贵州这边的酸汤很出名，在奢香古镇玩了之后搜了一家评分比较好的，套餐是乌鱼，汤味道确实很酸，喜酸达人狂喜，不过不太爱吃酸的就有点头疼。鱼本身品质是不错的，但是这边的做法是光鱼不会抹嫩肉粉，所以鱼下去之后会比较老柴。

菜量超级丰盛。菜品的食材新鲜。酸汤锅酸爽恰到好处。黄辣丁几乎没有刺。

不吹不擂，这一行目前5天，吃了4地的酸汤鱼，觉得最正的一家。汤头据说是老板自己配制的。用番茄发酵而成，和某些预制汤底完全不是同一种味道，有对比有差距。难怪一家店只做一种菜品，果然是匠人精神的延续了。先喝汤，再吃鱼肉，然后拿烫青菜，最后拿汤头拌饭吃，绝美～