几乎没给过全五星的评价嘿嘿，可以说是真的意料之外味道不错的一家店～之前一直想回老家吃卤水火锅，甚至收藏了小巷子里的老店，对围炉夜话一开始没太有好感，有点怕网红店…但是家人吃过这家好几次了，还是决定抱着开放的心态来试试～总结：食材很新鲜，当天的小锅卤水味道咸淡适中，还有点小甜，符合我的口味～家人说之前吃的几次都越煮越咸，我倒觉得还好。我个人建议涮煮的时间可以比店提示的更短，因为我试过跟着提示，感觉食材煮老了。「生鹅肝」「生鹅肠」「鲜活竹签虾」「小象鼻蚌」「豆腐鱼」「特色鲜猪脑花」「椒盐鸭舌」「虾生」「北海道贝柱」「厚切鲜猪腰」基本怎么点都不会出错！粉肝一定要试试哇！拍胸脯保证一定好吃hhh鹅肠很脆；虾肉质紧实；象鼻蚌和贝柱可以生吃也可以放进锅里煮；豆腐鱼很意外，我本身很讨厌吃鱼刺很多很小的鱼，在家几乎不吃这种鱼，但是我姐说好吃专门点了，当天吃觉得很新鲜！刺也很柔和不会让人觉得突兀；猪腰和脑花就是个人爱好了哈哈；虾生也很新鲜，比我们去潮州专门吃的某个虾生还新鲜多了…椒盐鸭舌也可以。「五香牛肉」「牛舌」五香牛肉切得太薄了没什么口感；牛舌也是，感觉牛舌只适合厚切才能吃出本身的美味。「苦瓜」卤水配苦瓜很不错！总体体验很好，虽然还排了一会队hhh还点了附近的一家果汁冰，杨桃➕柠檬的组合也很清新～期待下次再来吃～

来到汕头的第一顿饭，晚上八点多，还要排队等位！[薄荷]环境:宽敞，舒服[服务铃]服务:服务员很热情，帮忙调制了好几种调料！「招牌卤水锅底」对于北方人，我觉得就是炖肉汤兑水的产物。还可以的。「生鹅肠」脆脆的，很新鲜「龙胆皮」肉质鲜美，很嫩。「生鹅血」非常好吃，嫩嫩的，很新鲜「牛舌」很嫩，很新鲜「狮头鹅鹅肝」不错，新鲜，味道很好，用卤水煮后吃着有点微甜，很好吃！「安格斯雪花牛」很嫩，好吃，很新鲜「鱿鱼圈」一般般「带子」一般，除了大没觉得鲜「生淹虾」还凑合吧！没有特别惊艳，如果排队时间过长不太推荐！

我在汕头两天十六顿（一）环境不错，服务很好，食材质量很好，但是没有一个菜是入味的「招牌卤水锅底」闻着是香喷喷的，煮东西是不入味的，需要煮好继续蘸卤水才有味道「生鹅肠」「生鹅肝」要了这两个，口感都不错，鹅肠鹅肝都是涮一阵子就吃导致必然不入味，但是鹅肝绵密鹅肠脆嫩，口感确实不错「龙胆皮」确实厚实，煮的时间久一些也入味卤水的噱头更多，更适合长时间煮的东西[薄荷]环境:干干净净宽敞[服务铃]服务:热情，但是蘸料搭配应该给一些配方

[薄荷]环境:店里环境挺好，面积也很大，生意也非常好，春节去的，几乎坐满了人。[服务铃]服务:服务还行，就是普普通通的餐厅。🐙菜品:食材都很新鲜，海鲜也没有腥味，惊喜的是海鲜和卤水好适合，卤水完全不会掩盖海鲜的鲜甜，也不会让海鲜沾染很重的气味，能吃到食材的本味。就是价格小贵，因为每道菜分量都很小，所以量一大价格就上去了。「小象鼻蚌」🐡🐡🐡🐡🐡第一次在火锅里面吃海鲜，毕竟海鲜对食材和锅底的要求太高了，不容易好吃。象鼻蚌在卤水中涮过之后，会变得爽滑弹牙，微微带点咸香，一口就让人仿佛置身于大海之中。就是价格小贵，大小一口一个，太烧钱了，不过真的好吃。「龙胆皮」🐡🐡🐡🐡🐡龙胆皮对我来说是个新奇的东西，同样食材很新鲜。涮过之后，鱼皮吃起来是满满的胶质感，微微有点Q弹，鱼皮下的鱼肉变得紧致，没有鱼刺，吃起来很方便。「普宁豆腐」🐡没法去普宁，就点了一份普宁豆腐给朋友尝尝。实际上是失望的，完全没有我以前吃的普宁豆腐好吃，和卤水完全不搭，一整个就是咸味，吃不出其他的味道。「招牌卤水锅底」🐡🐡🐡🐡是我们那没有的卤水锅底，其实卤水和鹅应该是很配的，但我们都不吃鹅，所以没有尝试。出乎意料的是，海鲜和卤水很配，卤水更多的是咸香味，所以不会过多干预食材，反而会激发食物发挥最大的能量。

