来杭州2年，一次都没吃过西湖醋鱼，也算是纪念日吧。和饭搭子去刷西湖醋鱼。据说是唯一敢拿西湖醋鱼做招牌的。哈哈[薄荷]环境：国宾馆西湖景区里面没什么可挑剔的。坐的是大厅。[米饭]口味：醋鱼确实很不错，没有网上说的那么吓人。草鱼用的比较好。要有一点点鱼腥味。后面刷了如院的笋壳鱼就是太保守了。饭搭子一周前来吃了一回说醋味这次的收敛了一点点。其他功夫才也是不错的。[服务铃]服务：服务正常比较在这里。[糖果]性价比：性价比还是不错的。没点大菜。消费其实并不高。比绝大数杭州网红店好的不是一点两点。是说性价比。

🏞🎼🎼🍹紫薇厅坐落在西湖的景色中，景色是典型的中式江南园林，小桥流水、亭台楼榭，抬头就是苏堤和雷峰塔，世界遗产级的景色，符合所有人心目中的西湖印象，紫薇厅出品的经典杭帮菜更是一绝。##**一、经典杭帮菜（传统版）**1.**西湖醋鱼-选用西湖笋壳鱼，以“饿养”去土腥，醋糖比例精准，酱光透亮，鱼肉嫩滑带蟹味。-**紫薇厅特色**：可能搭配龙井茶汤淋汁，增添清香。2.**东坡肉（位上）**-按古法焖烧5小时，肥而不腻，酱色如琥珀，常配酒酿馒头或溏心鹌鹑蛋。3.**龙井虾仁**-现剥河虾仁手炒，用明前龙井茶汁提香，虾仁晶莹带茶韵。

黑珍珠二钻——紫薇厅（依照已点菜肴按好吃顺序排列）酥皮​茄子感觉还是有点惊艳到，毕竟本来是很难对这种油炸出来的东西动情一点！但这个就还真的意料之外，里面的茄子很嫩白白的软软的非常不错😋感觉来了一家杭帮菜的黑珍珠不点老底子的​片儿川说不过去，便点了一碗，毕竟45元一碗片儿川在这里显得非常有性价比。不知道是不是以前吃过难吃的片儿川，便对片儿川里面的肉、笋、蘑菇的滋味混合体感到瑟瑟发抖。这个片儿川上来的时候先尝了一勺汤，猪油恰到好处后嗦面也觉得美味非常，能够体现出鲜味了，这应该才是真正的片儿川吧😍​虎跑泉水松茸饭或许是要体现“蘑菇大王”松茸的原生态所以没啥盐，这里的饭没有什么压腹感（嚼了个寂寞，不可能实打实的垫肚子），感觉好像是重组大米（因为我还仔细的看了大米的胚芽情况），感觉不像是天然大米），或许是照顾效率与美感，反正这饭还算是好吃的🥰​清炒百合，量很多很多，吃到怀疑人生。100元一盆，量感觉大于盒马3盒兰州百合（20元*3），越想越觉得性价比很有，里面的青豆也很嫩，就好像小小年纪便因可怜的宿命就被供应到餐桌来了，所以这样的一盆菜值得被赞赏[强]​仔排还算不错，马鲛鱼不行，慕斯蛋糕是赠送的，宋嫂鱼羹醋酸味和黑胡椒杂糅，令人感觉宋嫂并不平易近人。​最难吃的是香椿烧鸡，没想到是冷菜，冰冷的香椿无情，冰冷的烧鸡皱巴巴🥹整体不错，倒水很及时，服务也很好[笑脸][笑脸][笑脸]

杭州必食的黑珍珠不会让每一个想尝尝西湖醋鱼的外地人失望，黑珍珠里最老实的双人餐没有花里胡哨全是烹饪和食材聚合在一起的美味碰撞。[米饭]口味：双人餐基本够尝遍招牌了，额外加点了一份东坡肉和黄酒～[薄荷]环境：环境优雅，酒店园区很大，步行有一段距离，预约需要先在门口给看一下才能进来，管理很严格～[服务铃]服务：服务也很周到，不过过分频繁也恰到好处收碟～[糖果]性价比：很高了，这价格和品质，真的值得每一个黑珍珠餐厅学习！

落座西湖国宾馆内的紫薇厅，仿佛闯入一幅流动的水墨画卷。临湖而设的落地窗框住半湖烟柳，廊下光影斑驳，中式格窗与青瓷摆件相映成趣，连餐具都透着细腻的江南韵味。菜品以经典杭帮菜为骨，「龙井虾仁」颗颗晶莹，略咸，茶香无，定价偏高，480一小碟，不建议点。「东坡焖肉」酥烂不腻，琥珀色糖色下藏着入口即化的温柔。最妙是「西湖醋鱼」选用开化清水草鱼，鱼肉嫩而不散，火候恰到好处。入口时，蘸汁鱼肉将鲜嫩与酸甜融合，食材本味与调味和谐，姜蓉香气还能去除可能存在的微弱土腥味，增添独特风味。吃西湖醋鱼还得是紫薇厅，其他餐厅比如金沙厅如院都用笋壳鱼改良了，笋壳鱼这种鱼怎么做都好吃了，显不出技术，也不正宗。若想在湖光山色里细品江南精致，这里仍是不可替代的选择——舌尖掠过的不仅是佳肴，更是藏在园林深处的千年风雅。

