每天的客人络绎不绝，出餐快，但客人多，有时候需要自己在灶台等餐。扁肉又大又香，小碗也能很饱。拌面是心头爱，有锅气的面就是不一般，比自己做的还要好吃。扁肉+拌面真的是可以吃到扶墙出来，虽然每次都吃撑了，但每次什么都想吃一点，

老家必吃的扁肉拌面，还必须是中医院对面的这家东平扁肉，吃到了才算真正回家！是扎实的手艺人，很高兴传承到二代了！扁肉的肉大有嚼劲儿，汤头清爽鲜。拌面加了猪油小葱香，面筋道趁热拌起来，一口面一口扁食汤，幸福就是这么简单！

或许是因为白茶喝了助消化，刚吃晚饭没两个小时，来这家就感觉饿了，扁肉就显得特别好吃。闽北这种圆鼓鼓的大扁肉是我的爱，几年前我写了仓山大坪路闽北扁肉，让闽北扁肉火了一把，然后许多闽北人就跟风来福州开扁肉店，造成产能过剩。不要去纠结是不是加硼砂，不敢吃，人生事事如此就没劲了，退一万步说，即便是用硼砂，难道这一碗就让你的健康受到极大无法挽回伤害，硼砂又不是鹤顶红。我也不相信今时今日还有人工捶打的扁肉馅，但模仿人工捶打的机器早就出来了，不相信你去潮汕街头，哪里还像十年前我们去的时候遍地街头都是小伙捶打牛肉丸，都改机器了。拌面一流，拿福州来都可以排的上号，主要是面条筋斗，猪油香，像没出名前的尚干依心。