牛肉馄饨汤底好淡

江苏淮安王家营最有名的回民美食，要数回民饭店的李老侉子油大头了，他们家的油大头在2016年列入淮阴区非遗名录。1942年，山东人李东田带领全家来到王家营谋生，和儿子李海泉一起在淮阴盐河桥附近手捧盘子叫卖自己做的油大头，淮阴油大头从此便流传开来。油大头长三寸，炸出来以后色泽金黄，再裹个鸡蛋，配上小麦稀饭非常美味。小麦稀饭在其他地方也很少见，味道很特别，里面还放了花生。淮安这边吃早饭一般都会配好几种咸菜，有大头菜、凉拌茄子、拌雪里蕻、拌青椒等，都很适合就稀饭吃。王家营回民饭店的历史可以追溯到清朝道光年间。1831年（道光十一年）王家营西坝大兴盐务后，王家营寺的戴明选阿訇在王家营御善街北头开办了一家清真菜馆，选用当时王家营手艺最好的师傅，成了当时的高档馆子，许多淮安的达官显贵都曾经在这儿操办宴席。1860年（咸丰十年）捻军攻破王家营后，清真菜馆和王家营寺一同毁于战火。1886年（光绪十二年），戴明选阿訇之子戴静斋阿訇在大家的帮助下在王家营北圩门再次开办菜馆，1937年后因日军侵华被迫关闭，1945年后又重新开放。1958年公私合营后清真菜馆并入淮阴饮服二公司，马恒浦任经理。1959年底搬到北京路，有前面三间门面房和后面四间后厨，由王金标接任经理。70年代后由李海泉接任经理，并更名为回民饭店。80年代后由马恒宝牵头新建了两层楼房，由戴鹏接任经理。2003年回民饭店改制成为私企，继续经营至今。

在xhs上看见家附近有一家有点名气的牛羊肉汤，想着现在天气冷了晚上刚好喝碗牛肉汤暖和暖和，就来了，牛肉馄饨吃着还可以，汤很鲜美，能喝出来和我平常吃的馄炖还是有区别的，牛肉包我以为是那种生煎牛肉包，没想到是蒸的包子，然后可能是晚上去的缘故，包子很干，没有肉汁，不是很推荐，中规中矩只能说