地址：大众街36-4号。牛杂割是临夏传统小吃之一，在冬日来一碗热气腾腾的牛杂割，那个舒坦无法描述。虽是一碗牛杂割，可是在吃法上也是有讲究的，有文字如此描述：“腮肉肚梁子，蹄筋油葫芦”可谓上品，腮肉肌理细腻，燎刮的皮色黄而状似海参，食时滋润厚道；肚梁子厚达半寸，洗净煮热后洁白如玉，快刀切来，片薄如鱿鱼；蹄筋，晶莹剔透像琥珀；油葫芦（即牛贲门），煮时将脂肪翻进里面，样子像葫芦得名。吃杂割总是先喝汤的，续汤免费，很多食客喜欢在杂割里泡白饼或麻花。

一家停电了却饕客络绎不绝的小店，胡椒鲜辣感十足，他家的牛杂碎汤堪称一绝。汤头浓郁鲜香，是经过长时间熬制而成的，喝上一口，那醇厚的味道瞬间在口腔中散开，暖意直达心底。牛杂处理得非常干净，没有一丝异味，每一块牛杂都切得大小均匀，牛肚劲道有嚼劲，牛肠软糯可口，牛肝细腻绵密，各种牛杂相互搭配，口感层次丰富极了。

来到西宁的第一顿包车的司机大哥推荐的我没啥发言权不吃牛杂但是闺闺吃的超级香店里全都是当地人我们一早去就已经满满一屋子顾客啦开了十多年的老店经济实惠味道也不错还点了麻花和饼搭配牛杂汤都很不错推荐很推荐！！

去拉萨在西宁上火车的早上就近找一家当地牛杂店被出租车师傅推荐来的味道很不错而且量超足～～[色]

跟着西宁人一起吃本地小吃不踩雷！！推荐！牛杂汤简直治愈了大西北的干燥真材实料巨好喝