高台是隶属于张掖市的一个县，面筋是高台县特色美食。张掖市内搜到了这家店，专门跑过来尝尝。头一天下午来的，已经卖完了。第二天上午去，老板一家正在做面筋，等了一会儿，可算是吃上了。面筋柔软又筋道，凉拌汁的味道也超级好吃。真是一家宝藏小店。有机会再来尝尝炒的。

到张掖的时候是中午选择的第一餐就是高台面筋点了他家外卖送来的很及时刚开始以为是北方的面筋入口才知道这里的面筋很薄吃起来还是很有咬头的味道还是可以的略微有一丢丢淡不过还是蛮好吃的薄一点的面筋炒出来是比饼丝好吃