本地章鱼，无法否认，莆田的章鱼绝对不逊厦门冻章鱼，福州那就靠边站，这个章鱼如此的脆，造成后来我有看见必点。一只15元。红菇目鱼溜。溜就是滑，现在说莆田和福州好像是互不相同的概念，其实它们是融合的，行政上区域划分只是地图上的显示，在民间在历史上风土人情都非常接近。

曦草堂红菇汤炖出鸡油膜，菌伞吸饱油光成血玉！焖豆腐焦边烙出蜂窝眼，蛏干虾米嵌缝，咬出海咸腥。卤面稠得筷挑不断，牡蛎肥得撑裂肚，紫菜缠成黑丝网。温汤羊肉带皮颤，骨髓冻凝成膏，蘸蒜醋冰麻唇齿。兴化炒米粉碎成金渣，蛏汤泡软芯——砂锅底刮出焦痂，油指捻碎拌饭！离店袖口渗红菇色，指甲缝嵌紫菜丝三日！抓“菌伞吸油成血玉”“蛏干嵌豆腐”“骨髓冻凝膏”等莆田菜粗粝感，用“紫菜缠黑网”“捻焦痂拌饭”强化原始吃相，红菇染色指甲缝替代套路收尾。

【寻味记】暮色漫过，曦草堂的庭院正氤氲着草药香。青瓷盏里的燕窝如月下凝露，蜜渍花瓣在琥珀色里舒展成三瓣朱砂，匙尖轻挑时泛起绸缎般的光泽，仿佛舀起了半盏暮春的晚霞。忽有海风穿堂而过，原是那碗莆田卤面登场。老蛏干熬出的金黄汤底里，银丝面裹挟着山菌与海味，鱼片滑入喉头的刹那，南日岛咸鲜的潮涌漫过舌尖。邻桌老者啜饮着连城白鸭汤，陶罐里浮沉的虫草花，恰似他鬓角斑驳的岁月。当最后一缕卤香消散在竹帘外，廊下的红泥炉仍煨着未说完的故事。