这家米皮真是绝了！晶莹剔透的米皮裹着油亮的光泽，筷子一挑就能感受到那股柔韧劲道的力道。入口的瞬间，米香混着秘制调料在舌尖化开，辣子油香而不燥，蒜水提鲜却不过冲，豆芽脆生生地裹着红油，每一口都挂着恰到好处的酸辣汁水。老板几十年老手艺果然不一般，连米皮那微妙的厚度都透着讲究——既不会薄到失了米香，又不会厚得发粘，嗦起来爽滑利落，吃完碗底最后一口还忍不住要舔舔嘴唇。最绝的是那份家常的烟火气，就像小时候巷口那家永远排着长队的老铺子，简单却让人惦记了十几年。

这家店食物的味道很不错。你知道美味这个东西可以很敷衍的形容，但是绝对的美味是无法用言语形容的。我第一次来这的时候，只是觉得与平常的店一样罢了，大抵上是对这种店铺的刻板印象，可能味道也和我想象的都差不多。但是我吃了一次之后，我觉得制作是用心的，食材是新鲜的，价格是亲民的，服务是入微的，品类是多样的，环境是整洁的。种种因素在一起，这绝对是一个宝藏小店。你能知道一种香是除了香精之外的香，那里的辣不会让人觉得是一种痛觉，口感上的筋道，搭配着可以得到的脆嫩，爽滑，柔顺等多重口感的不同单品。我觉得每一次来都是像第一次来，选择不一样的食物让我感到了不同的体验。大概是近乡情怯，每次离开家回去的时候，去那里我怕得不到那种味道。很遗憾它每次让我离开的时候都能记住它，这才是美味吧。

这家秦镇米皮，绝了！一进门就被浓郁的米香勾住了魂，现蒸的米皮薄得透光，却韧得弹牙，筷子一挑，颤巍巍的挂着红油，看着就让人口水直流！老板是地道的陕西人，那手蒸米皮的功夫简直神了米浆往蒸屉上一泼，手腕一转就是一张完美的皮子，切出来的条条均匀透亮，拌上秘制辣油，每一根都裹满红亮亮的酱汁，香得人直咽口水！最绝的是他家油泼辣子，秦镇运来的辣椒面配上十几种香料，热油一激，"滋啦"一声满屋飘香。辣而不燥，香得上头，拌在米皮里简直神仙搭配！吃一口，软糯中带着筋道，米香混着辣香，酸辣开胃，越吃越上瘾！配着现打的潼关肉夹馍更是一绝，馍酥肉烂，配上爽滑的米皮，这味道，绝了！难怪附近陕西老乡天天来打卡，连挑剔的老陕吃了都直竖大拇指："美得很！跟俺老家一个味儿！"从米浆到辣子，样样讲究。这碗米皮，吃的是手艺，是匠心，更是让人念念不忘的陕西味道！