三月刚邂逅西湖厅，睽违俩月，又与金沙厅相遇。本来是满怀期待之行，想不到最后成了拔草之旅。午饭时点其实人并不多，基本把排名靠前的都点了，服务员还特意提醒这几样都是偏甜偏油，希望平衡一下，但谁让我们是土杭呢，就好这一口[狗头]。菜品的颜值和口味都是在线的，不愧是长年霸屏米其林和黑珍珠的顶流。但既然有了服务费，这里还是要置喙一下，整体服务偏硬了，不够柔，完全没有体现一家顶级餐厅的软实力，尤其是对待小孩上缺乏基本的耐心，这点一票否决，以上。

[薄荷]环境：餐厅环境特别好，位置隔的比较开，所以很方便聊天说话。我们提早一个月预定了位置，安排的就是靠窗的位置，特别的漂亮和舒适。而且因为生日还会有一些有小小的布置。就是金沙厅在宾馆的里面，有一点点难找。[服务铃]服务：服务超级好，服务员小姐姐会给介绍每一道菜的做法等等，然后也会根据我们的需求去调整。还帮助我们包肉以及打包餐食，有种宾至如归的感觉。[米饭]口味：top1必须是宋嫂鱼羹太好喝了！真的特别的浓稠，里面的鱼肉用的是鳕鱼，是可以吃到大块鱼肉的。一碗下去胃暖暖的很舒服，而且旁边配了醋，如果想要吃酸味的可以自己添加，但是原汁原味也很浓郁好喝。金牌扣肉的肉真的切的特别的薄，一看就是有很强的功夫，里面配的笋干也特别的好吃。包在一起不会特别腻，有满满的吃肉的幸福感。牛筋麻婆豆腐会比较辣一点点，需要配着米饭一起吃比较下饭。牛筋比较少一点，而且很浓稠的汤汁，不过牛筋很软烂。脆皮鸡很不错，特别的划算，皮特别的香脆。很少能吃到这么脆皮的鸡，必点必点！龙井炖奶我的最爱，真的有龙井茶香，作为一道甜品真的很好吃，上面铺着教堂，陪着底下不会很甜，反而奶香味很纯。陈皮红豆沙暖暖的，陈皮味比较浓，红豆中带着一点清香。

四季金沙厅小聚相约四季金沙厅，一人一支自带局。有王师傅安排时令春菜，还有Olive负责侍酒，只要带一张嘴来就可以啦。本场酒单YannDurieux-RecruedesSensCanoniqueVindeFrance2018RadikonRibolla3781GiallaVeneziaGiuliaIGT2009JeanRaphetLavauxSaint-JacquesGevrey-ChambertinPremierCru1986DelasFreresHermitageLesBessards1999PierreGirardinLesFeusselottesChambolle-MusignyPremierCru2020VegaSiciliaTintoValbuena5RiberadelDuero2008ChateauLeTertre-RoteboeufSaint-Emilion2015M.ChapoutierErmitageLePavillon2010GajaConteisaBaroloDOCG2007DomaineMontPinotNoirAk2022NO.1品鉴：浑浊的淡橘黄色，闻香有芝麻，野肉，浸皮带来的橘皮，金桔，金银花香气，入口高酸，酒液咸矿，口感辛辣，香气集中，橘皮，白花和橙子味，高挑的酸度口中生津不止，中等酒体，明亮鲜活，香气迷人。一些低干预做法的微氧化特征，在柑橘和花香中收尾，余韵悠长。非常有记忆点的一支酒。92+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）酒款：YannDurieux-RecruedesSensCanoniqueVindeFrance2018RecruedesSens是一家位于勃艮第上夜丘的葡萄酒生产商，由酿酒师YannDurieux建立。在单干之前Yann在夜圣乔治著名的DomainePrieuré-Roch俗称菜刀酒庄工作了十年，深受自然酒专家IsabelleLegeronMW影响。Yann也奉行低干预理念，在他拥有的三公顷葡萄园里采取生物动力法和有机种植。酒庄除了自己种植，也通过外购葡萄方式酿酒，它们出产很多款酒，包括PinotNoir,Chardonnay和Aligoté。本次品鉴的 Canonique由100%Aligoté酿造。