[薄荷]环境：既然是国宾馆，自然环境就是一流的，充满着幽静的西湖园林气息，里面的装修都十分考究，完全对得起黑珍珠二钻的称号。[米饭]口味：在品尝完了两小碟的开胃零食醋黄瓜和萧山萝卜小鱼以后，服务员送了两个杨梅，为这顿黑珍珠盛宴打开味蕾。紫薇厅国宴传承冷菜：总评分97。一共有五个菜，非常精致。它们是：青柠对虾球：97分。虾肉十分爽脆新鲜，裹在沙拉汁里面有点腻。梅酱排骨：98分。非常嫩的糖醋小排，可惜就是如果肉再烂一点更好。缺乏梅子的香味也被扣了一分。跳水冬瓜：96分。有点过咸了，但是冬瓜本身是没有雷点的，鲜美依旧。茄鲞：95分。这道红楼梦的菜缺乏了茄子的鸡油香味和浓鲜，感觉把跳水冬瓜的味道移植给茄子一定会不错。茄子上面的咸鱼干没能放出光芒，可惜了。火腿田七苗：99分。田七苗饱吸火腿汁的味道本身就好吃，火腿被田七吸了油，也更加清爽。百合鲍脯老鸭汤：99分。汤清味鲜。鲍鱼是鲜鲍，不会显得太淡。鸭肉两块很恰当地点缀。百合制作成花朵模样，可惜口感不太好。大菜来了：西湖醋鱼：96分。半条西湖醋鱼是我吃过的醋鱼里面最好吃的了。醋香飘逸，甜味不会盖住醋味，鱼足够滑嫩，没有任何泥味，非常不错。鲍汁蜂巢鲟筋：90分。厨师把鲟鱼筋裹在粉浆里面炸出蜂巢的样子，外面点缀一点河虾仁。鲍汁味道偏甜。鲟鱼筋有无数个做法，炸是最不好吃的。鲍鱼汁跟炸物毫无共同点。青番茄辣炒牛肉。98分。这道小炒，做得毫无违和，牛肉也是用和牛做的。糟卤氽苋菜。99分。假如多加糟会更香。虎跑泉水松茸饭。99分。服务员拌好上的，主要品尝松茸的香味和独特的美味。非常不错的主食。萱莲冰淇淋鲜果。100分！冰淇淋是莲藕的造型，不会太甜，但是非常嫩滑。水果是芒果，蜜瓜和西瓜，都非常完美！又一次，杭州用甜品征服我的味蕾。[服务铃]服务：服务员偶尔要提醒才服务，有点对不上国宾馆的超高质量服务要求。换碟还是比较勤的。但是问到是米其林几个星，服务员竟然回答不出。墙上有一面墙的获奖奖牌，服务员应该努力学习哦。[糖果]性价比：以黑珍珠二钻而言，这个980的黑珍珠套餐稳稳吊打广州文华东方江餐厅的米其林二星出品。在杭州而言性价比非常高。环境，服务，还有菜式的出品，都是一流的。希望紫薇厅能再接再厉。

西湖醋鱼（半份）170出乎意料，名不虚传，还真有点好吃，鱼肉直接吃一丢丢腥，但蘸汁后就完全尝不出了。夹一筷子鱼肉裹满浓稠的酸溜溜的汁，砸么砸么，从口感到味道都有五分像大闸蟹蘸醋[调皮]虎跑泉水松茸饭（半份）150油香不油腻，吃起来莫名有种很干净的感觉，松茸那股浑浊的泥巴味融合得恰到好处，米饭粒粒分明，锅底铺满看起来很诱人的锅巴，但我戳不下来，所以没吃到[囧]服务费15%，赠一杯龙井、两碟小菜、三枚荔枝，另有柠檬水增添及时。不过毛巾是冷的，我印象中一般会是热的？此外室内有少量飞虫，图就不放了，丑兮兮已扔进回收站[敲打]一个人去吃的，原本对观景位不报希望，没想到直接被引到了窗边空桌。玻璃擦得很透亮，合欢花间飞着的是蝴蝶还是蛾子我也分不清，只能认出那只歪头歪脑的白头鹎。地图显示的最短路径不允许通行，要兜一个U形的大圈子，所以去时匆匆忙忙，心心念念都是我的五百块钱，回时才注意到沿路风景其实不错，水汽朦胧了湖另一岸的景色，倒让远近拉出了层次。至于梅雨季晾不干的衣服和放不晴的天空，嘻嘻，我又不是浙江人，隔岸观雨乐悠悠[嘘]

