只能说四个字：名不虚传。随便点了四个菜，个个都好吃。对于一个合肥人来说，对鸡汤的要求是相当高的，这家店的鸡汤，绝对令人拍案叫绝。汤鲜，肉香，鸡有鸡味，无可挑剔。昨天吃过青鱼，今天清水鱼点的鳜鱼，一样汤鲜味美。螺蛳是吃过最好吃的淡水螺，壳薄肉脆，毫无腥味，非常肥美。笋烧咸肉这样一个普通的不能再普通的农家菜，这里依然只能说惊艳，笋居然烧出了奶香味，而且无渣，太棒了！值得专程前往的一家饭店。

来这家店之前完全不知道是陈晓卿老师推荐过的，妥妥的农家乐感。鸡汤很鲜，汤浓肉烂鱼头大个儿味，很下饭红烧肉酥烂入味，但肥臭豆腐炒着烧庞臭，不喜欢这种做法芋艿软烂，配上咸菜拌饭一绝蔬菜里最喜欢笋和茄子吃得出来的新鲜，多数下饭菜。衢州菜真是江浙的鲜辣之光——谁说江浙不能吃辣，衢州第一个也会是唯一一个有资格不答应的。

都是慕名而来的食客，虽然没上舌尖上的中国，但被推荐的程度也差不多了，正好到衢州来尝尝！食材是当季新鲜的，口味的确也是不错的！开化的水质的确是不错，每桌必点螺丝和清水鱼。柴火烧制的土菜的确是更有锅气，在其他地方的确是少有这样的味道！本地人可能不觉得有多特别，但对于城里人还是很不错的！推荐自驾的小伙伴途中停一停尝一下！性价比还是不错的！

这家上过舌尖上的中国，被陈晓卿介绍过，我们是路上偶遇，屯溪到开化路上，在钱江源2号和3号隧道之间，正好停车在饭店门口。清水鱼和鸡汤是特色，鸡汤瓦罐煨的，每天限量，吃客都是提前电话预定，到店现点是吃不到的。开化清蛳名不虚传，肉质脆嫩有弹性，我在其他地方从没吃到这种口感的螺蛳，青壳，干净，不能吃的尾部都是白色的。水质决定水产品质量，所以清水鱼也是肉质紧密，嫩而不散。大火爆炒的鸡杂有难得的柴火烟气。饭店门口的整排劈柴当然不是摆设。

去衢州旅游小红书刷到这家店自驾开到这边专门来吃的后院有养鸡养鹅的地方在公路边上[米饭]口味：「汤瓶鸡汤」绝了算是我吃过最好的了没什么可说的鸡肉软嫩入味汤鲜且不轟入口很丝滑「红烧肉」红烧肉很香这食材品质没得说单纯的食材本味[薄荷]环境：再深山里确实是不容易过来估计是难再来第二次了但是确实不错

慕名而来，[米饭]口味：鸡汤的汤很不错，除了有了些，汤非常鲜；青鱼是我不喜欢吃的鱼，但是这里泉水养着的青鱼确实没有土腥味；螺蛳很干净，其他的菜我就有点吃不惯的[薄荷]环境：不太好，也没有无烟区，挺呛人的[服务铃]服务：由客流量决定吧，人少还行，人多了就急了呗[糖果]性价比：不算高

依山而建，风景没得说。后院有山泉养么鱼和土鸡。内部装修是那种竹木风格，很民宿风。土鸡要提前订不然没得吃，味道相当正，鲜的眉毛都掉了，鱼新鲜，肉质紧。蔬菜也是非常的棒。萝卜丝炒黄牛肉意外好吃，必点。饭店出了隧道就到，有停车场。离开镇上有点距离，饭店休息早，得早点去。

知道很难吃上，不死心，中午十二点去了一次，果然闭门羹了，被告知没有号老板推荐附近的九溪龙门可以游玩晚上四点半不到就来排队，前面已经十几桌了取号是扑克牌的形式，告诉我一定能喝上「汤瓶鸡汤」心里美滋滋五一的院子里和铺满了桌子吃饭期间看到好多豪车停在门口，近距离观赏了劳斯莱斯「汤瓶鸡汤」是灶上炖出来的，是时间的味道，怪不得接待能力有限，浓郁醇厚的鸡汤和已经化了的鸡肉，从未喝过这样的做法和美味的鸡汤为了鸡汤可以特地再刷一次！老板会推荐时令菜，口味是清新的野菜味，很特别「萝卜炒牛肉」爽脆下饭「清水鱼（45元/斤）」鱼也很好吃

205国道在钱江源2号和3号隧道之间，有家孤零零的途中饭店。提前预定了工作日中午的位，还预定了鸡汤！从车上下来就接到店家的电话，边说我来了边进店，然后两个人拿着手机就见面了[笑脸]屋子外面堆满了柴火，堆了整整齐齐，没有十年强迫症都堆不出来，是土灶炒菜用的！后院的水池里用山泉养着鱼，鸡鸭鹅跑来跑去。鸡汤是特色，瓦罐炭火煨出来的，是衢州市非物质文化遗产，每天限量50个，提前电话预定，现点是吃不到的！胖头鱼也是名不虚传，肉质鲜嫩有弹性，水质好一切都好！舌尖导演陈晓卿在圆桌派上说过:“如果你不相信，您下次再去杭州，你去一个叫开化的县，就是钱塘江的源头，在那个半山腰上，有一个途中饭店，你却不用点菜，你说随便给我来两个菜，那个道道菜都好吃。”他说的是真的哦，食材是真的好，尤其鸡汤和鱼是必吃！！！如果不是旅途遥远估计会经常去吃，现在这样食材好原汁原味的店越来越少了！

###**一、招牌必点：山野与时间的馈赠**1.**汤瓶鸡**-选用山林放养的土鸡，以开化独有的红壤陶制“汤瓶”为器，加入黄精、生姜与清泉水，炭火慢煨3小时。鸡肉金黄酥软，汤汁浓郁如金，入口鲜香回甘，被誉为“开化版的佛跳墙”。2.**清水鱼**-源自何田乡600年古法养殖的清水鱼，饮山泉、食青草，肉质紧实无腥。现点现杀，仅以盐、料酒、紫苏调味，柴火土灶炖煮出乳白鱼汤，鲜味直击灵魂。3.**开化青蛳**-钱江源特有的细长青蛳，肉质灰绿鲜嫩，佐紫苏提香，嗦一口螺肉与汤汁共舞，是《舌尖上的中国》力荐的“山涧至味”。