在法国橡木桶中陈酿两年，葡萄藤龄超过100年，位于 HauteCôtedeNuits。NO.2品鉴：浑浊的淡三文鱼色，闻香有野肉，草药，草莓，话梅，干玫瑰花，浸皮带来，金银花和陈皮的味道，香气鲜活而复杂，入口酸度中高，口中些许单宁的紧涩感，草药，橘皮，金桔香气，口感辛辣，结构不大，略微偏瘦，中后段短一点，闻香胜过口感，余味花香和柑橘味。91-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）酒款：RadikonRibolla3781GiallaVeneziaGiuliaIGT2009Radikon是意大利最顶尖的自然酒庄之一，位于意大利东北部Friuli大区。酒庄主要种植Ribolla、Chardonnay、SauvignonBlanc、PinotGris 和Friuliano。前庄主StankoRadikon被誉为意大利自然酒之父。Radikon家族来自斯洛文尼亚，世世代代以酿酒为生。Stanko于1979年接管了家族酒庄，在按部就班的酿造了很多年平庸廉价的餐酒后，他决定回归祖父的古法酿造方式，不进行人工干预，长时间带皮发酵，通过不断尝试，酒庄于1995年发布了第一批橙酒。在酿造了36个年份的葡萄酒之后，StankoRadikon于2016年英年早逝，把酒庄留给了他的妻子，家人，和儿子SasaRadikon。Sasa对于酿酒同样有着自己深刻的见解，并在父亲开辟的这条路上走得更远。Radikon酒庄的酒瓶与普通葡萄酒不同，是特别设计的细长瓶颈，很有个性，规格则是不寻常的500毫升和1升，因为酒庄觉得500毫升的容量不多不少，更利于日常饮用。而比普通酒瓶更为细长的瓶颈设计则是酒庄认为的最适合自然酒陈年的保存方式。本次品鉴的酒款为老庄主生前作品，100%RibollaGialla酿造，浸皮3个月，然后在橡木桶中陈酿4年，再在瓶中存放10年。FuoridalTempo的传统，极致耐心。3781为酒窖下方地块的编号。只在最好的年份生产。因此2009年实为刚刚发售面市。NO.3品鉴：浑浊的淡石榴红色，闻香有枯树叶，泥土，干玫瑰花瓣，蔓越莓，陈年带来的肉鲜和菌菇香气，少许酒精感，一些挥发性酸，以及老酒的酱味，入口酸度很高，单宁紧致，轻微糊嘴，颗粒细腻，咸橄榄汁，樱桃，蔓越莓，灌木丛和枯树叶气息，口感多汁，两颊生津，余味悠长的木质和干花，一支处长适饮期末期的老酒，鲜美中带着酱味，酸度明亮，结构清晰，即便年近四十，依然表现得优雅婉转，陈年能力可谓惊人。91（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：JeanRaphetLavauxSaint-JacquesGevrey-ChambertinPremierCru1986哈贝酒庄DomaineGerardRaphet位于法国勃艮第子产区夜丘CotedeNuits的莫雷-圣丹尼Morey-Saint-Denis产酒村，酒庄目前的庄主是GerardRaphet和SylvianeRaphet夫妇。Gerard是哈贝家族的第四代继承人，也是酒庄的酿酒师。酒庄葡萄园的总占地面积约为12公顷，主要分布在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）以及伏旧（Vougeot）等多个产酒村，其中包括若干特级园和一级园。酒庄葡萄园的土壤为黏土和石灰岩土壤，坡度适宜，利于排水。此外，哈贝酒庄还秉持传统的精耕细作的种植理念来管理葡萄园，比如不使用化学性除草剂来除草，而是采用人工拔草；收获葡萄时，酒庄采用人工采摘而不是机械采摘等。哈贝酒庄主要遵循传统的酿酒方法。哈贝酒庄将新鲜采摘的葡萄进行破碎和压榨，之后将汁液转入发酵罐中进行为期12天左右的发酵。发酵结束后，将酒液转入橡木桶中陈年18个月，最后在酒庄进行装瓶和包装。其中，酒庄每年会更新15%的橡木桶用于葡萄酒陈年。为了保持葡萄酒本真的风味，哈贝酒庄不会对葡萄酒进行过滤。本次品鉴的来自 Gerard钓父亲，上一代老庄主 JeanRaphet时期的酒庄作品。