宁波**卿家姆小馆（旗舰店）以生腌熟醉和围炉打边炉**为核心特色，是本地人气爆棚的“排队王”小酒馆，综合亮点如下：###🦐**1.生腌熟醉“鲜”字当头**-**熟醉沼虾**：招牌必点！沼虾个头饱满，肉质紧实Q弹，花雕酒香浸润入味，鲜甜中带微醺感，每桌必点。-**熟醉大闸蟹/生腌血蛤**：蟹黄绵润膏肥，血蛤酱汁咸鲜微辛，食材新鲜度满分，被赞“潮汕毒药”宁波版。###🍲**2.创新融合菜与氛围**-**片儿川打边炉**：杭派汤底融合宁波雪菜，先喝汤再涮肉，鲜吊龙5秒即熟，搭配秘制蘸料一绝。-**红烧肉/炸响铃**：红烧肉甜糯不腻，儿时炸响铃酥脆怀旧，治愈系下酒菜。-**中式居酒屋氛围**：暗灰基调空间设计高级，手写菜单、围炉微醺场景温馨，适合好友小聚。###⚠️**3.实用贴士**-**排队预警**：常年火爆，建议16:30前到店或工作日错峰。-**性价比**：人均约120元，生腌类稍贵但品质过硬。**总结**：将甬式鲜味与江湖酒馆情怀完美融合，生腌党与火锅爱好者的双厨狂喜！适合追求新鲜体验的年轻食客，避开高峰体验更佳～>📍**地址**：海曙区盛园巷（月湖盛园内）。

📍最近终于打卡了宁波超有名的卿家母小馆总店，体验真的太棒了，两个人点了八个菜，不过分量不算大，最后还是没吃完：生腌熟醉系列：「熟醉沼虾」和「生腌膏蟹」作为店里的招牌，生腌熟醉真的绝绝子！生腌六月黄，螃蟹饱满入味，咸鲜带酒香，蟹肉蟹黄超满足；熟醉沼虾个头大、膏满，肉质紧实，酒香味浓，一口难忘。「私厨红烧肉」必点菜！陶罐煨着的红烧肉软烂至极，入口即化，肥而不腻，瘦肉鲜嫩，浓郁甜香的汤汁拌饭堪称一绝。•「牡蛎豆面」豆面软糯吸饱鲜味，牡蛎鲜嫩，汤汁浓郁醇厚。「黄金煎带鱼」外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩，咸甜调味恰到好处。「梭子蟹炒年糕」梭子蟹炒年糕：梭子蟹肉饱满鲜甜，年糕软糯吸满蟹鲜，口感丰富。打卡送的「老红糖木莲冻」木莲冻滑嫩解暑，红糖浆甜而不腻，香味浓郁。一顿吃下来对我这样一个吃货来讲，简直太过瘾了，不愧为宁波必吃榜。「@点小二」「@城市福利官」「@评价福利社」「@点小评」

因为在上海的连锁吃过几次，专门去了宁波旗舰店！！！店三层，有专门一层作为包间。菜品分量和口味都超喜欢！「熟醉沼虾」必点选项，超大的，微微甜口，很新鲜好吃「生腌膏蟹」冰淇淋版丝滑，喜欢「熟醉大闸蟹」满满的黄！不要错过「片儿川打边炉」很有特色，鲜！里面的肉丸很好吃「核桃花生」前菜，吃好买了2包带走，配茶也很合适「冰镇臭冬瓜」勇敢尝试了一下！没有那么臭，很鲜「椒盐手撕鹌鹑」意外的好吃！很推荐「熟醉沼虾」「熟醉大闸蟹」「生腌膏蟹」「私房花生」「椒盐手撕鹌鹑」

能在月湖盛园里能撑过五年的餐饮店都可以闭眼冲。卿家姆的每个菜品都是小量高价，能存活下来只有一个原因，好吃！也就是贵有贵的道理。[点赞]老式熏鱼，强烈推荐，作为老宁波人吃了这么久的宁波菜，没几家做熏鱼能超过卿家姆的，真正的外酥里嫩还多汁，每一块鱼排肉都大小适中，糖醋汁也是调得数一数二，每次我都会点两盘。[点赞]私厨红烧肉，该店绝活之一，每块五花肉都酥软入味，浓油赤酱糖色喜人，拌饭吃快乐得不行。[微笑]面结膏鱿鱼，鲜上加鲜的组合，带膏鱿鱼脆韧Q弹，面结用料扎实，每一个都饱含肥瘦相间的肉馅，浇上蒜泥辣油别有风味。[微笑]季节限定春饭，配料豌豆、鲜笋、腊肉、豆苗，点睛之笔是猪油，整锅饭油润鲜香，米饭颗粒分明，两到三人分刚刚正好。[皱眉]腌笃鲜，相比于其他菜品稍显逊色，作为一个汤菜，料太多了有点喧宾夺主，虽然汤很鲜但汤太少了。[皱眉]芝士豆腐，这个菜仁者见仁智者见智，借鉴日料的豆腐作法，个人认为芝士过于咸了，底汤带醋味，不是很习惯，不如把皮蛋豆腐搞精致点哈哈哈。

