因“釜”之名广州的日料“先驱”小山又有新动作了！在开了寿司店、天妇罗店、烧鸟店和豚屋之后，新近在粤海天地里亮相的是新作——“釜饭”。在与少年出发前，我无法准确描述何为“釜饭”，只能说：大概相当于日本煲仔饭吧！事情当然不会那么简单，一台十多万元成本的釜饭机，再加上一个不苟言笑的日本师傅，乐哥当然是在布新的棋局。国人宁可吃软饭，也绝不吃冷饭。所以尽管不乏日式鱼生盖饭的爱好者，但大多数国人还是希望米饭能够吃口热乎的。和中国人的砂煲饭不同，日韩等地都有做“釜饭”的传统，形式上来说相当于是“铁锅焖菜饭”，但随着时代的进步，低温慢煮和高级食材的双重加持后，釜饭已经成为一种“碳水时尚”了。自从我把家里的电饭煲升级为铁釜饭煲之后，我就知道铁锅煮饭的魅力了，当然，乐哥不会请客吃大锅饭，小山的时令菜依然保持了较高的水准。松茸季到了，相对于国人的豪横，日本人吃松茸有点敬畏和虔诚，咀嚼几片就感天谢地。乐哥选购松茸的标准很高，料理松茸的手法很花，请吃松茸的气度很大，满满几大盘松茸端上来，还未下箸，就闻到了淡淡的松木香气。果然是好松茸啊！松茸刺身蘸少许海盐就能“咬”出草本的香气，再用火枪进行轻度火炙，强烈的植物氨基酸鲜味浓郁得可以搭配红葡萄酒，至于鸡肉搭配的海味茶壶汤则炖出了清香回甘的温润……饭局主题松茸釜饭端上来，松茸的香气又转换成了近乎肉质的脂香，岛国之民吃釜饭奉为圭臬的无非就是松茸釜饭、鳗鱼釜饭和时令的海胆鲑鱼子釜饭，这一晚乐哥全齐活了。八年前我和陈晓卿老师去日本北海道拍片子时，我们在中央渔市场每人吃了一大碗盖着厚厚海胆鱼子和甜虾碎的鱼生盖饭，那份满足让我回味至今。眼前热气腾腾的海胆鱼籽釜饭是另一种鲜香的飞升。据说设计迷你釜饭的初衷就是让附近上班的白领可以在午间也可以独享奢华的“一人食”作为资深日料爱好者，少年学习的劲头很盛，系统化吃一顿釜饭、吃一波松茸已经让他获取匪浅，侍酒师在介绍日本清酒时展示了精米步合的各种层次，这也让少年对于酿酒有了直观的理解，两瓶不同风格的清酒被他喝完之后品说得头头是道。

小山日料|味蕾的精致之旅，满分日料体验！终于来打卡心心念念的小山日料，果然名不虚传，体验感超棒！从进门到离开，处处感受到用心。**食材新鲜度爆表！**三文鱼刺身厚切得恰到好处，油脂丰腴，入口即化，鲜甜味瞬间在口中弥漫。甜虾也是Q弹鲜甜，吃得出的高品质。**招牌鹅肝寿司**是必点！鹅肝煎得外焦里嫩，入口像奶油般丝滑醇厚，搭配寿司米和海苔，香而不腻，一口下去幸福感拉满！**烤物同样惊艳！**烤牛舌火候精准，嫩滑弹牙，酱汁入味。盐烤青花鱼皮脆肉嫩，挤上柠檬汁，鲜美无比。**环境与服务无可挑剔！**典型的日式居酒屋风格，温馨舒适，卡座私密性好。服务生轻声细语，反应迅速，换碟、添茶非常及时，日式蹲式服务让人感觉倍受尊重。无论是食材品质、烹饪水准，还是环境服务，小山都体现了对日料精髓的深刻理解和追求。虽然价格不算便宜，但绝对物有所值，每一分钱都花得值！是朋友小聚、情侣约会、商务宴请的绝佳选择。已经约好下次再来尝其他菜品了，真心推荐给所有日料爱好者！**必打卡的宝藏日料店，值得N刷！