NO.4品鉴：浑浊的深宝石红色，闻香有一些鱼腥和肉鲜，明显的胡椒香料，话梅，黑莓，草本气息，融合的木质香气，淡淡香草和巧克力味，入口酸度中高，中等酒体，单宁紧致，细沙颗粒，石墨气息，草本，黑果和香料感，中段略显含蓄，余味非常精彩，悠长的香草和木质香气。1999作为北隆的大年，今天的表现古典而又优雅，没有感觉到大结构和高浓缩度，酒的保存状态不错，还可以继续陈年。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：DelasFreresHermitageLesBessards1999DelasFrères（德拉斯兄弟）酒庄位于罗讷河谷北部，以酿造Hermitage、Côte-Rôtie和Crozes-Hermitages产区的西拉葡萄酒而闻名。Delas家族自1835年起就在罗讷河谷从事葡萄酒酿造，1924年更名为Delas。20世纪以来，该酒庄的葡萄酒一直广受好评，并于1977年与Deutz香槟联手。1993年，两家公司都被路易王妃（LouisRoederer）的所有者Rouzaud家族收购。集团公司如今在罗纳河谷北部各地都有葡萄园，其中最著名的是位于埃米塔日（Hermitage）的图雷特酒庄（DomainedesTourettes）。该庄园位于埃米塔日山陡峭的花岗岩地带，其中包括著名的LesBressades葡萄园。这片葡萄园被用来酿制LesBressades酒款：葡萄去梗后在发酵前进行冷浸渍，并在法国橡木桶中陈酿18个月左右。DelasFrères还酿造Hermitage红葡萄酒和Hermitage白葡萄酒，酒标为DomainedesTourettes。本次品鉴的酒款是精选葡萄园地块酿造的。葡萄完全来自著名的"LesBessards"最古老的地块。这款酒只在最好的年份酿造，每年限量生产6000瓶。葡萄品种：100%西拉。LesBessards完全采用手工采摘，在葡萄最佳成熟期采摘。发酵在传统的顶部开口混凝土罐中进行，发酵前需要在低温下与葡萄皮接触两天。发酵继续在28°C至30°C的温度控制下进行，总浸渍期长达20天。在新橡木桶中熟化12至14个月。NO.5品鉴：中宝石红偏紫色，闻香有草莓，花香，淡淡芝麻的还原感，伴随着肉味和香料感，香气扑鼻，入口酸度高，酒液咸，单宁紧致，颗粒细腻，口感辛辣，酒的年份很新，以红果香和香料感为主，不错的集中度和力量感，酒体紧致，做得很平衡，余味香料气息。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：PierreGirardinLesFeusselottesChambolle-MusignyPremierCru2020DomainePierre-VincentGirardin位于法国勃艮第Meursault村的RN974，是产区内的一家新兴酒庄，庄主Pierre-VincentGirardin是VincentGirardin的儿子，一个非常有天赋的年轻人，他的父亲于2012年卖掉了自己的酒庄宣告退休，儿子另立门户开创自己的事业，2017年是他酿造的第一个年份，酒庄目前拥有4.5公顷葡萄园，同时也向酒农购买葡萄用于酿造，酒庄的霞多丽非常出名，出品的红葡萄酒包括Volnay,Pommard,Beaune和Aloxe-Corton等。红酒中部分酒款采用一定比例的带梗发酵，采取轻提取的酿造方法，很少压帽，主要是用淋皮的方式，熟化过程中新桶的比例最高到50%，白葡萄酒在橡木桶中熟化一年，然后转移到不锈钢罐中至少6个月。红葡萄酒在橡木桶中熟化14-16个月。装瓶时硫的使用量很低（白葡萄酒为40-45mg/L，红葡萄酒为10-15mg/L）。酒庄还有一个特别之处在于采用从FrancoisFreres定制的456L的特殊规格橡木桶，更大的桶可以降低酒液接触氧气的风险。本次品鉴的是一款黑皮诺葡萄酒，来自 Chambolle-Musigny一级园 LesFeusselottes。