等的时间比较久，做出来感觉是其他城市也能吃到的铁板烧烤一类的味型。也有可能是我当天去得比较晚了。

今天我和同事出差到张掖，到了都是六点过了，就在网上搜索了一下这里的美食，就知道了甘州市场和甘州市场边的甘州小巷子小吃街，里面吃的真的是多，入口处有家炒拔拉，没吃过就点了个最小的两人餐，不过不是很适合我的口味，孜然味太重了，剩余黑多每吃，估计适合其他人的口味，吃的人挺多的，呵呵。

炒拔拉是张掖当地的特色美食，逛甘州巷子的时候发现了这家，果断来试试。先在菜单上选好肉和菜，厨师在超级大的铁板上加工好后才会上桌，然后就可以直接食用了。大西北的菜量真的是又大又实惠，羊杂的味道也不错。甘州巷子云集了本地很多特色小吃，都可以来试试。

位置：就在甘州巷子进去的右手边，中间大堂里面有位置可以座，门店门口也有位置。味道：第一次听到炒拔拉这个名词，四个人点了个中份来吃，我真的是万万没想到这么多，肉放的也很多，有羊肚，羊腰，羊肠等等，特别扎实的肉，四个人愣是没吃完，虽然我知道北方的菜都份量大，但还是把我惊了。。。味道有点像烧烤味，不辣，还挺香的，还有他们这边的大窑橙诺，感觉就是冰峰的味道

「炒拨拉」炒拨拉，顾名思义就是把羊杂洋葱饼青椒炒在一起，香味十足，很适合三五个人围着一个锅，配着啤酒一起吃。虽然是第一次吃但是味道是真的吸引到我了，三个人吃了一大份全家福，羊杂炒的很香，里面有孜然和辣椒面，正常情况下四个人吃差不多了。[薄荷]环境：在甘州市场里面，很热闹，有各种各样的小吃，可以一样吃一点。

来张掖当然要吃西北菜炒拔拉，有点像重庆的干锅，只不过使用羊的内脏做的，加一些洋葱和青椒，对于我们来说不够辣，但是味道还是压住了，下米饭的硬货呀。[呲牙]它的份量很多，我们四个人点了中份也没吃完，性价比较高，中份也才100元，有很多羊杂噢～

张掖的甘州巷子是个美食城，门外就是个夜市小广场，地理位置优越，客流量挺大。转了一圈，最后选定“裕华炒拨拉”，看了店家的文字介绍，还是历史悠久的美食。一个大号的平底锅铛，牛羊的内脏炒烤至半熟，加上洋葱、尖椒再略做翻炒，肉品的微焦和蔬菜脆爽的口感完美融合，性价比不错的一餐。

在张掖甘州巷子美食城，吃了裕华炒拨拉。一个大平盘端上桌，就有一种豪橫的感觉[得意]。羊心、羊肝、羊腰……一系列的羊内脏加入洋葱炒烤而成，有北京炙子烤肉的影子，洋葱甜甜的，小馒头块儿炒的焦香酥脆。对烧烤和内脏有执着偏好的我们俩，轻轻松松完成光盘行动。

在回城路上就听导游介绍他们张掖的特色，炒拨拉，大概的给我们介绍下就是什么羊肚牛肚啥的炒一起还有个平底的大锅，听听就很洋气！我们选的甘巷子里面的一家生意非常火爆的店，服务员说现在点单也要一个小时后才能吃上，犹豫了一下还是决定等，因为厨师是一锅一锅按号子出的，如果特别饿可以旁边买点小零食吃吃，他们家除了炒拨拉没有别的可以吃包括饮料，我们点的4到5人份，差不多40分钟左右就吃上了，还是真的很有特色的，非常好吃！吃完身上一股洋葱味[流泪]

从甘州巷子大门口进去直走到底就到这家店了来之前看了点评发现这家评价很8错就团了个券那天买太多种类的小吃了毕竟夜市嘛而且也没想到一份炒拨拉分量这么大我们五个人愣是没吃完（也有可能是其他三个女生胃口太小了的原因）味道真的不错子就是人少胃口小的话点一份这个就不要买太多其他的吃的了……