老村长的香辣牛蛙：烟火里的热辣乡愁村头老槐树下，老村长的灶台总是飘着最勾人的香气。那日晌午，铁锅热油滋啦作响，他往锅里倒入提前腌制好的牛蛙，肉块在油中翻涌，瞬间裹上一层金黄。紧接着，大把干辣椒、花椒如红雪般撒下，混着葱姜蒜的辛香，整个小院都弥漫着热辣的气息。老村长边翻炒边说，这牛蛙得选活蹦乱跳的，处理干净后用料酒、生抽、白胡椒粉腌制去腥。炒到半熟时，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入青红椒、洋葱块，咕嘟咕嘟炖煮几分钟。出锅前撒上一大把香菜，红绿相间，光是看着就让人垂涎三尺。夹起一块牛蛙肉，紧实鲜嫩，辣味层层递进，先是舌尖一麻，接着香辣在口腔中炸开，越嚼越香。配着一碗白米饭，村里人都说，这味道，是记忆里最浓的乡愁，也是老村长最朴实的心意。

到了武漢，才知道當地的菜叫楚菜，因為就是當期是楚國的發源地，細心品嚐之後發現到與廣東菜真是不同，最特別就是他的蓮藕湯，蓮藕吃的口感就是原來也是溶化的，如果來到武漢可以提意一次，他的魚因不是是海魚，所以比較多骨，吃的時候要小心[OK]

老牌湖北菜餐厅，过年期间正常营业，只不过团购套餐选择和折扣没有平时低，也可以理解，毕竟节假日正常营业加班也要付工资。我感觉就湖北名菜排骨藕汤来说，比很多网红餐厅要地道。还有炸地菜春卷，腊肉炒泥蒿都是值得吃的湖北菜。