NO.6品鉴：浑浊的中石榴红色，闻香有话梅，草本，奶油和火腿香气，入口酸度高，单宁紧致，糊嘴，颗粒细腻，橄榄汁的口感，草本植物，酸梅，奶油般丝滑的包裹，余味满口香草奶油，细节打磨精细，酸度很高，显得口感稍微薄了一点点，和 Delas一样，口中的感觉，离高预期差那么一点点。92-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：VegaSiciliaTintoValbuena5RiberadelDuero2008VegaSicilia被公认为西班牙最伟大的葡萄酒生产商。该酒庄位于杜罗河畔的RiberadelDuero，以其主要由TintoFino（添普兰尼洛）葡萄品种酿制的浓郁复杂的红葡萄酒而闻名。其顶级葡萄酒Unico是西班牙最昂贵、最受欢迎的葡萄酒之一。VegaSicilia庄园占地约1000公顷，其中葡萄种植面积约210公顷。该酒庄从1864年开始经营，远早于其所在产区的发展，目前的葡萄酒风格可追溯到1910年代。自1982年现任庄主阿尔瓦雷斯 Alvarez家族接管以来，酒庄的葡萄酒质量更加稳定。葡萄园种植了约80%的添普兰尼洛（Tempranillo），其余为赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）和少量马尔贝克（Malbec）。通过绿色采收和精心挑选葡萄，葡萄产量保持在较低水平。酿酒过程同样一丝不苟，从大橡木桶到木桶，经过一系列复杂的陈酿过程，新旧橡木混合，最终酿造出可以长期陈酿的葡萄酒。VegaSicilia共酿造三种葡萄酒：Unico是旗舰产品，而ReservaEspecial则是几个最佳年份的混合酒。传统上，这些酒要陈酿10年或更久才能上市，不过最近几个年份的陈酿时间有所缩短。初级酒Valbuena由较年轻的葡萄树酿造，在美国橡木桶中陈酿5年后上市。NO.7品鉴：深石榴红色，闻香有香草奶油，黑李子，醋栗，草本和香料感，香气集中，入口酸度中高，酒液咸，收口回甘，单宁紧致，细腻如粉，香草奶油巧克力，成熟黑果，草本植物，口感丝滑饱满，果味成熟，风格享乐。余味高级木质香气和奶味。年轻强健的一支酒，现在远没有到适饮巅峰期，不过表现已经很开放，今晚华丽的表现让人非常愉悦，唯一可以期待的就是陈年后发展出更多复杂度。93（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：ChateauLeTertre-RoteboeufSaint-Emilion2015罗特波夫酒庄TertreRoteboeuf位于法国波尔多的圣埃美隆Saint-Emilion产区，是当地顶级酒庄之一。酒庄坚持不加入分级制度。这丝毫没有影响罗特波夫酒庄在圣埃美隆乃至波尔多的地位，酒庄葡萄酒的价格和市场需求一直稳居前列。罗特波夫酒庄一开始只是一个农舍。当时，它被称为“LeTertre”农舍。后来，从圣埃美隆的飞卓酒庄ChateauFigeac学成归来的弗朗索瓦·米佳维勒FrancoisMitjavile将该农舍改造成酒庄，并在名字后面加上了罗特波夫Roteboeuf，目的是将酒庄与右岸许多名称相似的酒庄区分开来，使酒庄脱颖而出。葡萄园80%的面积种植梅洛Merlot，20%的面积种植品丽珠CabernetFranc。葡萄藤的平均树龄是40年，有些品丽珠葡萄植株的树龄甚至接近50年。酒庄于1978年推出了自己的第一批葡萄酒。当时酒庄的酿酒工艺还比较欠缺，酿酒设备还不够完善。于是，弗朗索瓦作出了改革的决定，开始逐步使用部分全新的法国橡木桶。时至今日，酒庄一直采用沿用这一方式来陈酿葡萄酒。酒庄的酿造方法是葡萄采摘后经筛选、压榨破皮后，置于传统的水泥桶中发酵。发酵得到的酒液，会在木桶中进行苹果酸-乳酸发酵MalolacticFermentation。酒庄会将葡萄酒置于全新的法国橡木桶中熟成18至24个月，所有的橡木桶均产自法国哈杜公司Radoux。NO.8品鉴：深宝石红色，闻香有紫罗兰，泥土，黑果，石墨和香料感，伴随着些许肉鲜。