这家店在尧山里面，跟着导航可以到达，我和好友是在工作日的中午开车过来吃，其实也不远，从七星区三里店开20分钟也就到了。我们三人点了一斤蚂拐、一斤蚂拐腿、一斤黄鳝，蚂拐和黄鳝的爆炒组合。听起来猎奇，但真正尝过后才发现，这简直是江湖菜里的隐藏王者！这两种食材同炒，一个脆爽，一个柔韧，口感层次丰富。更妙的是，它们的鲜味互相激发，蚂拐的野香和黄鳝的醇鲜交织，比单独吃其中一种更过瘾。这道菜的灵魂在于猛火快炒。蚂拐先过油锁住水分，黄鳝片炒至微卷，再下蒜瓣、姜片、紫苏、辣椒爆香。镬气逼人，香气瞬间炸开，入口时，蚂拐外微焦，内里嫩滑；黄鳝鲜嫩无腥，裹着酱汁的咸香辣意，越嚼越上头。炒完的菜底会剩一层浓稠的酱汁，混合了蚂拐和黄鳝的精华，咸鲜微辣，带点紫苏的独特香气。这时候必须来碗米饭，舀一勺汤汁拌进去，再夹块鳝段和蚂拐肉一口下去，米饭瞬间被消灭大半。唯一的不好，就是环境差了一点，在大夏天吃，空调不太给力，吃得一身汗。