👀家人们谁懂啊！我来五四商场逛街，没想到在这里竟然发现了一家宝藏餐厅——半亩地莜面大王（五四商场店）[强]🍜首先吸引我的是他们家的招牌莜面，「莜面花样全席」竟然有十几种莜面，而且每一种都非常好吃[色]我尝试了他们家的凉汤莜面，口感酸爽开胃，特别适合夏天吃😋还有他们家的羊肉汤莜面也很不错，羊肉汤浓郁鲜美，配上劲道的莜面，简直是绝绝子[色]🥘其次，他们家的菜品味道也非常不错[强]我尝试了他们家的「老汤牛排」，羊肉鲜嫩多汁，非常好吃😋还有他们家的「红烧哈素海大鲤鱼」，鱼肉鲜美入味，配上各种配菜，十分下饭😋👏他们家的服务也非常不错[强]服务员态度热情，服务周到，让人感觉非常舒适[愉快]而且他们家还有停车位，停车非常方便[色][流泪]家人们，这家店真的绝了！排队人很多的呢无论是菜品还是服务都无可挑剔，我强烈推荐给大家[强]如果你还没去过，赶紧去尝试一下吧，相信你一定会爱上这家店的[色]#半亩地莜面大王#莜面#烤羊排#烤鱼#五四商场美食#美食探店

去了当时排队中！客人挺多。门口接待的服务人员也很热情，等位区小吃也很丰富，等了半个小时终于轮到我们坐了，当时正好饭点也饿了。点了餐后上餐速度也挺快的，味道挺好吃，也挺喜欢吃，搭配的小料也挺全的。整体性价比很高。

作为常驻北京的我来说，莜面这种食物随着西贝这个品牌的扩张变得已经不陌生了，但西贝其实是从内蒙巴彦淖尔的临河区（以前是临河市，巴彦淖尔撤盟设市之后变成了区）发展起来的，而在呼和浩特地界半亩地才是当地的莜面大王。呼市的武川县是著名莜麦产地，我一直get不到莜麦（裸燕麦）这种中国特有谷物的美好，这种耐寒耐旱的作物拥有常见谷物中最高的抗性淀粉（不会被小肠转换为糖），以及较高占比的慢消化淀粉，不仅不容易升糖，还特别扛饿，那个“三十里的莜面，四十里的糕，二十里白面（十里荞面）饿断腰。”便是由此而来，而莜面的很多制作工艺也是跟随唱着这样歌谣走西口的山西移民传入内蒙，并逐渐演化出不一样的风格。半亩地这家店是我这整趟旅程中唯一一家需要排队的餐厅，取了号目测要等上一个小时，等位时突然旁边一个姐姐（也可能是妹妹）和我搭话，问我是不是一个人，我瞬间警觉了起来，结果是对方手里有两个小桌号，看我一个人想把另外一个号给我，这样可以少排一会，是我以恶意度人善意了，要反省。莜面花样全席|半亩地的员工精神面貌比格日勒阿妈好了一大截，整个出餐和服务的效率也好上许多。点了一个65块的花样全席，特别有气势的一大份端上来，2个人的份量，但我觉得3个人吃应该也足够的。驯服莜麦其实并不容易，需要三熟的工艺，莜麦炒熟，面粉烫熟，上锅蒸熟，方能食用，可能正式因为这种不易，莜面衍生出了花式各样的形态。这个套餐里面有四种不同的莜面，分别是：莜面窝窝（山西管这种叫栲栳栳），这是把莜面捏成薄面片，再在手指上一甩缠绕手指就成了这样的筒状结构，一个挨一个的码放起来，做出一个蜂窝状的造型。莜面鱼鱼，一般搓出来的莜面都会被称为鱼鱼，在山西常见的鱼鱼是那种细长成纺锤型的，而在内蒙这个形态更像是在山西被称为莜面饸饹的形态，不同之处是饸饹是压出来，而鱼鱼是直接搓出来的，内蒙搓鱼鱼一只手搓三根，熟练的老阿姨还可以做到双手开工，直接搓到蒸笼里面。莜麦炖炖|如果窝窝和鱼鱼是纯粹的莜面，后面两种就是莜麦的复合心态了，炖炖是把莜面擀成大薄片，再在上面撒满土豆丝，胡萝卜丝和青菜碎卷起切段蒸。这里的青菜比较常用的一种便是莜麦菜（长叶莴苣），我猜测莴苣从地中海沿西域传入我国，应该很早就被沿途人们发现其叶与莜麦同食是绝搭，因此有了油麦菜（莜麦菜）这个称谓，很可惜我的这个猜想找不到文献佐证。因为土豆丝的加入炖炖的口感一下子变得绵滑了起来，而且有了复合层次感。山药鱼鱼|最后这笼山药鱼鱼又是完全不一样的口感，又糯又滑，这个鱼鱼也是用了复合莜麦面，里面加入了大量“山药”。在内蒙，山药其实是指土豆，而我们日常认知的铁棍山药会被称为长山药，蒙西地区的土豆品质极佳，和莜麦一起被称为蒙西三宝（莜麦，“山药”，大皮袄）。半亩地是明厨明档，可以看到批量产出烤土豆和烤圆茄子（据说店内搭了土窑，专门用来烤土豆和茄子），那茄子烤得外皮发亮，特别漂亮。本以为这两道烤物都是单独食用的，但是其实不然，这两味是让莜面美味的秘方。一桌花席端上来，我正对着发呆，有点无从下手，一位大堂经理样的小哥主动上来给我介绍和演示他家莜面的吃法。首先出场的便是烤茄子和土豆了，剥开茄子挖出里面烤得软烂的茄瓤，再用手去捏碎烤土豆掰开把土豆泥也一并加入碗中，之后便是加入西红柿酱，各种小配菜，烂腌菜（内蒙的腌杂菜，“烂”是取切碎和品种杂乱的意思），扎蒙蒙油（这是一种用葱属植物泽蒙花/扎蒙蒙花炝的香料油，香气丰富但不刺激，很有高级感。据传泽蒙是慈禧的赐名，她入宫前曾随父在归绥/呼和浩特居住，那时她喜食当地烹饪的黄河鲤鱼，而这种做法的重要一味调料便是这扎蒙蒙花），辣椒油，再选一款汤料浇入，加入莜面就可以享用了。半亩地的莜面花席搭配了三种汤料，分别是羊肉汤，猪肉汤和蔬菜冷腌汤，其中肉汤中还有一些碎肉。三种汤料中我个人更喜欢猪肉汤和冷腌汤一些，特别是冷腌汤，这个其实就是腌酸菜的汤，既清爽又充满了发酵的鲜味，搭配莜麦鱼鱼有点冷荞麦面蘸高汤的感觉，但是美味程度上了一个阶梯。不管哪种汤料，里面的烤茄子土豆，以及扎蒙蒙油都是点睛之笔。总体来说，半亩地这餐体验上远超了自己的预期，让我真正认识到了莜面的美味，经常说只有美食一道需要用最好的出品建立基准，再向下兼容，然也，如果你像之前的我一样还get不到莜面的魅力，有机会一定要来这里试试，是打开味觉认知的一餐，多谢款待。

