开了十几年的江湖神店。从小听到大的「京门火锅」，听说是“福州大哥”的食堂，大哥都认可的餐厅想必食材和出品也都不会马虎，原先是「京门蛇火锅」，后来沿用了火锅店的名字，但做的多是传统闽菜，一楼有卡座，二楼有包厢，私密性强，少数和我们一样慕名而来的吃货来过嘴瘾，大部分还是做老客生意，商务宴请的属性更强。最想推荐的就是四喜白菜锅，基本就是桌桌必点了。汤底除了排骨，还用了蛏干、干贝、虾干等各类干货去吊，鲜度不言而喻。再加入娃娃菜一同煨煮，甜丝丝，软糯糯的娃娃菜，将汤头的味道都吃进去了。另外特别喜爱「香油虾」和「红糟鸭」，前者酥脆吮指，酱汁裹满虾壳的角角落落。后者入味，煲到酥烂脱骨，咸香肥美。前菜的清炒海地龙，也是今年吃过最脆甜饱满的。中场炸物，是和颜施超级喜欢的mini芋粿，福州小孩又叫它三角粿。京门的炸芋粿比我在长乐吃到的还要好吃。忍不住让我狂炫n只的秘诀是：1️⃣它要是现炸的，一定趁新鲜出炉口感最佳。2️⃣要是小只的，一口一个这种芋香才更浓郁。

传统福州菜很适合搭配一些轻盈酒体的葡萄酒，易搭配不踩雷。这家店有包间很适合好友聚会能吃到很多好吃的菜品，分而食之无负担～-海地龙，做的很干净质地Q弹有嚼劲调味也很好。-炸糟鳗，糟味不会很重很喜欢这种轻度的风味不会盖过食材本身平衡吃起来不腻一般都能接受的口味。酒糟风味入门只选！-香油草虾，开背虾吃起来好吃方便不少。-四喜白菜，食材融入汤底甘甜可口很舒服的一道菜。-炸三角糕，福州传统炸物小食一小块饭后点心。-荔枝肉，传统调味不是全肉带点碎骨吃起来要细心品尝。-#葡萄酒友好店铺#福州带酒探店

每次来福州必须要吃京门火锅这是福州好友的长辈带我去吃的随后一直心心念念这次年前的旅行也依然不例外姐妹开了一天车下次立刻奔到京门说是火锅其实是闽菜而且做的是非常传统的闽菜带了支日本的气泡葡萄酒配餐菜单基本可以背出来了羊肉锅汤鲜味美冬日夏日喝都很温补上次吃过的必须也要再来一轮南煎肝、荔枝肉、烧虾炒粉干、红糟螺片、红糟鳗鱼以及烧杂鱼还有双脆上次没吃到的补回来了可能上海人民和福建口味没有gap双脆的腰花和海蜇非搭什么叫做好吃那就是一桌子人坐下来寒暄都来不及就开始疯狂动筷下次下次还来

号称火锅，其实更主要的还是炒菜。是我个人认为与“闽食府”一样，福州最好的闽菜馆之一。口碑很好，老饕们都珍爱的一家老店，值得一试。两年内多次来。一起来的都是懂吃的老友，不适宜商务或接待，来这好像是纯粹的享受美味福州菜。今晚又是老友小聚。红糟螺片在这百吃不厌，酸甜脆嫩是福州其他餐馆难以抵达的水平；煎带鱼也是外焦里嫩，火候掌握得极好！两个汤一下肚，在冬季便觉温暖，肠胃瞬间适意！所有菜几乎都一扫而光。略有不足是环境一般，服务也一般。但想着是亲民餐厅，也就理解了。虽然地处温泉支路，与闽省最高领导都只是一墙之隔，地段也算绝佳了。这家，一定是我在榕城常来的去处…

听说过很多次了，第一次来试下。第一个这个白菜的必点，不知道名字叫啥，小白菜非常非常好吃。里面的配料也很清甜。「香油虾」「南煎肝」「糟鱼」这个红糟鱼很不错服务就很一般了，我们让服务员帮忙分一下，哈哈哈，被拒绝了。有点搞笑，重要的是中午根本没啥客人，我们应该是唯一包厢的。

福州做闽菜最老最正宗的几家店之一，地处温泉支路附近，最最古早最最市中心的区域。「老蛏白菜锅」四喜锅，算是隐藏菜单之一，只有老牌食客懂得他这一锅的价值。白菜是选最嫩的几片叶，蛏干虾干干贝最大程度赋予锅底鲜甜的滋味，冬天吃上一碗，暖意涌上心头。「糟螺片」淡糟，有人说这是黑暗料理，这道菜其实是丰俭由人，螺的价位决定了爽脆程度，大小品种都是变量，越好的螺，越能让人感受到这道传统闽菜经久不衰的原因。「年糕」「老蛏炒白果」「沙蛎石鳞汤」这几单都很看厨师功夫，头尾吃了七八年了，没有遇到过踩雷的菜。

光盘了！感觉今天的厨师有在认真工作。每一道菜（除了清炒青菜）大家吃了都连连称赞。坐下来不到十五分钟就狂炫一空，实际行动就是最好的证明。这里是隔三差五就要来，总体都能保持在中上水平，这对老字号餐厅来说不容易的。缺点就是包间隔音比较差，碰到嗓门大的会很吵

🏠：京门火锅[薄荷]环境：吃火锅🍲也可以点菜吃，环境比较旧[米饭]口味：每道菜都美味，没有踩雷「老蛏白菜锅」汤很鲜美，白菜都更好吃了「红鲟」没有很肥「油煎鲳鱼」鲳鱼好大「油焖大草虾」味道好，肉质紧实「酸菜炒粉干」非常好吃「拌大肠」不吃大肠，还是觉得有点味道「南煎肝」无功无过「醉排骨」香

不起眼的高端闽菜停车不太方便「南煎肝」很嫩「老蛏白菜锅」白菜非常非常好吃汤底很清爽但海鲜干的香味鲜味正好融合「春卷」皮有点厚！「佛跳墙」还不错但感觉老酒不够多「福清滑午鱼」非常非常福州味的一道哈哈哈「家炖白刀鱼」刺挺多的但鱼很鲜美

温泉支路上，挺不起眼的一家闽菜店，也开了10多年的老字号老蛏白菜汤，鲜还有各种各样的闽菜，价格略贵一些，整体符合闽菜口味