逛后海顺便尝尝地道的北京铜炉火锅，南门涮肉评分很高，没想到到门口取了号发现要等位快三小时，真的毫不夸张，索性取了号再去逛一趟天安门，逛完一圈天安门再回来小等了一会就入座了，菜单里的价格都还算合理，一直不爱吃麻酱，但是他家特调的麻酱真的是刷新了我对麻酱的认知，难怪要收费，搭配涮肉的麻酱的确好吃，肉也是实打实的新鲜牛羊肉，没科技与狠活，所以涮起来很好吃，的确没踩雷，每道菜都很好吃

北京探店/北京到底有谁在….吃涮肉啊！我不允许还有宝宝北京旅游不去吃南门涮肉！南门涮肉真的必吃啊啊！但有假的，后海那一片都有好多家，可不要去错了！节假日正常饭点去排队至少2小时起步，太夸张，拿到号的那一刻我甚至是绝望的，因为只能线下取号，所以家人们一定提前做好排号攻略，据说可以跑腿提前2小时取号，备注写上几人用餐，不排队的幸福感你们值得！必吃榜单【鲜切元宝肉】招牌，不错，很嫩很好吃【手切鲜羊肉】店员说一只羊身上只能切出这样一盘，嫩到入口即化，桌桌必点笑脸麻醬灵魂＋现炸辣椒油＋韭菜花，解锁地道老北京味麻酱烧饼！说到这个我很难过，因为吃不下了，特意点了两个要带走，结果结完账忘！了！拿！真的回酒店一路上都在难过啊呜呜这家店的环境真的TOP1，四合院＋露台景观，传统灰瓦庭院，真的很有烟火气又拉满氛围感啊

工作日的晚上排队久到离谱的一家店，五点半取的号9点多吃上的，四个小时…真的是人生第一次[困]味道确实是和别的铜锅涮肉不太一样，整体体验更好一点，但也不值得排队这么久[捂脸]肉点的「鲜切元宝」和「肥牛」，都蛮新鲜的，肉质也不错，满意！「虾滑」不推荐，感觉不是鲜虾做的，吃着口感也怪怪的🤨蔬菜都无功无过吧。配菜里的糖蒜味道倒是蛮惊艳的，平时不爱吃蒜的人吃着也觉得不错，很解腻，是个不错的涮肉搭子。吃下来人均110，性价比也不是很高，尝个鲜还行，以后在别的地方不排队的话再吃吧～

超级好吃。来北京必吃！！！！真的太太太太太好吃了。好多叫南门涮肉的。记得看大众点评，绿白色的才是正宗的店，前面后面都不加字那种。麻酱真是超级好吃，醇厚浓香绵密的口感无敌了。味道也好。记得点一碗辣椒油，很香！大虾滑一煮通红，都是大虾，口感特别哇塞！！！鲜滑弹！毛肚脆脆的，下锅十多秒就可以。千万别时间长了。牛肉羊肉都嫩嫩的，喷香。新鲜的很。菜量不小，价格在北京来讲，我认为一点也不贵。下次还吃。小秘诀，记得跟服务员说同意拼桌！！！并且在门口一直观察动向。这样很快能吃上。

逛后海、吃南门涮肉、看花、游船，一系列的组合，很美好。这家店的位置挺好的，服务也可以，每次逛什刹海，基本上都能看到有人排队。「鲜百叶」个人喜欢它家的爆肚儿，口感不错，蘸上蘸料，挺好吃的。「鲜羊瓜条」肉挺嫩的，口感很好。

这家真是情怀的真实存在排队三小时起步如果你赶巧了要腿儿后海或有非京城的朋友道访可以考虑其他分店因为要做足排队的心里建设回到吃的本意食材新鲜芝麻酱倍儿香配上拌黄瓜糖蒜就着出锅的食物一起入口“好吃”末了还不能缺了酸梅汤值得！环境门口等着吹风赏景看人群店里的座位除了一楼负一楼也满当当只是网络信号不是很好但整体清桌子蛮快明亮干净空间也不局促挨在河边的这个老店不孤单

