食材看着很新鲜，都是明档看得见新鲜的牛肉牛杂。我们点了一份牛杂，第一次来，我说了两个人，大伯还一直往里抓，一份牛杂一两百。后面涮火锅的肉又是一两百[捂脸][捂脸][捂脸]其实可以给点建议「牛杂火锅」「现炒生料牛杂」「特色凉拌牛杂」「干锅爆炒牛杂」来南宁可以尝尝吧。也就那样

昨天打卡舒记老友粉，对面的小姐姐推荐的。果然还是要本地人推荐才行，应该是连锁店，但是味道都很不错哦～看得见的新鲜，原汤很好喝，上菜速度很快，打车过来很方便，食材新鲜，物美价廉[糖果]性价比：超有性价比的，三个人点了套餐[米饭]口味：酸汤味道也不错，原汤更好喝一点，可以选鸳鸯锅，都能试试看[薄荷]环境：环境还行，收拾得很干净[服务铃]服务：服务超级棒，小姐姐还送了辅助和果粒橙（有任务），也会有小哥来问问反馈，细节拉满。

【铛牛佬牛杂火锅｜柳州风味宵夜必冲！】太惊艳了！10小时牛骨汤底混着淡淡药草香，涮一口当天现宰的牛杂拼盘——牛肚脆嫩到弹牙，牛肠油香不腻，牛筋软糯Q弹！柳州酸辣蘸碟绝了，酸笋+青柠的鲜辣直击灵魂，配冰啤酒爽到飞起！酸汤鸳鸯锅底才38元，煮萝卜清甜爆汁，四人吃到撑人均不过60+！大排档烟火气超浓，店员阿姨热情到像自家亲戚，现点现切的新鲜度肉眼可见！不愧是老饕私藏的深夜食堂，牛杂控闭眼冲，绝对值得N刷！

柳州的牛杂店开来南宁咯。带着内蒙来的桂雅路这家，到了发现原来就是我带孩子经常来看的中医馆的楼下。点的凉拌牛杂。那个胸口油好好吃看着肥但是一点都不腻。配着我们这特有的切粉，还有里面脆脆的花生。朋友很爱。玉米酪也很好吃。但是那个韭菜鸭血汤一般。店里就是大排档的样子~很接地气~

【凉拌牛杂点评】这一份凉拌牛杂，简直是味蕾的惊喜之作。牛杂处理得非常干净，没有丝毫异味，切得大小均匀。入口爽脆有嚼劲，牛肚的厚实、牛肠的软糯和牛筋的弹牙相互交织。浓郁醇厚的酱汁完美地渗透进牛杂的每一丝纹理，酸辣开胃，香料的配比恰到好处，再加上些许配菜点缀，清爽可口，是一道让人回味无穷的佳肴。

[米饭]口味：老牌风味，店铺很多。夏天吃凉拌还是舒服的，味道正常，没有特别惊艳但也过得去。我们购买的团购的美团券，里面描述有12元的黄瓜、豆芽、花生，实际只有三片下图这么大的黄瓜，一小团豆芽。感觉配菜有点对付。[薄荷]环境：门店风格大排档装修，还算干净的[服务铃]服务：正常服务。[糖果]性价比：大众上面有很多套餐，还是蛮优惠的，性价比是高的。

哇塞，最近尝试的这家铛牛佬牛杂火锅简直让我欲罢不能！说到牛杂火锅，那更是一绝！锅里满满的都是精华，牛肚脆嫩爽口，就像在舌尖上跳舞；牛肠处理得极为干净，口感软糯又带着恰到好处的嚼劲；牛肉鲜嫩多汁，每一口都仿佛在诉说着它的新鲜与美味。汤底浓郁醇厚，融合了多种香料的独特风味，那味道就像一场味觉的交响乐，和谐而美妙，涮上任何配菜都能瞬间升华其美味。服务更是无可挑剔，店员热情周到，从进门的那一刻起，就能感受到他们发自内心的真诚。在就餐过程中，他们总能及时地为我们添汤、收拾桌面，让人如沐春风。这家牛杂火锅，无论是菜品特色、环境氛围还是服务质量，都堪称一流，绝对是值得反复光顾的宝藏餐厅！

来南宁玩，晚上想吃顿当地的火锅，在网上找到的这家，据说是当地比较有特色的一家牛杂火锅。于是专门打车过来尝尝。要了个鸳鸯锅，一半是他家特色牛杂，另一半是清汤。火锅涮肉是自己选好后按斤称。称好后可以拿回来自己在火锅中涮，也可以让店家给你涮好配上调料后，端上来直接吃。两样各选了一份，味道感觉差不多，只是吃老板涮的更省事些。广西的火锅比陕西的火锅口味是差别不大，区别在于涮肉的内容上。广西火锅有些配菜陕西很少这样吃。比如“天梯”，好像是猪鼻子，还有“花肠”竟然是母猪的输卵管和子宫角。好像北方人不怎么吃。因为吃的时候都倒在一起了，也没感觉什么特别的味道。当然其他“牛鞭”、“牛蛋”这些陕西人也吃，一般是烧烤摊上烤着吃，涮火锅的不多见。

今天下午因为工作需要到东盟这边，到了下午索性自己一个人来铛牛佬桂雅路店打卡它家的牛杂火锅，环境说实话普通，但是材料牛杂生料新鲜没有异味，可选种类也够多。上菜速度很快，缺点是明明上饭的时候，米饭都有点凉了，都要拖延一会。

完全没想到南宁春节行最满意的一顿正餐竟是找不到吃的随便看一下附近误打误撞来的这家生料火锅。要的牛骨原汤锅底，没有科技料，生料自选现场称重改刀，食材的新鲜感不言而喻。跟潮汕牛肉有所不同，这边不是涮，而是拼装一起自己煮，建议分开下，先下下水部分多烫会，肉制品少烫会保持鲜嫩感。最惊喜的还是这两盆调好的调料，南宁人真的很会玩佐料啊，一样加点放点葱蒜香菜，酸辣咸鲜的碟子蘸食生料太棒了，个人觉得比起潮汕的碟子更适合我胃口。