入口酸度高，单宁紧涩，糊嘴，颗粒细腻，酒液咸矿，坚挺的酸度，集中的口感，结构不小，酸梅混合着香草奶油味，果味活跃，即便已经十五年，依然还是非常年轻的状态，超长的陈年潜力。93[爱心]（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：M.ChapoutierErmitageLePavillon2010莎普蒂尔酒庄 M.Chapoutier 创立于1808年，拥有罗纳河谷5个产区内175公顷的葡萄树，现由米歇尔·莎普蒂尔MichelChapoutier先生掌管。米歇尔开始经营酒庄后，酒庄的酿酒质量进步非常快，酿酒哲学也有很大的改变。米歇尔·莎普蒂尔所取得的成就在酿酒界引起了一时的轰动，他完全改变了莎普蒂尔葡萄酒的酿制方式和酿酒程序，最终使 M.Chapoutier成为罗纳河谷最顶级的酒庄之一。著名的酒评家RobertParker近年来共为莎普蒂尔打出19个满分。莎普蒂尔酒庄的葡萄园遍及罗纳河谷到教皇新堡各个产区，拥有多个优质葡萄园。酒庄奉行“单品种”（即完全只用单一品种酿制葡萄酒）。酒庄从1989年开始就采用生物动力耕种和酿造方法，目的是酿造最纯粹，最接近天然风土条件的葡萄酒。葡萄栽培和酿制过程的每一个决定、每一个步骤都是为了增加葡萄酒的风土条件、品种特性和年份特性。该酒庄发酵时只采用野生酵母，并且在小橡木桶中酿制，酒庄最优质的红葡萄酒和白葡萄酒在装瓶前不再进行澄清和过滤。M.Chapoutier旗下最著名的三款珍酿出自北罗纳河谷Hermitage的三块单一园：亭园（LePavillon）、隐士园（L’Ermite）和乐美雅园（LeMéal），或许是受到同是北隆名家位于罗第丘Cote-Rotie吉佳乐世家酒庄E.Guigal代表酒款慕林园（LaMouline）、杜克园（LaTurpe）和兰当园（LaLandonne）被大家称作LaLaLa的启发，M.Chapoutier 的三剑客江湖人称LeLeLe。lePavillon是酒庄最早的单一园酒款，首年份为1989，年产约7,000瓶。葡萄园约为四公顷，葡萄藤种于二次世界大战后不久，树龄平均在60年左右，土壤混合了沙、淤泥以及黏土，酿制出来的酒可以说是Ermitage中最复杂多变的，单宁较LeMéal更为紧实，且具有较明显的黑色浆果或黑李气息，成熟酒款常带有皮革、土壤以及矿物质风韵。NO.9品鉴：中石榴红色，闻香有肉鲜，香草奶油，淡淡焦油气息，蔓越莓，木质香气，入口酸度高，单宁紧致，颗粒细腻无比，酒风甜美，焦油，木质，香草，红果香气，口感活跃，果味新鲜，风格现代，余味满口香草味，细腻柔和的表现征服了每个人。93[爱心]（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：GajaConteisaBaroloDOCG2007嘉雅酒庄Gaja位于意大利皮埃蒙特Piedmont的巴巴莱斯科Barbaresco产区，是意大利最知名的酒庄之一。Gaja因为将巴巴莱斯科葡萄酒推广给更多的人和使皮埃蒙特的酿酒更加现代而闻名。酒庄的历史始于十七世纪中叶，Gaja 家族在皮埃蒙特定居。1859年，当地葡萄种植者乔瓦尼-加亚（GiovanniGaja）在巴巴莱斯科创建了 Gaja 酒庄。家族的第二代，Giovanni的儿子安杰洛（Angelo）与克洛蒂尔德-雷伊（ClotildeRey）结婚，他为酒庄的发展打下了基础，并且建立了家族一直坚持至今的传统--全心全意地追求完美品质。家族的第三代，Angelo的儿子 Giovanni继续遵循父母制定的高标准，酿造出了享誉意大利的巴巴莱斯科葡萄酒。Giovanni 增加了葡萄园的持有量，收购了SorìTildìn、CostaRussi、SorìSanLorenzo和Darmagi，从而使加雅家族能够只用自己的葡萄园生产最高品质的葡萄酒。1961年开始，在 Giovanni 的儿子AngeloGaja，家族第四代的带领下（你没有看错，家族几代领军人物就在 Giovanni和 Angelo两个名字间来回循环），酒庄勇于创新，他是产区第一个使用225升法国橡木桶酿酒的人。