昨天2025年6月4日傍晚，契叔徐传忠、赵炜、黄典礼和我4个人第2次来公安厅招待所锦祥苑吃晚饭，黄经理把我们安排在了花山包厢。包厢里面干净整齐。有了上次的经验，知道有好些硬菜是要事先订的，这次我下午就和餐厅黄经理电话定了。我提前定了1壶罗汉果菊花茶、4斤干锅狗肉和1个香煎猪杂，同时我顺手带了家里正好有的木菠萝过去作为甜点。到了餐厅后补点了1个青菜和6碗饭，青菜是炒红薯叶。罗汉果菊花茶是上次喝过的，很好喝，所以这次我特地再点了一壶。干锅狗肉很好吃，狗肉做得很酥软和入味，而且很香，里面放了很多香菜比如大葱和芹菜来配，吃起来很香。契叔到了后，跟我说他现在脚痛，不能吃热气东西。我原来还有点担心香煎猪杂会象上次的香煎禾花鱼一样，煎得微焦，会有点热气，不适合契叔。谁知道香煎猪杂上来后，是炒的，炒得很嫩，一点都不焦。我以前喜欢吃猪杂，比如猪杂粉啥的，但从来没吃过那么嫩的猪杂，公安厅招待所这个香煎猪杂炒得确实很需要技术。香煎猪杂中也放了很多大葱和芹菜。我喜欢吃青菜，我本来还担心一个炒红薯叶的青菜不够，要点多一个其他青菜的，但被大家拦住了，说不需要。结果我吃干锅狗肉和香煎猪杂中的配菜，也够了。我觉得这种在肉菜中多放香菜比如大葱芹菜的做法很好，硬菜吃多了会腻，顺便吃吃香菜，口感会很好。招待所作为硬菜配菜的大葱只炒到了六七成熟，吃起来很清新清甜可口，有生葱特有的香味和甜味。如果是炒得全熟就不会有这个效果。这种做法以前我在川菜的教学视频里面看到了，我自己做也是这样做的，这种做法很值得推荐。这次菜点得有点多，主要是干锅狗肉要了4斤，其实2.5斤就够了，下次就有经验了。契叔在席上说了一句话，“不要食得过饱，食得过饱反而会觉得食得没有咁香，食到仲想食，至系最好食。”我认为说的很有道理。虽然菜稍微点多了一点，但还是吃完了，光盘行动。大家都没有出声，但不知不觉都各自分工负责把菜吃完了，好像有默契似的。我吃光了炒红薯叶和香煎猪杂，赵炜吃完干锅狗肉，契叔原来说不吃木菠萝的，但后来他却把木菠萝给吃完了。结账的时候，赵炜主动说这次由他来付。我们大家一起出来吃饭，赵炜前面已经有好几次主动提出由他来付，他慷慨的盛情难却，我就让他付钱了。这次一共消费了322元。结账的时间是19：39：14。

公安厅招待所，位于新民路公安厅宿舍区，提供有住宿和食堂业务，住宿条件较差，一般来说附近同价位可以住不错的宾馆了，食堂有快餐和炒菜两种，我在这边那么多年，附近口味还可以，价格不算贵，还能接受，食堂包厢有挺多的，挺方便接待。