#橙食记#鹭岛轻风No.013@玖苑·潮粤菜(五缘湾店)（★★★★★）：五缘湾的繁华肌理间，玖苑潮粤菜以一席潮粤珍馐，勾勒出山海与烟火的交响。潮州卤水鹅肝拼盘堪称开篇即惊艳的重头戏，精选澄海狮头鹅肝，经秘制老卤慢浸再以鹅油封味，切片后色泽温润如凝脂，丰腴得宛若慕斯般柔滑。入口无需咀嚼便顺势化开，卤香的醇厚与鹅肝的甘腴在舌尖缠绵，蘸上一勺蒜蓉醋，酸香巧妙解腻，只留绵长回甘，搭配卤得酥软的鹅掌、弹牙的鹅胗，一盘集齐潮汕卤味的精髓。紧邻的捞汁时令大黑口贝则带来清鲜序曲，贝肉饱满得撑破壳沿，脆嫩弹牙的质感裹着酸甜微辣的捞汁，鲜灵的海味中透着果香的清爽，与卤味的厚重形成绝妙平衡。热菜登场便掀起味觉高潮，新加坡辣椒炒冬蟹以艳红油亮的酱汁夺人眼球，浓稠的酸甜酱汁裹着饱满的蟹肉，番茄的鲜酸与辣椒的微辣交织，蛋花让酱汁更显绵密醇厚，蟹肉的鲜甜在酱汁的浸润下愈发突出，每一口都鲜得过瘾、香得绵长。暖冬山羊蹄堂灼辽参则尽显硬菜风范，山羊蹄炖得软糯脱骨，胶质丰腴如琥珀凝脂，堂灼的仪式感让辽参吸饱蹄筋的肉香与高汤的精华，弹嫩的海参与软糯的蹄筋在齿间碰撞，鲜醇浓郁又不失温润，药膳老酒牛三样紧随其后，牛肉、牛肚、牛筋在老酒与药膳的慢炖下，酒香渗入肌理，肉质酥而不烂，药膳的甘醇中和了肉的厚重，每一口都透着滋补的温润。风味的碰撞在盘中不断延续，红龙滑蛋炒是视觉与味觉的双重享受，鲜红的龙虾肉与嫩黄的滑蛋交融，蛋香蓬松软嫩，裹着Q弹鲜甜的龙虾肉，咸鲜适中，温润不腻。葱香椒麻龙舌鱼则带来别样刺激，龙舌鱼肉质细嫩无刺，表皮带着椒麻的鲜爽与葱香的醇厚，麻而不燥、香而不腻，鲜美的鱼肉在椒麻的映衬下更显本真。沙茶生炒潮汕鹅肠更是点睛之笔，鹅肠处理得干净无腥，脆嫩到入口发出清脆声响，沙茶的花生醇香与海鲜鲜灵交织，浓而不腻，裹着酱汁的鹅肠与米饭堪称绝配。席间的佐味小食同样暗藏巧思，手工海鲜饼外酥里嫩，咬开时能尝到颗粒分明的虾仁与鲜贝，海味的鲜与饼皮的香酥碰撞，蘸酱提味更显鲜香。生炒时蔬小白菜保持着脆嫩清甜，简单的清炒锁住水分，解腻又爽口。收尾的原汁大墨鱼焗饭将盛宴推向尾声，米饭吸饱了大墨鱼的鲜汁与油脂，颗粒分明却裹着浓郁的海鲜香，每一口都透着墨鱼的纯粹鲜醇，扎实又满足。

一进店，独栋别墅的建筑风格真的太吸睛了，整体环境优雅又大气，私密感十足，特别适合和朋友相聚。包厢里有茶桌，饭前饭后泡壶茶聊聊天，真的惬意。服务也必须夸夸！从进门的那一刻起，就能感受到他们的热情和专业。下车就有迎宾接待，进了包厢，服务员全程贴心服务，让人舒服。再说说菜品，每一道都可圈可点。普宁豆酱焗冬蟹，蟹肉特别饱满，豆酱的咸香完美激发出了冬蟹的鲜美，吃起来超满足。而且用的都是好料，大龙虾，鲍鱼，生腌蟹，各种做法的松叶蟹[点赞][点赞][点赞]

这家也是一家超高水准的了[点赞]蟹子芙蓉炒小青龙，芙蓉笋丝蒸松叶蟹，鲍汁焗鲍鱼，卤水鹅肝三拼，每道菜都很惊艳[色]很精致的摆盘，服务员的服务态度也很好[惊叹]邀请的朋友们都赞不绝口[愉快]每道菜口味上也非常好[比心]有机会会二刷