以前听说德华卤汁凉粉的老板亲力亲为，我都觉得不可思议，现在的人基本上都是雇人干，他在旁边看。主要掌握核心的技术就可以了。德华老板也放下了倔强，终于雇人干了。口味上基本没有太多可挑剔的就是这个卤给的有点儿太多了太稠了。我对这个东西无感。可吃可不吃，没有什么欲望。但每次看到美食博主吃这一口的时候，我就忍不了了。价格确实高，一份下来加一瓶冰峰20元整。

之前一直在老何家、包括何老二、宏顺祥、老锁家和老陈家等吃过，也做过一些对比。首选还是何家，德华家也是老店了，经常平台上看到，今天回民朋友推荐索性就过来了。总体九十分吧，有些个人口味的小意见。第一辣子开始吃还不错吃到最后就有些苦味，可能是辣子泼糊了。变蛋糖心不太够。这两点改进肯定没啥毛病，总体还不错，也比较好找，提供纸巾哦。

无敌啦，对得起我们40分钟车程跑来，德华卤汁凉粉，或许名气没那么大，但是味道很好呀！双蛋一个饼，有人说这是西安的黑暗料理，但是我觉得这个是最满足食欲的小吃，各种味道层次分明，吃到最后又有融合的香气，虽是碳水大聚会、但是让你感觉吃满满一大碗也不会撑着，强烈推荐！店面不大，服务热情，可以坐在外面、别有一番滋味…小提示，附近停车很难！强烈推荐！[笑脸][笑脸][笑脸]

单位同事带来品尝哒，到了后才晓得是一家有时间的店铺。纯纯个人感受只是说说自己感受无观点[薄荷]环境：在东举院巷街面上（大的方向就是儿童医院附近），附近停车不好停。两间小门面房，马路会面也可以坐。[服务铃]服务：仁者见仁智者见智先在里面吧台点餐，掰馍然后自己排队等着了加东西。[米饭]口味：「卤汁凉粉」他们家鸡蛋是卤的鸡蛋，这个需要沿着碗边吃，不能搅拌，第一口吃进去口味很重，接着吃还可以，里面的馍、凉粉，皮蛋、卤蛋都还可以。

西安人的黑暗料理，但是是我的最爱西安市有名的卤汁凉粉很多，这里就不做多余比较了。今天只重点说德华家。第一次来他家肯定是20年前了，大多数人喜欢去名气大的店，我选择这里是因为当年的这条路还没有那么多人，交通等方面方便得多。这么多年过去了，他家还能保持味道不变，难能可贵。凉粉爽滑弹嫩，浇上浓郁卤汁，香而不腻。芝麻酱香气扑鼻，酸辣味恰到好处。一口下去层次丰富。吃完超满足，推荐推荐！

坊上为数不多的几家都吃过，综合来说德华的口味不错关键不排队，出了坊上基本吃不到黑暗料理，他家的卤汁偏稀没有老何家的调料味重，醋熬的比较酸不敢放多了，芥末味道有点淡喜欢芥末的提前然后老板多给点，辣子不辣可以多来点，希望重口味的可以来试试！

[米饭]口味：实话实说说人家味道挺好的，但就是我吃不太惯这个应该也不怪他吧，应该怪我吧[薄荷]环境：这非常接地气的环境，怎么说呢，干净卫生就好[糖果]性价比：价格确实不贵，只要你不乱加东西，他们家的肉啊蛋呀，东西我觉得还是挺有点贵的

卤汁凉粉迷一般的存在，我之前近40年的无感黑暗料理，终于在一天觉醒了，并继续迷一般的痴迷了。凉粉、卤汁、调料和芝麻酱搅拌在一起，口感鲜美，清爽宜人，层次分明。吃的时候需要一层一层扒拉的吃，可不敢直接一筷子一锅搅嚯了，那真是可惜了这碗好粉好卤汁了。卤汁凉粉的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。首先要将凉粉切成细长的条状，然后加入特制的卤汁。卤汁是由多种香料和调味料熬制而成，味道鲜美浓郁。接着，再淋上芝麻酱、辣椒油、蒜泥等调料，一碗美味的卤汁凉粉便制作完成了。一碗卤汁凉粉下肚，顿觉神清气爽，暑气全消。可以感受到凉粉滑嫩的口感和卤汁的浓郁香味。芝麻酱的醇厚和辣椒油的辣味相得益彰，让人回味无穷，而且我发现他家的卤汁吃到最后都是稠稠浓郁型的。不像别家吃到最后就会泄掉了。所以看得出来他家真的是货真价实！物料实惠。推荐这家

🌺爱生活，爱美食记录平凡生活中美好的点点滴滴～🌸每次到回民街必吃的就是这一碗外地人眼中的黑暗料理，本地人心目中美食，卤汁凉粉。🌺其实回民街上卖卤汁凉粉的小店有很多，每一家都有自己的特点，但总体来说味道都很不错。就像这家德华卤汁凉粉味道也很好。每次点的时候一定要多些芥末，多些芝麻酱，再加一个皮蛋，满满一大碗，又好吃又解馋

[米饭]口味:酸辣呛香，凉粉配卤汁入口爽滑，馍筋道入味，点缀上黑白蛋，绝了！！！自认为是西安最好吃的卤汁凉粉。[薄荷]环境:干净整洁的街边小店[服务铃]服务:老板人很实诚[糖果]性价比:[强][强][强][强][强]