[米饭]口味：这家店的浇头是提前烧好放在盘子里，顾客排队缴费的时候，看着食材下单。味道还是差点意思吧，食材也有点咸。[薄荷]环境：看上去有点像是百年老店的感觉，胜在比较干净，不用排队。[服务铃]服务：谈不上服务，扫码缴费，出餐很快。

面好吃！老板也是有趣的灵魂‼️逛完美术馆已经两点了看了这家店两点半关门赶紧打个电话确认下老板说ok立马打车出发！🔘浇头种类特别多眼花缭乱我们选了牛筋➕牛肚➕肠结两个人要了一份面大概一共六十多💰浇头的味道很好！不过稍微有点凉了。面是加了芝麻酱等拌出来的爽滑入味老板还很贴心的给我们又盛了一小碗面[强]面无限续！且老板说上学前的孩子来这吃面免费🆓真的是个有情怀的老板！留着很酷的小辫喜欢画画店里还有一块画素描的小角落～店里也挂着老板画的“鹰”我们是打烊前的最后一桌了～老板说它要去洗个脚再回来开门哈哈这生活也太惬意自在了！是我羡慕的没错了吃完走的时候有个小伙慕名而来可惜关门了哈哈我们走了一截老板骑着小电动追上我们说“小伙子说我只招待小姑娘不招待他”[偷笑]

第一次吃老梁已经是六七年前了，那时候的店面还没这么大，只有小小一间，印象深刻。老梁还会拿着挑好的面从厨房里出来问大家要不要加。这些年店面扩大了，店里整体的氛围还是一如往常。▷面条：面条是当场干挑盛出来的，面浇头是已经炒好的，可以自选，阿姨会给你计算最后价格，总的来说我觉得价格还是比较合理的。▷口味：整体我觉得是比较淡的，标明了不加味精，吃完也不会感觉很咸。▷特色：套肠肠节是特色，另外我觉得自助打的汤也算是一种特色了！还有辣椒油，必加，真的很香！▷面不够可以无限续，管饱[笑脸]#城市向导官#本地面馆推荐集

【老梁干挑面｜一碗让味蕾跳舞的江南烟火气】推开店门，浓郁酱香混着猪油热腾腾扑来，瞬间唤醒馋虫！招牌干挑面果然名不虚传——面碱香筋道，在师傅手腕翻飞间裹满琥珀色秘制酱汁，咸甜中透出微微酒酿回甘。浇头才是重头戏：肥瘦相间的爆鱼带着酥脆鳞边，焖肉酥烂到筷子一碰就化在面里，点睛之笔是那勺脆爽雪菜，完美解腻。最爱看老师傅在灶台前表演"拌面芭蕾"，粗瓷碗里面条与浇头翻飞纠缠，每根都挂上油润光泽。搭配免费续的紫菜汤，热乎乎喝下肚，人均30+竟吃出了家传宴客的满足感。木质老桌椅、搪瓷杯怀旧感十足这碗面最妙的不是惊艳，而是吃完咂摸着嘴走出门，隔半天突然又想它那抹熨帖的咸香——大概就是平凡日子里最对胃的温柔吧。

在湖州特地打卡「老梁秘制鳝丝面」「老梁秘制牛肚面」这家“老梁干挑面”，一尝之下，果然名不虚传。面的筋道恰到好处，既有嚼劲又不硬，调味也很讲究，酱香浓郁却不过分抢味，辣油提香却不呛口，每一口都能吃出老板的用心。特别喜欢他们的干挑手法，酱汁与面条融合得非常均匀，不会出现“上淡下咸”的尴尬。搭配的小菜也很有湖州本地风味，是一碗既地道又让人回味的好面。下次来湖州还会再来！

梁掌门老梁干挑（凤凰路店）位于浙江省湖州市吴兴区凤凰路937号。湖州干挑面，都是拌好面后，再选浇头，浇头都是已经出品摆放在展示柜里的菜品。摆放的菜品都是按顺序一个一个菜做的，所以商家要提前准备一个一个做好摆出来。这样就导致有的菜品，在中午或晚上点餐前，已经提前做好放置较久。这样的菜品不仅看着颜色不好看，而且放的太久导致口感味道都会变差，就像打快餐一样。而且很多菜都是凉的。菜品浇头味道都那个样，比快餐稍微好些，每个菜都是按一份价格计算，一般点二至三份较为多。拌面拌的不是很有味，而且也不香。虽然看着是那种有味的面，但是口感一般般。你要是吃过安徽皖北如蚌埠那边的干扣面你就知道，人家生意再好再忙，浇头都是现点现炒，而且浇头炒的很鲜很有味，而且面拌的即有味又葱香，那才是真正好吃的干扣面。梁掌门家的干拌面送的汤既然是碗里放好鸡精等调味料，自己用白开水一冲即可，连单点一点鲜汤都没有。所以我想说，没有对比就没有伤害。等你吃到好吃的干扣面就知道了。

来湖州出差搞到两点半附近餐馆都下班了，然后打电话问老板娘说她要关门了可以等我们过去，不要按照大众点评的地址开车导航去，会导进小区里面。面非常的好吃，浓油赤酱非常入味很赞，大排非常大块很厚实。鳝丝面，料也很多。吃的非常满足很有特色。

这家店是在我的湖州美食种草清单上位列前三，门口是可以停车位挺多的，不收费。环境一般，就是苍蝇小馆子的调调，一看就靠谱了。菜单密密麻麻，他们家的浇头都是煮好摆出来，任君搭配。我们要了一碗肥肠+油焖笋，一碗鳝丝+茭白，一共70块钱。(说实话不便宜的)面要自己端的。肥肠软糯鳝丝Q弹，都是甜鲜口，浓油赤酱，包邮区喜欢的味道。拌开后每根面条上都裹满了酱汁，这就是干挑面的魅力啊。他们家的汤很特别，一个个小碗放好调料，顾客兑开水就可以了。出乎意料的好喝，就是榨菜肉丝汤。他们家是可以免费续面的，把碗放到点餐的地方台子上就行。

[爱心][爱心]无意间翻到相册中老店的照片那时候是第一次和朋友们去到湖州，当地的伙伴都说老梁干挑面好吃[笑脸]然后一群小伙伴饭点冲去碗里夹的满满当当，一口下去香的嘞。那时店里也到处透露着质朴的气息，和现在的商业环境店面不一样，果然一定要在当下尽情享受吃喝玩乐，现在再回头去就不可能找到当初的感觉和味道了[流泪][流泪][流泪]

前几年传送的比较多，耽误了几年才来。面的品种比较多，出面也快和，即点即上。点面方式和其他不一样，主料单点，再点配的蔬菜，牛腩面27块，配菜4块钱，一共31块，价格正常。面是细面，个人感觉挺油的。不够可以加面，需要自己端过去加。两间店面，紧凑。门口晒太阳的老猫，显着生活气息。