这家青海退骨牛肉的称重方式太实在了！店家会先称带骨重量，剔骨后再精准减除骨头分量，只算纯肉钱，完全不用担心被骨头“压秤”，消费特别透明。牛肉本身是清淡口，没有过重的调味，能吃得出肉质的新鲜，瘦而不柴，就是单吃会觉得寡淡，一定要搭配店里的秘制蘸酱，咸香入味，瞬间把肉的香气提起来了。分量给得超足，成年人其实一块就足够吃饱，我去的时候太晚太饿拿了两块，结果根本没吃完，最后只能打包带回北京，加热后口感依旧在线。搭配拉面和凉菜吃堪称一绝，牛肉的鲜、拉面的筋道、凉菜的清爽完美中和。口味不算惊艳但胜在实在地道，而且服务特别好，老板热情又周到，整体体验很舒服！

食｜青海西宁｜老马家吃肉退骨牛肉面[薄荷]环境：清真的铺子都非常干净，点菜上菜都很利索。[服务铃]服务：老板亲自教我我们用刀开骨，备感荣幸。[米饭]口味：「退骨牛肉」第一次吃这种方式。肉自己用刀剔除，吃完后把骨头拿回去称重，再退钱。肉和脊髓都非常好吃。「牛肉面」汤鲜，面很劲道。/保持好奇日益精进

[薄荷]环境：大部分牛肉面馆都是这种装修的吧，我们四点多去吃居然还有好几桌，说明生意是真好呀！[服务铃]服务：特别热情，而且还很关照我们第一次来吃得，盆友喜欢跟人聊天，大叔知道我们第一次来就多送了一碗羊肉汤给我们，说试试这边正宗的羊肉汤，我很喜欢，因为羊汤很鲜且胡椒味够浓！