正好赶上闭店前半小时去的，所以落日余晖撒在店里氛围感是到位了，装修暖黄色，拍照啥的都很好看。因为晚上了也没选手冲，想着试试特调，出品还是挺快的，菜单里面的香气物质都释放得不错，闻得到也可以尝出来，但是太甜了，现在特调被吐槽最多就是做成小甜水了，不换菜单的话可以考虑调整下甜度。选择特调是因为期待创意和融合，不是为了用甜压制咖啡液的酸或者苦的。当然以上只是个人感觉，期待更好。

过年回老家去的，下午人满为患。看了菜单老板特调思路跟大城市相差无几，闺蜜点了特调，我点的基础咖啡，巴斯克有烤边好评~[薄荷]环境：整体装修是海洋板与金属简约风搭配，吧台里物料器皿非常村口大树，ops的感觉。店内外都可以坐。美式点了常喝的74158/74110，之前74110一直喝的水洗豆偏柑橘茶感多，这支日晒多了热带水果的感觉，萃取没有问题，无负面影响，风味直给。特调闺蜜喝了说很喜欢，整体认可。

离开洛阳前选择了这家咖啡店，特调和combo都试了下，出品不太及预期。「Jinji」水洗豆子的浓缩搭配日本柚子，如咖啡师介绍的，一入口酸度很高，回味的咖啡香和威士忌的加入，又把酸度拉回来一点，香料味道没喝出来，整体味道酸得有点突出，不太平衡。「Combo」选择了哈马修74158厌氧日晒的豆子，不知道是养豆时间不够还是萃取不足，美式风味很弱，奶咖也基本只有奶味，牛奶用的是冰博客拼鲜牛奶。店里的装修风格还是蛮喜欢的。

第二天又来了真的很好喝我不懂咖啡也没喝过很多细糠但是！真的超级超级超级好喝好久没喝过这么好喝的咖啡了收敛水是温柔的泡沫夹杂着香茅和胡椒最后嘴巴里是干净柔和的味道spookyaction第一口有点酱油的味道紧接着就是血橙和金酒的香气美式也很好喝！！很久没有喝到味道如此干净的美式了味道不是团在一起的浓重焦苦烟熏味而是一点点酸的干净明亮的咖啡香气「收敛水」「spookyaction」我也不懂咖啡就是啥时候能在东莞找到这么合口味好喝的咖啡店啊[苦涩]

在洛阳喝到一家不错的咖啡店店在一个好像是公园对面的巷子里有点难找「收敛水」有一点点淡淡鱼腥草风味可能是来自西芹或者是椿叶不太确定整体是比较清爽上面泡沫绵密另外还点了一个combo推荐黑咖热的上来风味明显加冰后层次会更分明一些奶咖蛮不错的有意思的是老板会给一小杯悦鲜活和冰博克（但感觉更像是厚奶）让人从黑咖到奶咖之间有一个过渡里面巴氏奶味明显这个非常有意思「纽约芝士蛋糕」这款甜品是没有展出的老板亲情推荐非常出乎意料类似软心巴斯克到纽约重磅芝士蛋糕的层次明显过度单侧焦糖化处理真的藏了很多小心思在里面如果有来一定要试试！

拐进旧区，和上海不一样的梧桐高耸入云，挂着特别古都的红灯楼。对面的公园许多许多的老爷子，在刮面，在剪头发，在下象棋。我太喜欢太喜欢DEMO外面的环境了。看到汉堡店往前走几步就到了。DEMO像株从钢筋裂缝里长出的咖啡树，粗粝工业风，但是平面的设计却是柔美且细致的。美式豆子烘得很浅，创意咖啡好喝也有心，风味是明确且层次丰富的。DEMO真好。

天啊会因为这个咖啡馆更喜欢洛阳不想喝加冰块的，所以点的「Irregular」，结果也太惊艳太好喝了点。拿起杯子那刻就开始享受，超薄玻璃杯真的很爱，先是闻到好似香水的清香，再是纯苦厚重的咖啡，到嘴又是浓郁清爽的小台芒牛乳，我愿意连喝三杯。芝士蛋糕薄薄一层焦糖很出彩，本身就是很成功的蛋糕，好吃。黑咖和奶咖也都很好很稳定。

洛阳的咖啡氛围跟着他的文旅起来了，他家一半特调一半精品咖啡。西工的核心区位，门口不好停车。豆子风格各异，千人千味。但是整体都很舒服，选品很好，埃塞阿亚拉喝起来很清爽。侘寂风格海洋板拼接桌椅有自己的想法。最后芝士蛋糕有亮点，喷枪灸烤过有焦褐的香气，很推荐

在洛阳的老街巷弄，藏着一处创意与咖啡香气交织的空间——洛阳DEMO咖啡。这里，不仅是味蕾的栖息地，更是心灵的避风港。每一杯咖啡，都承载着我们的热情与匠心，邀请你踏入这个充满故事的地方，让灵感与温暖不期而遇。

吃完饭搜了个春节营业的高分店就去了赞～我真会选～[薄荷]环境：在周王城广场背后的小巷子里闹中取静[服务铃]服务：点单时有介绍豆子风味特色协助选豆喝前也会详细介绍做法细分风味等挺好[礼花]出品：出品在线咖啡和甜品都是包括器具也简洁大方[糖果]口味：哥伦比亚combo黑咖能喝出明显的蜜瓜香白咖也融合得很好瓜香突出奶香甘甜有给一小口做奶咖的牛奶试单独喝奶有点点腥草莓🍓特调也很好喝因为有一点点酒精所以喝出了西打的感觉这家店很棒好这口的在洛阳不要错过[打call]