等了两个小时还是超级值得的。。。店价格不贵，可以说性价比极高「红烧哈素海大鲤鱼」那么大一条鱼，烧法挺北方的「莜面花样全席」有三种汤、四种筱面，一圈兜下来混合者土豆，茄子，筱面、现炒番茄酱，辣椒，mix一下等等，口味真的好独特「双米凉糕」层次很丰富，微甜，刚好，糯米好糯服务员会主动教你，看了下姓王，经理好像，好热情，且专业，还反复感谢我们的等候时间，好评给一个～

[薄荷]环境:从大众点名上看到这家店的评价挺高，又是呼和浩特的特色，然后排队了半个多小时才吃到，但是还是很值得的。还送了我们一个黄米凉糕。[服务铃]服务:「莜面窝窝」「炸黄糕」「双米凉糕」这几个菜都非常的好吃，又吃那个双米凉糕，真的是吃一份吃不够，我觉得两个人吃两份甚至吃三份都可以。油炸糕9块钱三个，个头还不小，蘸点白糖吃，挺好吃的。我们团购的那个莜面窝窝套餐，真的是写的2~3人餐吃，我觉得4~5人都够了。还送一个醒狮样子的大馅馒头。我们一家三口头一次吃主食，吃撑了。

春节期间想吃点内蒙特色，武川莜面肯定是不错的选择。[调皮]菜品：新年吉祥狮套餐不错，非常适合游客和想品尝多样化的客人。莜面花样种类有四种，三种汤料还有各色配菜，比较惊艳的是烤沙土豆和烧整茄子，加进去口感丰富，提鲜增味。[薄荷]环境:店面干净整洁，新年气氛较好，小姐姐头上带的发箍非常喜庆。[服务铃]服务:为我们点餐的大姐非常热情，介绍各种吃法和小料配方，有很优秀的体验。

必刷的老牌莜面专门店｜半亩地莜面大王点评买了一个四人套餐，人均不到36，店里的招牌菜基本都包含了，最有特色和最推荐的是花样全席。菜量非常大，四个人吃到扶墙而出。花样全席莜面套餐可以封神，有鱼鱼、窝窝、卷卷和山药鱼鱼四种莜面，羊肉汤、猪肉汤和凉菜汤三种汤底，还有烤土豆、烤茄子，扎蒙花，酸泡菜，番茄莎莎等配菜，店员很耐心的讲解了调配的步骤，喜欢凉汤的基底，酸爽好吃，满满的一碗，健康、低脂，又非常有饱腹感。呼市必打卡美食之一，好吃又实惠。

到呼和浩特旅行的一个必打卡美食，跨越半个城区来到五四商城旁边的半亩地莜面大王，事实证明不负选择，非常美味。店里的小份莜面全套餐包罗万象，除了四种经典莜面还有烤土豆烤茄子和三种不同的汤等等，真的是第一次看到这么丰富的莜面套餐。面对玲琅满目的配料我们确实有点懵，特别感谢大厅经理王艳茹一边细致讲解各种食材的特性，一遍很专业地调出三份料，必须为专业的服务点赞👍

[薄荷]环境:位于锡林南路海亮商廈南500米，加利大厦1楼。中午和闺蜜来这里就餐，这家店真的高峰时段每天都在排队，大约等了半小时才轮到我们。[服务铃]服务:服务员都很热情，周到服务，可以点双人餐，四笼不同莜面，两种热汤:一种是猪肉香菇汤，另一种羊肉汤，两种口味都尝了，可以拌上现烤茄子和现烤土豆，都很好吃。餐前免费菌汤也特别好喝，还会和朋友再来就餐！

咱说实话，作为土生土长的呼市人在面对吃什么这种世界难题上最不会想到的就是吃莜面，所以就忽略了莜面这个特色美食，因为忽略所以万万没想到莜面已经发展到这个地步，丰盛美味的菜汤，以及多种多样的配菜真的让人眼花缭乱，很适合带着家人一起去，物美价廉，好吃不贵，非常推荐。