[服务铃]暑假来汕头旅游时非常期待且满足的一餐。虽然在到店前电话预约时店员乌龙造成后面在门口等位了很久有一些不愉快[叹气]但是等位区的冰镇苦瓜汁是真的又清爽又好喝，不仅极大程度消除了苦瓜的苦味，而且入口泛着清甜，一个从小不吃苦瓜的人喝得一杯接一杯，恨不得找店员要配方[惊叹]而且门口房檐的喷淋系统和风扇也在大热天给等位的客人消除了不少的暑气，特别贴心和细致，让人至今印象深刻。[薄荷]店里很大，座位宽敞，服务热情。卤水锅底很有地方特色，口味纯正，食材新鲜味美，是特别宾至如归、酒足饭饱的一次体验。[点赞]🐮有机会的话下次来汕头还是会来的！[鼓掌]

生意很好，所以食材新鲜度ok，但是价格在汕头而言属于偏贵。鹅产品、海产品比较有特色，种类也多，但是感觉卤水锅底偏咸，煮出来也不太香。「东星斑鱼」新鲜大只，目测养殖，价格稍贵。88分。「龙胆皮」推荐必点，厚厚的口感，很有嚼劲。93分。「生鹅肝」不如油煎好吃，吃起来还是很顺滑的口喊。90分。「鹅心」还不错，口感很Q，没有太重的内脏气。84分。「深海鱼肚」有一点点老，不太喜欢。80分。「生鹅肠」肠子不够干净，有奇怪的赘生物。78分。「虾生」不够脆，不够甜。83分。「生鹅血」一般般，不如鸭血好吃。82分。「鲜牛肉」中规中矩，不如牛肉火锅。85分。「韭菜豆腐鱼春卷」好吃，奇妙搭配，咸鲜口。91分。「鱼饺」皮儿稍微厚了点，馅儿还不错。90分。[服务铃]服务：服务员普遍都很教条，问问题基本都是话术回答。

十一人的大队提前了一天预订了包间午饭时间特别多人我们总共点了93道菜基本每种都点了没来得及拍照菜就抢完了哈哈哈哈哈「招牌卤水锅底」清甜很香「生鹅肠」好脆「鲜活竹签虾」新鲜虾鲜甜「狮头鹅鹅肝」每一片都很厚呀这个巨好好吃！必点！！好嫩！油润细腻「豆腐鱼」呢嫩滑滑入口即化点了两份「龙胆皮」好吃「生鹅血」马上下锅哈哈哈哈等不及「生蚝」好吃鲜甜点了两份「牛舌」嫩脆「龙胆肉」不要太久不热老了「虾生」这个很脆点了三份点了实在太多了必吃！！

围炉夜话，开张至今，一直都是要拿号排队，坐了个大桌，点了菜，服务超好，上菜超快，鹅肠、竹节蛤、蛤蜊、牛肉、火腿肠、虾滑、猪肝、鹅肝、龙胆鱼等，好多食材选择，火腿肠这种常见的普通食材，吃起来却并不是淀粉肠之类的东西，而且有料的火腿片，龙胆鱼肉切得真薄而且鲜甜，口感很好，鹅肝切得厚实而且纹路分明，熟透了入口那种饱满香气，久久回味。虽价格不便宜，但食材超新鲜，丝毫不影响人们的消费欲望。配料也是超多种，自已可能根据所需进行搭配。

跟着陈随便吃汕头第一站[调皮]店面很大，很干净，整体服务很好，没试过「招牌卤水锅底」还问了领班小姐姐沾什么调料（调料区好多都是没怎么见过的）「龙胆皮」少见的口感很美味，鱼皮胶质+一层鱼肉（煮的时间长一点比较好吃）「生鹅肝」很嫩，需要沾蒜泥醋比较不腻（但多吃容易审美疲劳）「生鹅肠」鹅肠鸭肠味道在哪其实都差不多，点最小份尝一下就行「鹅心」15💰一份，量很大，味道其实一般「豆腐鱼」鱼刺很软确实可以直接吃没问题，但觉得有点影响口感（真的不爱吃鱼）

第一次吃卤水火锅，好新奇hhhh吃完感觉自己都腌入味了[害羞][薄荷]环境：因为是连锁店所以环境不用多说，都还算干净[服务铃]服务：服务生都不错，会及时更换盘子，帮我们倒茶水「招牌卤水锅底」就是冲着他家卤水锅去的，很新奇hhhh但吃到最后有点咸，相当于现卤现吃[偷笑]「生鹅肠」不用多说食材都很新鲜，鹅肠很脆，处理的也很干净～爱吃「鲜活竹签虾」虾子刚拿上来的时候还都在跳，肉质紧实q弹好吃不出错「生鹅肝」这个必点！！巨嫩！「鲜牛肉」我以为专吃鹅的店，没想到鲜牛肉也这么嫩好吃「龙胆皮」皮糯糯的，很有角质感，鱼肉非常香没有鱼刺「牛百叶(毛肚)」中规中矩「炸响铃」「龙胆肉」跟龙胆皮应该是一个鱼只是这是鱼身对于爱吃鱼的我来说太爱了「大竹蛏」中规中矩没有鹅类惊艳「东星斑鱼」人不多所以点了个东星斑的鱼身好吃的，蛮新鲜[调皮]