首先，炒面选用舟山特有的米面，口感韧而爽滑，久炒不糊，能充分吸收海鲜与酱汁的鲜香。其次，配菜可以包含本地新鲜小海鲜，如滑皮虾、蛏子或梭子蟹，突出原汁原味的东海风味荷外炒面延续舟山传统做法，其优势在于食材新鲜、锅气足，但价格可能因海鲜种类浮动（如蟹面可达几十元一碗）。建议搭配本地特色米醋或辣椒酱，更能激发风味。总体而言，这类炒面适合追求“鲜”与“镬气”的食客，是体验舟山渔港烟火气的代表之一。

在沈家门溜达没想到小🍠上猛猛推荐的美食都在这一块[薄荷]环境：不大的店面坐的满满的因为我要一边吹着海风一边吃所以直接打包「双面焦肉丝炒米面」这是一份锅气十足的炒米面🍜两面翻炒焦脆金黄色表皮酥脆像锅巴一样加了熏鱼和鳕鱼片吃起来和炒米粉差不多但是加点辣椒真的绝了

【位置】在沈家门街道荷里路8号【环境】店在巷子里，不那么起眼，晚上灯牌很亮，店面不大，老板是一家人，夫妻主打，老板下厨带着厨师帽穿着黑色厨师制服，很专业的感觉，老一辈的那个爷爷负责上菜，小孩子在店里写作业，看着电视，其乐融融。【双面焦海鲜炒米面】基础版本是鸡蛋肉丝双面焦炒米面，他这里可以加其他配料，我加了虾仁，鳗鱼干，凑成一盘完美的海鲜炒米面。米面很细，类似于温州粉干，舟山的这个炒米面是把锅底一层全部炒焦了，口感特别好。炒米面里的豆芽和包菜增加了爽脆感和清新的味道。虾仁很大颗粒，鳗鱼干有点硬，很有嚼劲，腌制得很入味，满满得海鲜味。他们家的辣椒油也很香，加一些放进去，味道更香。这家店晚上来提外卖的人很多，很多人也是慕名而来。沈家门渔港是来舟山必去的，所以可以来这家店好好尝一尝。

我的天，当时是晚上不记得几点了，过去的时候店里居然还有好多人。我们也是看网上推荐过来的，味道确实很不错。最起码是在周三晚上接风洗尘的第一顿没有让人特别失望的感觉。我们带着他家的这个东西打包到另一家去吃饭的，结果直接一个大踩雷，全靠这份。双面煎，我们晚上才填饱了我们的肚子真的很好吃，而且老板服务态度特别好。

个人不爱吃米面直到这次假期去舟山，找到这家“荷外面店”，吃了一份炒米面，一口下去，内心独白，“天呐，怎么会如此好吃”📍浙江舟山市普陀区荷里路8号[调皮]这是一份锅气十足的炒米面🍜两面翻炒焦脆金黄色表皮酥脆像锅巴一样喜欢吃海鲜的可以加蛤蜊、里脊肉、酸萝卜味道简直了！好吃到还想再来一份！-雪菜肉丝炒饭味道还🉑👍🏻但炒米面-店家招牌！[强]强推~性价比没话说！-附上一张最新的价目表！价格实惠！#藏在角落的美食#藏在小区里的美食#小巷子美食#本地人会吃的店#平价美食#探店报告#舟山探店#舟山美食#街边米其林#犄角旮旯美食#心头好美食拯救计划#地球村食评人大赛

终于吃到心心念念的双面煎，米粉很细很软，火气十足，我特意加了海鲜，吃起来又香又有海鲜的鲜甜味！这次有幸品尝到他们家的招牌炒粉，真是让人回味无穷，忍不住想要在这里分享我的喜悦和满足。有机会到沈家门旅游的小伙伴有空一定要试试。

一定要在现场吃，不要带走，因现场的焦脆感真的很好「双面焦肉丝炒米面」炒出就是很干的，需要配饮品推荐白天，一条街可完整的逛一逛，可惜行程有限，没有去上再者晚上吃炒粉感觉是最棒的！晚上去时店里也有四桌，空桌很少店里的辣椒油确实很辣的，放料前先注意一下，香辣很好吃的，但浙江人少有能吃这么辣[糖果]性价比：可以哦！给的量很足！

来店里吃的人和外卖小哥一直没断流，味道确实不错，几乎还是传统的拿铅笔写在纸上点餐🤭老板一家人忙前忙后的给大家做炒米面，烟火气十足。⚠️周边并不方便停车，想吃可以提前跟老板预定到了拿走吃这一份分量很大！想多尝当地小吃的朋友可以两人点一份哦

从普陀山回来饥肠辘辘，准备在回程前吃点东西垫一下穿过小巷找到了这家面店，下午五点几张小桌子都坐满人了，还时不时有外卖小哥过来取餐，生意很好。两个人点了炒米面加虾仁和炒年糕加泡菜等了大概二十分钟，热气腾腾的炒年糕就先上桌了店里的叔叔还给每人拿了一个一次性纸碗，吃起来更方便[点赞]我看旁边桌的客人去挖了辣椒油陪着一起吃，我也去挖了一些加上醋，真的很香，不会很辣，因为炒的油会大一点，这样吃很解腻两个人不到十分钟光盘了好吃好吃好吃

风很大的荷外炒面面是老式炒面的味道，双面煎，比排挡煎的还有感觉外壳干酥，整体不油，盆子的底部基本也没油，老板是有水平的料可以随自己加基础炒面是15/份建议加熏鱼多吃有点噎人，冬天真的不想喝饮料，老板是否可以开设下紫菜汤业务