刚走出店门，冷风一吹，才发现鼻尖还沾着点火锅的热气。这土家人山菌火锅，是那种不用看菜单也能放心点的实在味道。端上来时锅沿还带着点陶土的粗粝感，里头堆着的山菌看着就新鲜——灰扑扑的干巴菌皱巴巴的，却最吸味；黄澄澄的鸡油菌裹着汤汁，滑溜溜的；还有些叫不上名的，菌盖厚实，一看就带着山里的潮气。汤底是清透的琥珀色，听老板说就用山泉水和老鸡吊的，没加啥香料，煮开时那股鲜味慢悠悠地飘过来，是菌子独有的醇厚，混着点木头火塘的暖意。先夹一筷子牛肝菌，嚼着艮啾啾的，菌肉里裹着汤的鲜，一点土腥味都没有；干巴菌得慢慢嚼，越嚼越香，带着点焦脆的口感，配着锅里的腊肉片吃刚好——腊肉是本地腌的，肥的部分煮得透亮，油香渗进菌子里，香得人直舔嘴唇。配菜就几样家常的：萝卜炖得半透，咬开全是菌汤的甜；豆腐泡吸饱了汁，一口下去能烫得直呼气，却舍不得松嘴；最后下把红薯粉，滑溜溜地缠在筷子上，裹着汤吃，粉的绵和菌的鲜混在一块儿，连汤都想喝干净。全程没用到复杂的蘸料，就一小碟腐乳和蒜末，蘸不蘸都不影响菌子本身的香。吃到最后浑身暖烘烘的，肚子里是扎扎实实的饱，却不觉得胀，就像山里的日子一样，简单，却透着股让人踏实的热乎劲儿。

这里的环境还不错，服务态度很好，最喜欢他们的毛肚以及鸭血。鸭血很鲜嫩，毛肚比较新鲜。我这个位置还是比较好找，停车比较方便，路边就有停车地方。周末的时候朋友一起去聚餐，感觉这家店生意特别好，有很多免费小吃、免费水果。感觉吃这些小吃都已经吃的够饱了。

【山野至鲜沸腾记】菌香掀开云雾，鸡枞、松茸、牛肝菌在琥珀色菌汤里跳圆舞曲，浓醇如蜜的汤汁浸透每道褶皱[比心][比心][比心]黑陶锅煨着森林馈赠，涮一片火腿吊出咸鲜，鲜掉眉毛的快乐随白烟蒸腾[种草][种草][种草]脆嫩竹荪吸饱精华，咬破瞬间爆出整座山的晨露，连蘸水都黯然失色。山菌盛宴正当时，快来打卡解锁限定版山野至鲜！