·重庆火锅的菜品非常丰富，尤其以各种动物内脏（下水）为特色，讲究的是“啥都能涮”。·必点菜品：·毛肚：“无毛肚，不火锅”。七上八下涮烫后，口感爽脆化渣。·鸭肠/鹅肠：同样讲究爽脆，烫到微卷即可。·黄喉：猪或牛的心管，口感极其爽脆。·脑花：口感绵密如豆腐，是重口味爱好者的最爱。·耗儿鱼：一种海鱼，肉质紧实，无小刺，非常适合火锅。·麻辣牛肉：牛肉片经过辣椒面腌制，双重辣味，非常过瘾。·现炸酥肉：可以直接吃，也可以涮着吃，是火锅的绝佳搭配。蘸料精髓：油碟解辣·与潮汕火锅的沙茶酱不同，重庆火锅的标配蘸料是香油蒜泥油碟（香油+大量蒜泥+葱花/香菜）。香油不仅能增香，还能有效降低食材温度、缓解辣感，保护肠胃。环境氛围：市井烟火气·店名带有“老火锅”，通常意味着装修风格可能更偏向怀旧、市井风，可能会有一些复古的元素，营造出一种热闹、接地气的就餐氛围。

很难得辽源有什么正宗的重庆火锅，去过两次了味道非常正宗，很辣，食材也不错，毛肚很新鲜没有异味，而且分量很大，这两次我们两个人吃一百多完全够了，根本吃不完都得打包，环境也不错，调料也齐全，有时候饭店还得排队，想吃正宗重庆火锅的非常值得推荐哦！

天冷的时候就想和朋友吃点热乎乎的火锅，热辣滚烫。[服务铃]服务：我的衣服跟着我遭老罪了，批了扑棱的，又把油蹭衣服裤子上了，服务员很好，给拿了洗洁精，好评～[薄荷]环境：店里客人多，我们那个位置坐着不是很舒服，想换来着但是没有空余的桌儿了[米饭]口味：「冰豆花」味道醇厚，意料之外的好吃。「四川木耳」放在辣锅里煮，脆脆的，口感好，味道不错。「藤椒鸡肉」这个放在辣锅和番茄锅涮完都有点腥腥的