在他的领导下，Gaja开创了单一园葡萄酒的酿造先河，也是皮埃蒙特地区第一个种植赤霞珠、霞多丽和长相思葡萄品种的酒庄。他将对朗格传统的尊重与葡萄园和酒窖的大胆创新相结合，还将Gaja引入了国际市场。如今，Angelo与妻子Lucia和他们的三个孩子Gaia、Rossana和Giovanni（你没看错，又循环了……）一起打理酒庄，他们是Gaja第五代传人。皮埃蒙特语中的“Conteisa”意为争夺。这让人想起BaroloDOCG产区里两个地区LaMorra和Barolo之间长达100多年的争夺Cerequio地区的纠纷。1275年签署的协议最终解决了这场争端，该协议可在 La Morra 市政档案中找到。Conteisa葡萄园位于 La Morra 的Cerequio地区。这块葡萄园面向南方，由粘土、石灰质泥灰土和相当大比例的沙子构成，面积6公顷，平均海拔为380米。葡萄藤的平均藤龄为65年。酒款首发于1996年，酿造方法是内比奥罗发酵、浸皮3周左右，然后在橡木桶中熟化30个月。NO.10品鉴：浑浊的淡玫瑰红色，闻香有淡淡植物味，樱桃，草莓糖，还有一些人参气息，入口酸度高，酒体偏轻，口感轻盈，鲜美，红果和植物气息，幻化出一些复杂妖艳的香气，自然酒的风格，讲求纯粹自然的表达，酒做得很干净。受制于风土条件，香气足够精彩，集中度和口感略显不足，很有特点的一支酒。90（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）大哥吹爆的日本网红黑皮诺系列，把大家胃口吊起来，钓成翘嘴，这次在金沙厅，发现酒单上有，遂点一支，和大哥当面品鉴，批判大哥，理解大哥，成为大哥。结果：DomaineMontPinotNoirAk2022DomaineMont位于日本北海道余市Yoichi，由山中敦生创立，他师从日本黑皮诺大咖曾我贵彦，实习毕业后2016打造自己的酒庄，以浸皮风格的灰皮诺DomGris为主打，现已与曾我贵彦的DomaineTakahiko一样登上国际舞台，成为日本葡萄酒界的顶流之一。因为山中敦生成长在一个经营日本茶叶零售生意的家庭，他希望在葡萄酒中表现出香气的复杂、口感的细腻、氨基酸带来的鲜味和无穷的回味以及口感的柔和，所以他选择了灰皮诺作为能够表现这一点的品种。酒庄3公顷的葡萄园获得了JAS有机认证（证书编号A18-051801），庄主夫妇对葡萄园进行有机管理。本次品鉴的这款酒由100%的黑皮诺酿造，葡萄来自余市的老牌农场Aki(AK)葡萄园。 在Nsau木桶中陈酿一年，未经过滤，未经澄清，不添硫。  这是一款清淡风格的黑皮诺葡萄酒，灵感来自于法国汝拉地区的当地品种普萨（Poulsard）。因为轻盈的红果香气，常被作为黑皮诺的平替。文字转自：和你一起品酒（公共号）出自李维之手

吃完饭还能推门出去外面看看风景就挺惬意😌5月初天气也不热，阴凉处有椅子可以坐，填饱肚子和情绪价值都拉满了~~大厅全满也不会很吵，大家素质都挺高哈哈哈哈，提前一天订到的中午的位置，给送了生日面，后来说想要个寿桃包拍照也给送了[呲牙]脆皮鸡和鲍鱼红烧肉老网红了，口味非常🉑，宋嫂鱼羮货真价实，葱油饼也挺香，吃多几块有点腻，但同行小伙伴挺喜欢，龙井炖奶是三款甜品里的最佳。服务员很谦和，基本都劝点半份先尝尝，两个女生胃口不大一千多就吃饱了~

杭州有名的黑珍珠，需要提前预定，中午和晚上菜单都差不多的.环境很好，酒店大厅走进餐厅有一段距离.菜品不算多，种类还是丰富，杭帮菜、海鲜、点心都有，点了个花雕蟹，肉质还是嫩，不过蟹黄太死板了，吃起口感很硬很腥，不太好吃.前菜温泉蛋挺好吃的，朋友觉得有些腥，个人觉得还好.葱油饼出品一般般，饼明显放了一阵，上桌温度不够，虽然很酥脆，但只是余温…东坡肉出品还是可以的，鲍鱼也很嫩很有嚼劲.蟹黄包一般般，口味和外面老字号差别不大，和牛蛋白炒饭也还好，没有想象中好吃，味道比较寡淡，黑松露味不太浓郁.整体来说出品还是不错，送得小菜反而比较惊艳，菜品比较有创意，还是算好吃的，不过这种出品算上价格只能说性价比一般.

