鸡爪去指甲，对半切；冷水下锅焯水，加葱姜料酒花椒去腥，中途打掉血沫，继续中火煮8分钟（可以根据自己喜好增减时间）；煮好后鸡爪过凉水，再放入冰水中，让鸡爪更Q弹。好吃辣椒（二荆条、子弹头，灯笼椒。建议选一个香的不辣的，辣椒根据自己口味添加辣度）锅热，开小火，把辣椒炒香水分炒干放油

强烈推荐万润店这家味道一般，没有万润店的好吃让同事帮带了个素菜，辣到我麻木了，尤其是豆皮怎么可以那么辣，非广东人都感觉辣什么都辣，毛豆好多是空的万润那家好吃多了，素菜、猪皮、鸡爪、鸭爪都不错好像活动也比这边力度大

太爱这家的卤菜了！偶然发现的这家宝藏卤味店，一试就彻底被征服。我点的鸭头卤藕，味道超赞。卤得特别入味，纹理清晰，吃起来嚼劲十足，咸香中带着微微的香料味，越嚼越香。卤藕口感脆爽，卤汁的味道完美渗透进去，甜辣的味道在舌尖散开，让人欲罢不能。而且食材新鲜干净，包装也很用心，拿到手还是温热的。分量也挺足，性价比超高。老板服务态度也特别好，热情又耐心。已经安利给身边的朋友了，以后会无限回购，强烈推荐给爱吃卤菜的宝子们！