海宁各类小吃比如面条锅贴生煎和煲类……其实我吃得都比较多，但唯独海宁菜是美食版图里的一块餐饮空白，下高速搜到这家小店完全属于意料之外的收获。「糊辣鳝丝」「野胡葱干爆河虾」「神仙鸡」笋干老鸭…私以为这几道可以算作是鱼米之乡的必点单品。然后感谢老板最后还送了西瓜🍉🍉🍉！「糖醋排骨」作为长三角老少咸宜的典范，就类似什么红烧肉、白斩鸡……是考验厨子刀功火候的试金石「鹅肉」“腌笃鲜”、“炒茭白”、“咸菜毛豆”等等也都是这片都市水乡的别样风情，这种柔中带刚的鲜气往往被川渝赣地区形容为寡淡，不置可否…伯乐比千里马更罕见！虽然千百年来海宁县依附于杭州，而今又隶属于浙北的嘉兴地区，我私以为这种暧昧不清的关系更像是钱江潮的回头浪让人捉摸不透。

赞山路上饭店很多，这家是吃了两次后来写评论的。有些菜要提早订，像「神仙鸡」这类菜。真的是脂肪胶质都炖在汤里了，猪蹄和鸡肉互相融合，汤汁拌饭超级好吃。芹菜牛肉丝每一筷子都满是牛肉丝，很满足。食材很新鲜，有些货肉眼可见的品质好，价格是比家常会贵些，但是物有所值，菜单也会季节性变化点。老板是有追求食材和菜品特色的吃货，鉴定完毕。桌子不多，但是也有包厢，老顾客很多。

假期的尾巴打卡了新开的海宁土菜馆，吃下来是正宗海宁老味道。可以明档点菜看着蛮新鲜的。酱烧江鳗，厚实有胶质感，浓油赤酱很入味。糊辣鳝丝拌饭是一绝，烂糊白菜味道也可以的，招牌菜神仙鸡被预定完了没吃到，略有遗憾。