需要提前多周预约，在杭州体验比较好的、多维度高分餐厅。作为口碑顶流餐厅，值得各位食客专程来体验。[米饭]口味：「鸡油花雕蒸三门蟹」招牌，陈年黄酒炖煮，汤汁鲜美，虽然经介绍说这道菜主要吃蟹黄，但是如果不考虑驾车的情况下，汤汁一样鲜美，高汤、花雕酒、蟹本身的鲜香，融合的恰到好处。必点菜，下次还会点的一道不踩雷的江浙招牌。「金沙脆皮鸡」高分菜品，皮酥肉嫩，火候恰到好处，闭眼点，好吃！「鸡丝凉皮」朋友推荐一定要尝试，单看菜名实在不知道有什么特别，但菜品上桌后，一口入魂，红油不辣，很香，凉皮很爽口，作为前菜，虽说是小吃，但建议可以试试看。「鲍鱼红烧肉」本帮特色，炖煮入味，肉入口即化，同时，点睛之笔是手拨的青豆，将本有一丝腻的炖肉做出解腻的完美平衡。「龙井炖奶」招牌甜品，当季节的龙井作为杭州特色，结合港式炖奶手艺，恰到好处的把原本很腻的甜品做了一个很棒的平衡。以上，菜品无愧于多年黑珍珠、米其林榜单，道道都好吃，食材选用也是每口都在线。[薄荷]环境：四季酒店，近西湖、北山路，餐后可以步行在景区，绿树成荫，春夏之际，气候很舒适。配套也完整，停车方便，唯一需要关注的是景区路段高峰期会塞车，需要提前做计划，避开拥堵路段。[糖果]性价比：从食材、环境、口味，到细致入微的服务，性价比符合预期，后期会常来。Tips：有些菜品需要提前预约，要在订位的时候提前沟通，同时，餐厅比较热门，临湖包厢需要提前很久来定。中午会比晚上要好订一些。

开胃菜是赠送的泡椒藕基围虾微辣爽口确实很开胃然后是赠送的樱花虾和小鱼干作为小菜偶尔可以解腻鸭肝酱葱油饼的口感还是挺神奇的两口一个不会觉得很腻鸭肝酱绵密的口感又挺让人着迷的鲍鱼红烧肉是偏甜口的符合当地口味配米饭不会那么甜腻还配了15天小豌豆真的很嫩松鼠鱼基本都剔骨了体验极好鱼鳍还作了松鼠的造型怪可爱的配有豌豆虾仁和松子虾仁超嫩一份四个人吃还挺多的吃到后面有一点小腻但是味道是不错的金沙脆皮鸡yyds皮脆的和乳鸽似的肉质非常嫩沾盐真的太美妙了不愧为招牌芋头片也非常的脆干煸四季豆出去吃饭最爱点的蔬菜配的鲜笋非常嫩非常脆虽然偏油但是忍不住一口接一口龙井炖奶顶上的焦糖的非常的脆下面的布丁茶味更浓作为甜品一份的量还是比较多的山竹冰淇淋造型就非常晶莹剔透山竹味非常浓郁底下配了开心果碎这样的搭配还是让人耳目一新的最后赠送了一份奶冻味道稍偏厚重但是奶香味浓郁全程服务比较周到没有白付服务费从入座开始点菜时菜品介绍根据所点的菜给出建议上菜会先询问是否拍照再切分更换餐盘加水加茶都是比较满意的吃完红烧肉和鱼也会及时送一壶普洱解腻服务上非常满意黑珍珠名副其实

