家访完毕已经晚上八点多了，路边吃个云吞面。主要做街坊生意，老板全家都在铺子里迎来送往。可能是太饿，云吞出奇的美味，竹升面碱水味刚刚好。一碗面清澈干净，一扫而光。

是好吃的竹升面，朴实无华。鲜的有点过了，调料用的太猛了，其他无论价格食材还是碱水面，都无可挑剔。

清晨溜达到这家藏在居民楼下的面档，老板正用长筷搅动沸腾的汤锅，鸭蛋香混着大地鱼汤的鲜钻进鼻腔。要了碗「鲜虾云吞竹升面」，面条细如银丝却弹牙得惊人，嗦进嘴里能听见簌簌脆响，是凌晨现压竹升面才有的筋骨。四颗云吞沉在碗底，咬开薄如蝉翼的皮，虾肉蹦出清甜汁水。拼桌的阿姨热情安利吃法：“先啜汤，再加勺咸酸萝卜！”果然，用猪骨+大地鱼熬的汤底鲜得克制，配上自制酸萝卜瞬间激活味蕾。老板见我用手机拍照，笑着递来辣椒酱：“靓女试下呢个，自己炒的，唔呛喉！”人均15蚊吃到额头冒汗，离店时瞥见厨房铁盆里堆成小山的鲜虾壳——这大概就是街坊十年捧场的秘密]。