疯狂推荐！真的是我在宁波出差这几天最好吃的一顿。尤其推荐「熟醉沼虾」每一支个头都特别大，超级新鲜，大头虾里黄很足，肉质紧实入味，现在想起来还会吞口水。「熟醉三文鱼」第二推荐，三文鱼取的中间部位，油脂丰富，肉质紧实Q弹，配上特制的酸甜辣料汁很有泰国风味，很清爽！需要注意的是不要在汤汁里面浸太久，盐分会让肉质变老。「熟醉大闸蟹」个头大黄也足，单数这个相比另外两道逊色了一点。服务态度好，小店装修也很用心，一个人坐在板前听着音乐享受美食的感觉太好了！

[糖果]性价比：昨天吃了宁波食府两个人打完折560还没吃好给伤到了，今天来到卿家姆太满意了！两人打完折人均125，吃到了好多新鲜生腌~[米饭]口味：很不错，我们点的每个都很赞，甚至开胃小菜山核桃味的脆皮花生都很香🥜「生腌膏蟹」酱汁里面放了很多芥末，加上小葱辣椒圈，一点鱼生腥味都没有。生腌的蟹肉比蟹黄好吃，像吸果冻一样，比熟蟹更易吃易脱壳，爽，爱了！「熟醉沼虾」罗氏虾Q弹鲜甜，微带酒香「熟醉花螺」和生腌膏蟹一个料汁，花螺挺大只的，肉质很Q，白灼的力度刚好「猪油渣芋艿」里面的土豆和油渣一起吃很香「冰镇西瓜」我吃过最好吃的西瓜啊啊啊！皮薄，瓤苏，汁甜，很少单独付费在饭店点西瓜，但这次没忍住点了两份！还准备晚上买一个回酒店哈哈！餐厅店主他爸说是从乡下拉过来的？好像是，宁波话听不懂

离开宁波一周了，一直没来得及及时评价宁波的美食，今天抽空赶紧补作业[尴尬][米饭]口味：宁波味的各种特色小吃，熟醉、生腌都有，红烧肉色泽口味都顶呱呱店面不大，就餐的人很多，还有两桌摆满店里的特色拍照的，看他们选单的餐品真是“美貌”和“气质”兼备（图三只是他们拍照摆盘的一部分）「熟醉沼虾」「生腌梭子蟹」「私厨红烧肉」「核桃花生」「儿时炸响铃」

很有特点的宁波菜，主打各类腌制海鲜，每一个都很特别，就是分量比较迷你，虽然说可以多吃几个菜品，但也意味着性价比不会特别高😂😂。熟醉沼虾，好像是黄雕酒腌渍的熟虾🦐，很肥美，酒香钻进虾肉里变成清甜的汁水，虾脑凝成琥珀冻。嘬一口虾壳飙出香醇的酒味，虾肉又嫩又弹，连手指头都要嗦三遍！而且虾洗得很干净，可以放心把虾脑和虾黄吃掉。强烈推荐。黄糖年糕，蒸得软软糯糯，做主食不错「熟醉沼虾」「桂花木莲冻」清凉解暑小饮品，薄荷味，还不错「黄糖年糕」蒸的软软糯糯，做主食很不错。「油焖雷笋」笋干做的，偏甜一点，不算是我喜欢的类型。「脆皮大肠」脆皮的肥肠，还行，中规中矩吧。「时令三鲜」鲜就一个字，鲜笋，咸菜，蚕豆瓣，清爽开胃。

宁波有的店八点半就不接客人了，边走边看大众点评，找到了这家必吃榜，招牌菜有二，主要是一个人，红烧肉没敢点，点了熟醉绍虾和醉蟹，绍虾让我眼前一亮，堪称江南风味的经典，鲜活河虾经蒸煮锁鲜后，在醇厚绍兴黄酒与十余种香料调配的醉卤中充分浸润。虾肉饱满紧实，入口弹牙清甜，冰镇后的清凉质感，既消解了虾肉的腻意，又让酒香愈发悠长。相比之下醉蟹就显得一般般，所以又加点了一份绍虾，无论是环境，菜品和服务与必吃榜相匹配，有机会再去！

位置在天一广场附近，旅游出差住威斯汀的话步行10分钟就可以，走一下也很舒服，餐厅在月湖像一个古城里，宁波多数餐厅打烊比较早，月湖这里的烧烤和餐厅可以开到凌晨3点也是不容易了。这家馆子的小龙虾超级新鲜，吃不惯生腌的比如我点一些熟腌的海鲜也非常好吃，海苔年糕小河虾和红烧肉也超级好吃。看到没桌都点了红烧肉也来了一份，确实好吃不腻，每一份量不算大人多可以都尝尝