**口味：★★★★☆（4.5星）**食材新鲜度满分！三文鱼刺身厚切超满足，油脂香气在嘴里化开；烤鳗鱼酱汁甜咸适中，肉质软糯无腥味。招牌的【鹅肝寿司】必点——入口即化，搭配芒果片解腻，口感层次绝了！唯一小遗憾是芥末不够冲，喜欢重口的可以额外要现磨山葵。**环境：★★★★★**还原了京都町屋风格，木质隔间私密性很好，暖黄灯光超有氛围。墙上的浮世绘和清酒架细节满分，适合拍照打卡。座位间距适中，不会听到隔壁桌聊天，适合约会或小聚。**服务：★★★★☆**店员会主动介绍当日推荐菜，上菜速度很快。添茶收碟很及时，不过高峰期可能需要举手示意。临走还送了红豆大福，暖心~**性价比：★★★☆☆**人均150-200元，在日料中属于中上价位，但食材对得起价格。建议点套餐更划算，单点刺身会小贵。**一句话总结：**“藏在闹市里的宝藏小店，从味蕾到环境都精致在线，值得为那口鹅肝寿司再来N次！”

这两款饭都超绝！海胆鲜甜绵密，鱼籽爆开是鲜上加鲜，和米饭一拌，超级满足！三文鱼饭厚切鲜嫩，油脂香在嘴里漫开，搭配小料和配菜，清爽又丰富，米饭吸饱鲜味，吃着超满足～食材新鲜度拉满！环境也特别好，有小包厢很安静舒适～

[米饭]口味：广州的老牌日料，所以出品一直保持水平[薄荷]环境：简洁、舒适、清静[服务铃]服务：服务小哥比较勤快的换碟子，干净的环境下用餐感受会比较愉悦女儿选这家餐厅过母亲节，体验感挺好的。「法国鹅肝」「清酒煮贵妃蚌」「焦糖三文鱼卷」「马头鱼立鳞烧釜饭」

大爱，环境有点小确信，女儿不喜欢闹哄哄人多，第一次来粤海天地这家小山，一进门就被安排在房间，极好极好，服务特别周到，环境干净温馨，房间里的空调告知服务员怕冷后也给我们升高了一点温度，整个就让人很舒服放松。食物也很好吃，精致是必须的了，拍了图片发朋友圈都在问是哪里[色]，吃完准备要个电话，下次有朋友来广州就预约这里了。强推[比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心]

釜饭还没上就马上来评价了😄一直想打卡这家“日式煲仔饭”，在等待期间已经被各种日式口味打动！「鮟鱇鱼肝」在另一家日料吃过就爱上了「紫苏叶腩肉卷」比较淡，适合蘸酱吃「大虾天妇罗配菜」大虾好吃的，是薄皮的衣「有马鱼干拼鳗鱼釜饭」主菜，鳗鱼好吃的，鱼干味比较重，很多都售罄了，下次再试别的

「火炙加州卷」「蟹子沙律」「杂锦寿司饭」「角切鱼生饭」[米饭]口味：比目鱼活造新鲜，寿司美味[薄荷]环境：榻榻米卡座+包间设计，充满日本元素[服务铃]服务：主动周到入座即奉热毛巾与茶水，服务员全程添茶迅速。贴心彩蛋：餐后赠送水果或抹茶冰淇淋，午市定食包含甜品。

媳妇儿说想吃刺身，特地选了这家店；比较推荐1.芥辣生八爪鱼2.小壶汤3.蟹子沙律🥗4.寿司蛋糕5.刺身拼盘（松）刺身6.蒜香汁烧上级牛肉片（辣）鲨鱼软骨个人不太喜欢，我觉得稍微太咸了一点儿～其他都还不错，就是点得有点儿多…两个人都吃不完只能部分进行打包啦～下次准备去试试K11店的寿司饭，可以再好好再期待一下另一家店的招牌哈哈

这是我第一次来小山，为追求全面丰富的体验。佐酒前菜，选择了鮟鱇鱼肝，冷冻后的鱼肝少了份油腻，多了份紧致。寿司一份有两件，可以单独单点一件，这点好评！我选择了腐皮、帆立贝、吞拿鱼腩（中拖罗），吸收海鲜味噌的腐皮侃比荤菜，非常鲜甜。新鲜的帆立贝，鲜甜肥美程度不比带子差，入口即化。吞拿鱼腩选择了中拖罗，在肉质、肥美之间取个平衡，把鱼腩放在嘴里细嚼慢咽。天妇罗选择了海鲜杂菜，菜品底下还铺了层吸抽纸，也是好评！海鲜本身自带鲜甜，难得的是蔬菜去掉青涩味后的甜味。串烧只选了紫苏叶腩肉卷，一串3个，强烈建议先吃1个原味，1个滴了柠檬汁吃，最后1个一面滴柠檬汁另一面蘸酱再吃。汁煮肥牛，耐心等待加热至表面汤汁冒满细泡再品尝。吃完肥牛后，建议单独点一份白米饭，拿汤汁自行制作一份汤泡饭。最后收尾，水果、咖啡、雪糕三选一，吃完水果来个完美Ending。