福州本地菜就是甜，两个招牌推荐菜「南煎肝」「糟螺片」都是很甜的，我们是爱吃甜的所以觉得很好吃哦（不爱吃甜的话慎入）这家开了很多很多年了，装修一直如此环境中规中矩，火锅还行点了一个雪花牛肉肉质还可以[服务铃]服务：都是几个大妈沟通也比较有障碍老店可能就是这样服务跟不上吧整体还可以

「南煎肝」味道不错，肝的嫩度火候掌握的还是不错，一口咬下去嫩嫩的又断的刚好，可以🉑。「老蛏炒白果」地道福州味道，有点甜口，白果很q弹，品质不错。「春卷」这个必须推荐做得很好，但是我觉得如果包菜再炒熟烂一点可能更有香气，更合我的胃口。「牛肉」这个必须强烈推荐，是今晚我最满意的一道。

京门火锅，如果被名字误导以为是老北京火锅的话，那你将会错过一家在我认为，品质、口味、稳定度全福州数一数二的福州菜餐厅。京门火锅的历史和曾经的地位我们不用多说，这样的店不需要搞什么推广宣传，所以没有网红属性，只有懂得的人才懂。这次吃饭听说，之前我带来的外地朋友来福州玩，特地也带朋友来京门吃，我想他一定是懂美食的。京门的口味是比较传统福州味，很正也很有品质。他们家菜食材首先是一流，烹饪技术和细节处理也十分到位。稳定度我吃了这么多次几乎都没什么变过。京门火锅是我会带最好朋友来了解福州本地口味的必选餐厅，一度是我秘而不宣的宝藏店，但带来的朋友多了，自然也藏不住。

金门火锅，没想到一家火锅店也可以做出如此美味的福州特色的美食。尤其是南煎肝，选用的是新鲜猪肝，经过精细的切片和腌制，再巧妙地煎制而成。每一片南煎肝都散发着浓郁的蒜香，口感外酥内嫩，甜而不腻，调料调的非常好。荔枝肉、猪皮酸辣汤也做得非常不错，很地道。

开了很多年的京门，很多年前吃过这家的火锅雪花牛肉念念不忘，如今依旧屹立不倒就知道是一家老店了，这次吃下来感觉鸡汤海蚌还是很不错的，很新鲜很嫩，牛肉也还不错，糟螺没什么性价比不高，一道要300多，其他菜水准都在线，值得再来。

省流版：好吃、正宗、不便宜这家做福州菜还是很可以的，「爆炒双脆」「糟鱼」没毛病「春卷」不是豆芽的那种，中间是包菜「糟螺片」味道好，螺是时价推荐「福清滑午鱼」我们滑的是竹蛏，汤酸酸的好喝[强]ps：109💰一扎的椰子水有点坑了吧……

聚餐专门来吃他家的闽菜，不点昂贵的海鲜。感觉他家的闽菜做的相当传统，每道菜都做的一板一眼，荔枝肉，南煎肝的那种醋味都很突出，荔枝肉里用的是马蹄，因为酱汁口味比较重，感觉不如用土豆。淡糟螺片用的是红糟，感觉想当出色，红糟味和螺片的鲜味结合的恰到好处。最后人均90元。

餐饮行业里老饕特别多，听得最多的都是对这家的赞誉，说到最好吃的福州菜，夸的都是这家，今晚进入跨年聚，受好友相约早早预订了这家，满足了心愿！京门火锅早期叫的是蛇餐馆，我倒是吃过，后来低调又驰名的存在的，一直是传说[偷笑]今晚点的菜很具代表性，头牌就是像炒米粉一样上了一大份桂花鱼翅，所谓的桂花其实就是炒蛋，金黄色的米粒大，和散翅这么一大份上来，就是震撼！盖子说这是港式的做法，👍第二道这个牛肉品质无敌，入口的顶级牛肉的油脂香，嚼的出油但不腻，美味！还有不常吃到的地道福州菜白蜜黄螺，南煎肝更是嫩滑又五香味十足，超赞！虾油味的肥肠头老福州人都知道！白肠配虾油，王道！道道经典！最惊奇的是鸡汤娃娃菜，居然都是黄心的，太清甜了！幸福满满，并没有特别美的环境，也没有特别出众的摆盘，难得是简单的菜做的地道恰好。轻奢的菜食材口味就是无可挑剔！一眼看过去顾客年龄都不小，男性超多，能让这些酒精考验的豪爷们推崇备至就是妥妥的实力啊！

这是一家开了20多年的品牌，一楼做传统接地气的闽菜，价格不贵，二楼做商务宴请的海鲜火锅，丰俭由人，来的都是熟客翅炒的很好，南煎肝、荔枝肉、花螺调味很福州，白灼大肠头蘸虾油很传统，四喜白菜，汤头鲜甜，白菜软烂，很赞，春卷里有包菜，肉丝，皮薄还有劲道…总之是一家挺好的店

牛肉味美鲜嫩，肥瘦相间，酱汁入味，口感顺溜，聚味于唇齿之间，好味道。鲍鱼，日本干鲍鱼发透，用蒸笼蒸透，加秘制卤汁，入口嚼感好，鲍味足，海参鲍鱼绝配，厨师精心搭配，海参整体完整品相，挺立，脆脆的感觉，不像外面软绵绵的没有嚼劲，高汤煲透，卤汁特醇香。燕窝发透，洗净，蒸笼蒸发，佐以蜜汁红枣，椰汁浇花能够提鲜燕窝特质感，味美思极，太棒了。鱼翅唇边汤美汁浓，高汤浓缩的汁液使鱼翅入口即化，回味无穷。京门火锅，值得信赖！