[薄荷]环境：窗边位风景很好，正好下雨搭配外面的造景很有韵味。[米饭]口味：先说西湖醋鱼吧，真是一提杭州就有人要骂它[捂脸]不太理解，因为八九年前在楼外楼吃过，只能说无感，一直对它没有什么好或坏的印象。紫薇厅的醋鱼很多评价也是褒贬不一，既然来了还是尝一下，结果就是好吃啊，鱼没有土腥味，没有葱姜蒜辛香料腌制的味道，鱼就是鱼味，肉质滑嫩，糖醋勾芡也恰到好处，酸酸甜甜不会喧宾夺主。硬要说缺点…小刺有点多[笑哭]剩下的跳水冬瓜，宁式炒鳝丝，辣椒炒白腊肉，杨梅醉虾，红膏蟹豆面，味道都不错，不踩雷，都值得一吃。总之紫薇厅整体体验感比原有印象好，以后住国宾馆就可以不跑出去吃金沙厅了[偷笑]

[薄荷]环境：环境是大厅，装修中式雅致，窗外还有经典的江南庭院，虽说是大厅，就餐的各位都很有礼貌，谈话声音很小，整体很清净。接下来介绍大家最期待的菜品吧~[米饭]口味：「西湖醋鱼」浙江菜哪一道菜集话题度美味值神秘感传承难于一体？紫薇厅的西湖醋鱼是绝不会掉链子，绝对门面的！鱼肉嫩滑没有任何土腥味，醋汁没有很甜，姜丝调味的很好，让普通的鱼呈现出蟹味！很鲜很惊喜（一定要趁热吃）|「东坡焖肉」和「梅干菜红烧肉」都挺不错，杭州各大餐厅东坡肉都不错，紫薇厅更不用提，东坡肉好吃一点，梅干菜肉偏甜（因人而异）。「宋嫂鱼羹」现在是按客上，鱼鲜，酸味醒而婉约，味道醇厚又出挑。「酥皮茄子」为什么推荐菜有这道，真的做的好，茄条外皮酥脆内里茄汁爆汁，好吃的秘诀更在于干香鲜美的炸贝柱丝，把普通食材做成了惊艳的山珍海味，挺厉害的一道菜。「西湖莼菜汤」还不错，中规中矩！分碗过后显得莼菜少了些。。「龙井虾仁」虾鲜，肉弹嫩，茶味可以再提升一点「四季小菜心」令人印象深刻，小菜心品种口感都很绝，颗颗饱满又嫩又脆一口大小还没有生味。「虎跑泉水松茸饭」这道饭有些特殊，是现蒸饭，建议早点下单起菜，要等半小时哦，不过不辜负等待，松茸味道非常浓郁，米饭油润又不粘连，小姐姐分碗的时候注意每碗都有一点点脆脆的锅巴（当然也可以提前说不要锅巴或者分盛，请长辈吃饭要尤其注意）口感比较有趣。「荷香鸡」味道还不错，鸡肉软烂，小祥爷爷也能吃，不过也一定趁热，凉了就腻了。「永川豆豉小炒肉」点了一道国宾馆的川菜，豆豉味独特，而且没有特别突出，非常温和，（自家做很容易豆豉味道太呛，和豆豉种类也有关），小炒肉肉感十足，吃肉的那种爽感和味道的收敛显得比较高档，（不过据地道四川人评价就是不错的乡厨或者社区苍蝇馆的程度，起码很正宗）「桂花糯米藕」也是浙江知名凉菜，料汁恬淡甜美不腻，藕口感细腻软糯。「蜜瓜」赠送水果，适口区切的很优雅，软糯型香瓜。饭后在后花园走一走逛一逛，很惬意[微笑]

本来想去吃杨天真推荐的“桂语山房”，考虑到西湖只是匆匆一游，所以今天就选了西湖国宾馆紫薇厅来吃晚餐。西湖国宾馆，36万方园林，几百种树木，20%是百年老树，号称西湖中的西湖。可以远观六吊桥，雷峰塔和苏堤也尽收眼底，整个国宾馆呈现倚山暂隐、湖畔小憩的优雅安逸景致。西湖国宾馆的美食能称得上是杭帮菜的标杆儿，西湖醋鱼的糖醋汁非常老到、正宗，百合鲍脯老鸭汤清淡滋补，鲍汁蜂巢鲟筋口感弹牙，带有天然的海洋鲜味，且营养丰富。青番茄辣炒牛肉是一道融合了酸辣鲜香与独特风味的创意家常菜。糟卤氽的米苋菜，很爽口。虎跑泉水松茸饭，将杭州虎跑泉水的清冽甘甜与云南野生松茸的馥郁鲜香结合在一起。创意满满的萱莲冰激凌，莲子味儿的。吃饱了，回宁～～