红曲发酵这个倒是第一次，曲这个东西有很多种类，我自己是日本的Kogi，发酵方法也不太一样，这边是四曲一步步，有区别清酒的并行发酵，曲不一样，米不一样，清酒的曲菌在发成Kogi，这边的速降发直接加红曲，真的是味道差的多黄酒只要还是醇厚，八年的好喝，真的是越老越好，但我年纪大了，还是喜欢和雅一点，清冷一点的清酒，从酒味来说，清酒也更重，醉得快，但黄酒上头快，更值得回味的味道

此乃龙岩之完美酒酿博物馆都来玩

做了酒酿饼和贴花团扇，孩子们很喜欢，体验很好，值得来一趟