话实说还是路边摊上的好吃哈哈哈哈

作为国内最早成名的高端中餐厅之一，金沙厅的大名也是久仰了。终于有机会一试，果然是盛名之下无虚士入座先奉送开胃菜豆浆紫菜油条，豆浆是甜咸口的，然后甜党咸党都沉默了[捂脸]「韭菜富贵虾锅贴」味道就是正常的韭菜肉锅贴，皮皮虾并没有融合得很好，感觉纯是为了提高客单价加上的开场吃得有些忐忑，好在后面的大菜道道精彩，属实是先抑后扬了「金牌扣肉配玉米饼」经典的杭帮菜，一整条五花肉薄切不断开，整整齐齐地码成宝塔状，真是治好强迫症～然而它的内涵更胜颜值，把肉片夹在玉米饼中，一口送入嘴，油脂香完全融入到松软的饼皮中，脂肪和碳水的双倍快感直冲天灵盖；酱汁调味和肉香完美平衡，笋干又提供了更复合的口感。摆盘的上海青也是只取了嫩芯，脆嫩多汁，同时稍稍降低了些前面大口吃肉的罪恶感～「麻婆牛筋豆腐」相比现在各种层出不穷的魔改版麻婆豆腐，金沙厅这道才是名副其实的有效创新，软糯的牛筋和滑嫩的豆腐口感非常搭，麻辣是大众能接受的程度，回口带点江南特色的微甜，但豆瓣酱的香气保留的很好，个人觉得是比正宗版麻婆豆腐更上一层楼的演绎「黑松露多宝鱼」骨香炒法相当于一鱼两吃，黑松露香气十足，鱼肉起片炒口感嫩滑，芦笋清甜，相当完美的一道炒菜；吃得差不多了服务生会帮忙把炸鱼骨剪开另上，又是一种酥香的口感「金沙脆皮鸡」上菜时已经半饱了，但也不妨碍它的优秀。皮脆肉嫩的口感可以给满分了，腌制的咸度也刚好，非要挑刺的话就是鸡味稍微欠缺了些吧主食点了黄鱼面和片儿川，汤底味道都很鲜美，面条份量偏少，不过这时确实也吃不下了餐后还奉送一份小甜点，甜咸口的芝士慕斯和开胃菜首尾呼应上了，不过这个芝士的甜咸调味可比豆浆好吃多了，在加上外面一层脆麦片，是放在菜单里也想点上一份的水平最后说到环境和服务，四季酒店本身已是业内标杆了，西子湖四季更是无愧于标杆中的标杆。在如此强大的背景之下，金沙厅更是博采众长，将杭帮菜粤菜和其它各系融合菜都做到顶尖水平，夸它一句餐饮界的六边形战士也是丝毫不为过～