从开业开始吃，一年多了吧，第一次写评价。类似的兰州牛肉面，在24年到今年，其实开了很多家。花穆兰在其中是比较早的一个，而且口味相对不错。当然我吃这一家，主要是因为离的比较近。但最近吃，感觉不是很好。问题出在面上。一是口味变差了，二是量越来越少。口味变差，体现在现在汤头的味道不足，香度不够。即使加辣椒油增香，也掩饰不住汤头本身的寡淡。量越来越少，体现在以前一碗面基本能吃饱，现在一碗面加上烤饼还必须得添面。虽然添面是免费的。但味道不一样，而且添面的量，以我的观察，比第1份原来的面还多，很难吃得了，反倒形成浪费。而且添面这个事，本来很烦，一般人其实是不好意思。但是实在吃不饱，又没办法。来花穆兰的人，几乎没有说只点一碗面的。人均都是三四十块钱的消费，最后半饱着出去。这对于一个面馆来说，不合适。今天我喊完添面之后，立刻就有其他两个人也喊了添面，这证明第1份面不够吃，已经不是个别的现象。第一份面多加一两，可能就不至于这样。非要把成本省在这上面吗？面这个问题，看起来很小，但问题是花穆兰和其他的面馆不同。它在一年左右的时间里，几乎就只有这一款面。冷面和炸酱面都是近期才新加的。和其他兰州牛肉面馆比，对方的品类都很齐全，汤面，拌面，炒面，炒饭，盖饭…花穆兰要保证自己的地位，最基本的要求，这一碗面一定得撑得住。但现在偏偏这一碗面是不如人意的。所以口味和服务，我都打了低分。环境5分是因为不能拿大酒店的标准去要求一间面馆，面馆做到这样已经足够了。口味我给了3.5，是因为这碗面对我来说已经远远不如刚开业的时候。服务，我给了2.5，这个要特别说一下，不是服务人员的态度不好。有的评论里说服务员不给客人送面，这种兰州牛肉面馆里，客人自己去取面是惯例。分不能扣在店内的服务人员上。服务人员的态度基本是好的。因为花穆兰是连锁，这个服务分，要扣到店长乃至总店上。有没有关注过食客的反应，有没有面对激烈竞品积极应变，甚至有没有为了节约成本去改变面的味道。面馆万变不离其宗还是一碗面，这碗面如果不好吃了，其他的什么小菜，烤串儿，酸奶，做的再好也是徒劳。花穆兰刚开的时候，那个口味是让人隔几天就忍不住要去吃一次的。现在…可能吃谁家都是吃吧。失望，不会再去了。

非常干净的一家面馆，性价比很高。牛肉小蝶的10快，凉菜8元一碟。牛肉面汤底很好喝，而且不油腻，可以先喝点汤再加辣椒油吃面。面的宽窄可以随便选，都是明档给你现抻出来的。辣椒油分辣的不辣的，都挺香的，直接拌面都很好吃，大家可以尝试下。

[薄荷]环境：店面不是很大但是牛肉面真的绝了啊！！连着吃了三天非常香牛肉可以自己加再分量也不小小菜都是自取的然后结账就行搭配烤串真的香迷糊了回来最想念的就是他家的牛肉面一定要去尝一下～店里还有酸奶也可以尝试一下