吃了很多次牛肉了没想到会有机会参观牛肉的生产线整个环境干净整洁

这里是平遥冠云牛肉生产线，没想到竟是3A景点。厂区面积挺大，花园式工厂。厂家带领参观了平遥牛肉的整个生产流程。从牛肉的分拣到腌制，再到分拣、包装和留样，有工人在流水线操作。这里也有平遥牛肉文化中心、博物馆可以参观，有现货可以品尝或购买。

来山西旅游最适合买的伴手礼

游平遥古城吃什么驾车二百多公里，到平遥icon已是傍晚，在古城外安顿好住宿，找地方解决晚餐。吃什么呢？走了十分钟，找到了一个当地人很多的小馆。点了一盘平遥牛肉icon、一份平遥碗托icon、一个烧茄子、一碗刀削面icon，另要了一小瓶汾阳王icon。花钱不多，两个人享受了一顿美好的晚餐。

平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统。在加工工具上仅凭“五个一”，即一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅，不加色素，其色红润，不用作料，绵香可口。在加工工序上，从一头牛的筛选到出肉，概括为五个字，即相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。

平遥牛肉集团，属于这次陕西旅游当中经历的一个购物点。现在的旅行社组织旅游，一方面说是纯玩团零购物，另一方面又把这些购物点作为旅游的景点推荐给大家，还特地在出团通知书当中说明这不算购物点。到了这里直接把大家带入了购物大厅，这里就像一个购物的超市，各种牛肉的加工包装产品，敞开陈列着，营业员们大声吆喝着，忙于推销这些产品。大约半个小时左右吧，购物结束。这次没有组织游客参观牛肉产品加工的过程，据说是因为这些生产车间不允许随便出入。想想也对这些食品的卫生状况至关重要，如果让人随便进入参观的话，这些食品的安全和质量就可能出现隐患。但是到了这里纯粹让人直接去购物，也让购物者难以放心了，这些牛肉食品究竟是如何加工出来的？卫生状况如何保证？为什么不可以采取一些措施，既让游客可以参观和看清楚你的生产加工情况，又采取一些必要的隔离的措施，保证食品工过程的的卫生和安全呢！其实用封闭的透明玻璃窗把生产车间和参观者隔离开来就可以做到了。

冠云牛肉，吃过。今天首次看之操作，买的放心🈵意。

这冠云牌牛肉是平遥城里的百年老字号兴盛雷生产的，相传自明清时期。打开一袋儿，牛肉块完整，透着卤肉的香气。切开来，肉色红嫩，纹理清晰，红白相间，把它当做下酒菜，肉质软而不烂，那真是一绝。再做上一碗牛肉面，那更是色香味俱佳。

平遥牛肉厂环境虽然是冬天厂里环境干净整洁五颗星🌟🌟🌟🌟🌟平遥牛肉🐂是平遥的土特产首宝，平遥牛肉肥而不腻瘦而不柴，不塞牙🦷，老人小孩都爱吃。平遥熟牛肉是产于山西省晋中平遥、介休一带驰名中外的传统名菜。平遥熟牛肉颜色红润，绵软鲜嫩，水分少耐储藏，不开刀不出味，一刀切开，就是站在几米之外，也会浓香扑鼻。早在明代中期，平遥牛肉已闻名于世，已有近500年的历史。畅销新加坡、印度尼西亚、朝鲜、蒙古等国。

今天从平遥古城出发去进行下一个景区，在这期间去了一个制作牛肉的企业，就是“冠云”牌牛肉，看着这个企业从进厂的生牛肉，到制作成品的全过程，感觉还是不错的，也是当地的龙头企业。感觉还是不错，口味不错，不塞牙，也买了几包，大约100元一斤，当时买的人也是不少的。