谢谢涛涛帮忙预约上非常难约的金沙厅。老公过敏，所以没有点海鲜。赠送了苏打石榴包和椰丝牛奶小方脆皮鸡[派对R]老公最爱，不够吃，香香脆脆，很juicy香椿蚕豆泥，海胆溏心蛋[派对R]强推，最好吃😋一定要混合后，大吃一口！春天的味道！蚕豆打泥+溏心蛋+海胆+天妇罗香椿嫩芽，味道各自为王，带着层层递进。鲍鱼红烧肉经典，完全不腻，鲍鱼好好吃，很嫩很Q。蜜汁黑豚叉烧，有点咸，一般吧。珊汁芝麻虾，很普通。山椒油拌双脆，毛肚➕黄喉，很嫩很脆。榛果花生鸭肝酱葱油饼，搭配的青苹果很爽口～二十年陈皮红豆沙，很养生的味道。雪菜黄鱼原汁煨面，鲜，一人份正好。蟹壳黄，长得和常州小麻糕似的，味道也像。黑松露蛋白牛松炒饭好吃，不过我感觉新荣记更好吃😋

[米饭]口味：总的来说味道尚可，但配不上这个价格。「鸡油花雕蒸三门蟹」588元。份量非常小，很小一只青蟹。肉质紧实，花雕酒煮的做法不错，调味很好。「金沙脆皮鸡」中等偏上。很多餐厅都可做出这个口味的烤鸡，没有令人惊艳。「黄鱼煨面」养殖黄鱼的味道，面也是类似兰溪面那种手工粗面。按位计费，只有一节小竹筒做容器的分量。对于常年吃海鲜的人来说，味道中等偏下了。「葱油拌面」同样兰溪手工面类似的面条。做得比较差，令人失望。没有开洋葱油的咸香味，就，食之无味。[服务铃]服务：服务是最差的，收取15%的服务费，却几乎没有享受到什么好的服务。同伴问了两次可否介绍一下菜品，都是敷衍的让自己看菜单。服务员讲话语速很快，说完就走人了，也没听清楚说什么。点了蟹，但蟹腿的硬壳是没有敲开的，跟上菜的服务员反应，也只得到一个茫然的傻笑。[糖果]性价比：很低。若为了口味，不建议来。环境极佳，不再多说。适合商务宴请吧。

杭州top的中餐厅，每道菜的味道都没大毛病。「鸡油花雕蒸三门蟹」晚上吃的话最好提前预约下，第一次没预约就没吃上。超级肥的膏，螃蟹肉很鲜，还有一点甜丝丝的感觉，这盘菜的汁里放了些老酒，整体味道还可以。「鲍鱼红烧肉」酱香的红烧肉，鲍鱼和红烧肉都很入味且不会太老，好吃。「宋嫂鱼羹」里面有鲫鱼和鳕鱼，很鲜美，但是这次感觉有一股子葱味，没有第一次喝那么惊艳了。「黑松露牛松蛋白炒饭」非常香，感觉是可以自己复刻的一道菜，味道跟看名字想象出来的一样。「麻婆牛筋豆腐」拌饭吃蛮好吃的，就是稍微有点油。「西湖醋鱼」用笋壳鱼做的西湖醋鱼，糖醋口。鱼肉很鲜嫩，调味也很浓郁，不腥好吃。但是糖醋口吃多了容易腻。时令菜里的毛肚包黄喉味道不错，微辣清爽。时蔬太普通，味道一般。香椿冰淇淋有点难评，不是很建议猎奇尝试。人少的话很多菜可以点半份，可以减少浪费，很不错👍