长泰，厦门后花园。捷哥，难得的匠心之人。绿竹笋番鸭汤，炭火慢炖，清甜可人，最后加入笋壳鱼，以及鱼肉做的鱼泥，鲜上加鲜，发自内心的鲜甜，竹笋的清香，鸭肉的醇，鱼肉的鲜，混合在一起，疯了！大头虾，川味口水酱汁，虾大只，带膏，肉Q弹，爽！杂蟹砂锅焗，石屑，花乐，季节摆在这里，不可能不好吃。海胆炸茄子，茄子炸的外酥里嫩，一点酸甜口酱汁，上铺鲜甜浓郁的马粪胆，牛逼！沙姜鸡，散养鸡肉，扎实，入口感受的鸡皮的坚韧，鸡味浓，鸡肉嫩，最佳！野生小扒皮鱼，多少闽南人的心头好！好吃，下酒！又是开心的一晚！八花后劲太强！冲！

[🔥漳州私房菜暗号被我破译！人均150+吃出980餐标的颅内高潮]📍漫饕古堡私房餐厅（长泰店）古堡里的分子料理，潮汕老饕的舌尖密码本！提前三天预约才解锁的暗黑系私宴，每道菜都像拆盲盒——马来大肉串顶着焦糖脆壳咬开爆汁，鹅肉混着松针烟熏香在舌面跳踢踏舞，香煎鹅肝居然是液态流心感！老板捷哥用潮汕老饕的刁钻舌头，把闽粤食材玩成舌尖魔方。💥味觉核弹三连击✅斑节虾の双重人格炭火炙烤后淋冷萃奇兰茶汤，虾肉嫩得像溏心蛋，茶香却在尾调炸出山涧青苔气✅鱼鳞刺客油炸大眼鲷颠覆认知！鱼鳞炸成琥珀脆壳，咬开却是雪豆腐般的嫩肉，蘸青柠汁瞬间穿越东南亚✅菌汤盲盒云南空运的菌类不知道怎么做的汤，甜鲜味像交响乐从鼻腔直冲天灵盖，感觉连喝三碗都不挂喉坐在百年古堡改造成的私密包间，看捷哥亲自操刀火焰炙烤，炭火映着粗陶餐具恍如《权游》君临城宴席。人均150+就能解锁马鲛鱼羹汤配分子泡沫的戏剧张力，980餐标还藏着手凿冰碗盛松茸刺身的彩蛋。建议穿礼服来吃，毕竟在古堡里用高脚杯喝菌汤的仪式感，漳州独一份！私房菜不是菜，是主厨写给食客的情书

「酥皮茄子」简单的茄子，不简单的味道，外壳酥脆内里绵软，再搭上秘制酱汁，太好吃了。「香煎鹅肝」目前吃过最好吃的鹅肝，好吃好吃，入口即化的滋味我只能说，懂得都懂。「砂锅石斑」新鲜的石斑搭上腌制的黑萝卜，我不太吃鱼的人，都猛吃好几块。「海鲜蟹肉炒饭」老板今天第一次做的特制的海鲜蟹肉炒饭，海之味都在这一口之内！！！其他好几个菜上了吃完才发现，忘记拍了[点赞][点赞][点赞][点赞]