味道还是很好吃的，作为一个北京人，觉得没有踩雷。锅底：香菇、枸杞、葱段、红枣、干虾仁。清水锅底，是北京刷羊肉的正宗吃法，推荐大锅底。蘸料：麻酱很正宗但是量很少，按份收费有点不美丽。点菜：建议一个成人一份肉，我们两个人点了三份，吃到最后有点腻，推荐：手切鲜羊肉，肉质鲜嫩，涮几秒就好了。17:30到达的餐厅。当时拿的号是40号。告知大约要等40分钟左右。正好我们先逛逛什刹海，一边可以在手机上观察排队的信息。

我们下午三点来以为随便怎么都能马上吃到吧，谁知道依然排队一小时[捂脸]。涮肉之前用筷子蘸麻酱浅尝了一下，对这个调味非常满意。第一口挂满了麻酱的涮羊肉片吃到嘴里时，我感叹道：这一个小时的等待很值得！等位的时候就一直闻到烤羊肉串的香味，10块一串有点贵，但是真的太好吃了，肉质秒杀成都的羊肉串，不像我们平常吃的羊肉串那样一块瘦肉一块肥肉相间（容易腻），这个几乎全是瘦肉，也没有什么多余的调味，优质的食材加上最基础的调味，这才是好吃的羊肉串啊，我以前吃的都是什么鬼！招牌鲜切元宝也是鲜嫩可口，肉质太好了，感觉自己吃到了真正的鲜羊肉（以前吃的都是啥啊[捂脸]）。烧饼也很香，但是吃一个就够了，因为要把肚子留给肉[呲牙]

先夸奖一下前台小美女，手机没电了带着快充去找电源，小美女特别热情的帮我充电，热情大方的小美女给你点赞！来北京必须安排上，不愧是关晓彤推荐的涮肉👍南门涮肉在北京一共十个店，最火爆的就是天坛总店和后海店（因为只有这两个店有大锅底，20r还送菜）🏠我去的是后海店先到店取号，5月4号中午11点拿号，11点半就吃上了，一边给妈妈拍照一边排队，随时扫码（❗️等桌时可以找服务员预点餐，到号坐下可以直接上菜，速度很快）😄吃玩儿两不耽误……🔻锅底：一般都选清汤大锅🔻蘸料：有麻酱和海鲜料，灵魂蘸料绝非麻酱莫属👍再搭配上现炸辣椒油🌶️那叫一个天花板绝配，一吃一个不吱声[大笑R]温馨提示：南方的朋友可能会觉得咸，建议每次少蘸些）🔻菜品：▪️鲜切元宝肉～基本都是瘦肉，很软嫩，不膻不腻，吃着很香，必点👍▪️手切鲜羊肉～这种是肥瘦相间的，喜欢入口更香的肥肉味儿，就选这款！▪️麻酱烧饼～老北京味道，里面夹层是椒盐的，表皮的芝麻很酥脆，最佳涮肉搭子！▪️虾滑～力推👍虾滑是用黑虎虾做成的，Q弹好吃，手挤式的操作，方便干净！糖蒜超级香，搭配涮羊肉绝配呀

工作日下午四点，门口排起了长长的队伍。还想着错过晚高峰来吃，真是失策。不过万幸我是一个人来吃，可以拼桌，就不用排队，十分友好。[米饭]口味：汤底啥味也没有，就是清汤锅，放点菌子，两片生姜，一块大葱打底。基本靠麻酱来调味，我怕有点腻，所以找服务员要了一点朝天椒碎。麻酱很好吃，没想象中腻，还送了糖蒜等一些小配料。服务员推荐我点一个肉，一个素菜，肉点了鲜切元宝，虽然是羊肉，干吃却一点膻味也没有，但是干吃不好吃，还是得沾多多的麻酱，好吃，很嫩，基本没啥肥肉。其他菜就中规中矩了，就是普通清汤火锅味道。羊肉串也不膻，就是不知道是不是羊肉，也不肥。[服务铃]服务：服务员态度超好的，希望以后所有餐饮服务员都按这个标准来，跟以前的海底捞的差不多，会询问有无忌口，而且态度让人感觉很舒服，就冲这个态度，下次还会再来。这是一家一人食很友好的店，最后消费87，虽然感觉有点没吃饱，想着再点一份肉，但是又怕吃不完，就算了。对了，我是湖南人，能吃惯，只是不能吃太多，会腻。