塞外张家口，熏肉柴沟堡。身居北平城，亲友唯珍贈。年年回味长，今年略逊之。熏香润唇齿，唯愿佳店兴。

以前来张家口，家人就买这里的熏肉带回北京，味道不错。

作为张家口知名熏肉店，据说已经开了很多年，主打无添加剂的食品，我们下午去的种类没有那么齐全了，烧鸡，驴肉猪蹄等一样买了点，肉的颜色是本色看着挺放心的，咱们在说说他家的味道啊，没有大家说的那么好也说的过去，还有猪蹄上的毛真是扎嘴啊……

想带熏肉豆皮回家，所以出门溜达，大街上有好几家，看到这家门脸大些就进来了，结果不知道谁招惹店家了，不管是男的还是女的，都一脸的不高兴😠，不介绍就算了，我们问还不愿意搭理，天那，不欠你的爱卖不卖。不知道姓什么叫什么啦！决不会是老传承下来的，因为要这样早就倒闭啦！

乾隆时期有个怀安柴沟堡镇叫郭玺的人，开设了一家熏肉铺。他开创出自已独特的制作手法，据传八国联军侵入中国，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，途经柴沟堡，对柴沟堡熏肉大佳赞赏，从此成了慈禧太后的贡品！跟老板聊天，他说他家祖传的手艺，买了点熏肉、熏鸡，品种到不少，味道比较清淡，食材都比较新鲜，价格不贵！

最能代表张家口美食精髓的，不是莜面，不是土豆，甚至不是口蘑口羔，是熏肉。熏肉是怀安县柴沟堡特产，全天下独此一份，在外地完全吃不到。熏肉多选用猪肘，柏木熏制，香气浓郁。肥而不腻，软烂成型，弹牙而不塞牙，实在，不可替代。

之前舍友是张家口人，来的时候带过熏肉，觉得味道特别棒，所以这次来张家口特意找到郭玺熏肉，买了七八块熏肉寄回老家，让父母尝尝。回了北京也尝了尝，味道还不错，跟朋友带的熏肉味道差不了多少。吃的时候蘸点儿调料，那叫一个香。

柴沟堡熏肉，也是张家口特产之一。位置在铁路医院的胡同西边的底商门脸房临街很好找，门前有少数停车位，公交车也方便。从小吃到大，每次回老家都要买一些带回来送给亲戚，朋友。以小时候都是大盆子里挑好称重散装的，近几年与时俱进都有塑封包装袋了。能有效的保鲜和延长食品的保质期。现在种类也是丰富了很多，但我家还是最喜欢买五花肉，肥瘦适中，既不肥也不柴，老人、孩子都非常喜欢。欢迎到张家口旅游的小伙伴买了尝尝。

家人都爱吃大饼卷熏肉，来这里买过，熏肉很香，价格适中。

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