时间:2026-05-31 作者:xino 来源:信息网 阅读:310510+
所在地址:福建省厦门市湖里区禾山街道钟宅路892号 到这里去?
联系电话:0592-5556562
简介信息:玖苑·潮粤菜(五缘湾店)是厦门市信息网分类的信息, 地址在福建省厦门市湖里区禾山街道钟宅路892号, 所属区号是.
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#橙食记#鹭岛轻风No.013@玖苑·潮粤菜(五缘湾店)(★★★★★):五缘湾的繁华肌理间,玖苑潮粤菜以一席潮粤珍馐,勾勒出山海与烟火的交响。潮州卤水鹅肝拼盘堪称开篇即惊艳的重头戏,精选澄海狮头鹅肝,经秘制老卤慢浸再以鹅油封味,切片后色泽温润如凝脂,丰腴得宛若慕斯般柔滑。入口无需咀嚼便顺势化开,卤香的醇厚与鹅肝的甘腴在舌尖缠绵,蘸上一勺蒜蓉醋,酸香巧妙解腻,只留绵长回甘,搭配卤得酥软的鹅掌、弹牙的鹅胗,一盘集齐潮汕卤味的精髓。紧邻的捞汁时令大黑口贝则带来清鲜序曲,贝肉饱满得撑破壳沿,脆嫩弹牙的质感裹着酸甜微辣的捞汁,鲜灵的海味中透着果香的清爽,与卤味的厚重形成绝妙平衡。热菜登场便掀起味觉高潮,新加坡辣椒炒冬蟹以艳红油亮的酱汁夺人眼球,浓稠的酸甜酱汁裹着饱满的蟹肉,番茄的鲜酸与辣椒的微辣交织,蛋花让酱汁更显绵密醇厚,蟹肉的鲜甜在酱汁的浸润下愈发突出,每一口都鲜得过瘾、香得绵长。暖冬山羊蹄堂灼辽参则尽显硬菜风范,山羊蹄炖得软糯脱骨,胶质丰腴如琥珀凝脂,堂灼的仪式感让辽参吸饱蹄筋的肉香与高汤的精华,弹嫩的海参与软糯的蹄筋在齿间碰撞,鲜醇浓郁又不失温润,药膳老酒牛三样紧随其后,牛肉、牛肚、牛筋在老酒与药膳的慢炖下,酒香渗入肌理,肉质酥而不烂,药膳的甘醇中和了肉的厚重,每一口都透着滋补的温润。风味的碰撞在盘中不断延续,红龙滑蛋炒是视觉与味觉的双重享受,鲜红的龙虾肉与嫩黄的滑蛋交融,蛋香蓬松软嫩,裹着Q弹鲜甜的龙虾肉,咸鲜适中,温润不腻。葱香椒麻龙舌鱼则带来别样刺激,龙舌鱼肉质细嫩无刺,表皮带着椒麻的鲜爽与葱香的醇厚,麻而不燥、香而不腻,鲜美的鱼肉在椒麻的映衬下更显本真。沙茶生炒潮汕鹅肠更是点睛之笔,鹅肠处理得干净无腥,脆嫩到入口发出清脆声响,沙茶的花生醇香与海鲜鲜灵交织,浓而不腻,裹着酱汁的鹅肠与米饭堪称绝配。席间的佐味小食同样暗藏巧思,手工海鲜饼外酥里嫩,咬开时能尝到颗粒分明的虾仁与鲜贝,海味的鲜与饼皮的香酥碰撞,蘸酱提味更显鲜香。生炒时蔬小白菜保持着脆嫩清甜,简单的清炒锁住水分,解腻又爽口。收尾的原汁大墨鱼焗饭将盛宴推向尾声,米饭吸饱了大墨鱼的鲜汁与油脂,颗粒分明却裹着浓郁的海鲜香,每一口都透着墨鱼的纯粹鲜醇,扎实又满足。
一进店,独栋别墅的建筑风格真的太吸睛了,整体环境优雅又大气,私密感十足,特别适合和朋友相聚。包厢里有茶桌,饭前饭后泡壶茶聊聊天,真的惬意。服务也必须夸夸!从进门的那一刻起,就能感受到他们的热情和专业。下车就有迎宾接待,进了包厢,服务员全程贴心服务,让人舒服。再说说菜品,每一道都可圈可点。普宁豆酱焗冬蟹,蟹肉特别饱满,豆酱的咸香完美激发出了冬蟹的鲜美,吃起来超满足。而且用的都是好料,大龙虾,鲍鱼,生腌蟹,各种做法的松叶蟹[点赞][点赞][点赞]
这家也是一家超高水准的了[点赞]蟹子芙蓉炒小青龙,芙蓉笋丝蒸松叶蟹,鲍汁焗鲍鱼,卤水鹅肝三拼,每道菜都很惊艳[色]很精致的摆盘,服务员的服务态度也很好[惊叹]邀请的朋友们都赞不绝口[愉快]每道菜口味上也非常好[比心]有机会会二刷