来西溪南和潜口民宅博物馆这边玩，找了一下附近，这家评价很高，「红烧臭鳜鱼（条）」「徽州小炒」「铁板毛豆腐」点了几个招牌菜，尤其是臭鳜鱼，太好吃了，非常下饭，用这个汤汁拌饭绝了，而且鱼肉很嫩，不是太臭，比之前吃过的要好吃。

五一在皖南，特别留意了臭鳜鱼这道菜。「水香园」是潜口民宅明园和清园之间的一方池塘，这间餐厅正挨着这处山庄（潜口民宅又名紫霞山庄），老板给餐厅取名水香园，私以为是源于此。水香园的主厨胡德昌师傅，是黄山市臭鳜鱼非遗项目的代表性传承人，在18年被安徽省烹饪协会授予了“臭鳜鱼制作大师”，在来皖南前做功课的时候了，我找到了他。他的臭鳜鱼是那次我在黄山吃到的状态最好的一条。肉质紧实弹嫩，臭味不会过浓，保留了鱼的一些鲜美。餐中他介绍，和当下流行的盐或浓鲜的肉卤腌制方法不同，他沿用木桶腌制鲜鳜鱼，这样腌制的周期略长，选鱼的条件相对要苛刻一些。回来之后，我查了些资料，在徽菜泰斗鲍兴大师主编的《中国徽菜标准菜谱》里，记录了“桶鱼”的由来。

潜口民宅博物馆附近比较红的一家店，过了饭点去就不用排队啦！主要还是吃臭鳜鱼去的，这家臭鳜鱼不臭，鱼肉比较结实，味道不错，其他就是什么菜快吃什么了。吃饱肯定没问题，桂花糕也算是一个特色了，不是很甜的那种，刚出锅的最好吃。