在延安第一次吃羊肉泡馍，跟西安的羊肉泡馍吃法和味道还是略微有点区别。泡馍的方法不一样，不像西安那样把馍掰或掐的很碎，延安人喜欢大块大块的泡在碗里。汤的味道比西安会略微咸一点，也会陪糖蒜吃。特别的地方是，每个桌子上都会放一瓶山西老陈醋。

第一次吃陕北的泡馍虽然吃不惯但是真的是好吃啊汤好肉也好炒的各种杂都不错非常推荐！

桥儿沟名师羊肉泡馍，历史悠久，是延安名小吃。在央视二台做过介绍报道。它是延安特色羊肉泡馍的代表之一，店铺卫生整洁，服务到位。羊肉泡做工考究细致，有自己的厨艺密绝，深受当地人喜爱。与西安羊肉泡风格完全不同。