潮镇老尾牛杂：一碗牛杂粿条，半城烟火味在潮州环城西路107号，潮镇老尾牛杂已经火了半个多世纪。这家老店从“镇记”到“潮镇”，名字变了，味道却始终如一，本地人从小吃到大，游客也甘愿排队一小时，就为那一口鲜香。牛杂粿条是招牌，汤底用牛骨慢熬，金黄浓郁，撒上南姜末，香气直钻鼻腔。牛杂新鲜软嫩，牛肚弹、牛肝甜、牛肉丸Q弹，配上厚实爽滑的粿条，一口下去，鲜得让人直呼“值了！”难怪老饕们说：“来潮州不吃这碗，等于白来！”「@点小胖」「@点小评」「@点小二」

终于来到了朋友推荐的老尾牛杂，一进门就看到了醒目的三块牌子，妥妥的老店。进门右手边点单，选择困难症没有纠结的必要，需要小中大碗报给店家即可，我们选了两碗30的。出餐速度真是无敌无敌慢，后来吃完看了一下后厨，只有一口锅煮，店里人又多，怪不得要等很久了。两碗量足料足，非常好吃，牛肉有淡淡的红，感觉没熟透，但我知道，那是肌红蛋白的颜色，太熟了口感就没这么嫩了。店里还有丸子全国邮寄服务，价格好像68一斤，不便宜，但品质不错。

潮镇老尾牛杂座落在潮州西湖的路边。二楼临窗可以见到湖边景色。四个人点了两碗牛杂，量大料足。又添了一碗牛丸粉条，配上店里的特制辣酱，更有风味。后来又添上了外点的米糕和云吞，只尝了点味道，实在无福消受了。

来潮州推荐打卡老店将近80多年的历史三代人传承共铸优秀品质牛肉丸中的经典之作[薄荷]环境：就在潮州古城的河水旁里面上下两层还有潮式气息[服务铃]服务：游客太多，需要排队，但是会帮忙上菜「潮镇老尾牛杂」这个分量，这个价格性价比真心很高，全是手打的味道，没有任何添加剂「牛肉丸」一碗牛丸汤有将近20个丸子，两人一份可以尽情享受潮式风味

本地人从小吃到大的老字号，牛杂汤底用牛骨慢熬数小时，醇厚鲜甜不带腥膻。牛肚脆嫩、牛筋Q弹，搭配潮州特色南姜末和芹菜粒，更添风味。粿条吸饱汤汁，嗦一口超满足！人均25元料足味正，饭点必排队。环境简陋但烟火气十足，老板娘手脚麻利记性奇好。想吃地道潮味牛杂，认准这家准没错！

一家老店，一家过节真的会给员工放假的老店，一家量超大的老店，一家下午6点半就不营业的老店[捂脸][捂脸][捂脸]关于菜量这个问题，专门跟当地人探讨过，他们说以前还分大小碗，小的内容就很丰富，现在，嗯，就一个尺寸了，那我也吃不完！非节假日不到8点过去，人还挺少的（当地人说我们去的太早了，他们还没起[机智]）汤鲜粉滑，牛杂的能体验不同的口感，嗝～

「潮镇老尾牛肉粿条」第一次吃，好吃的，分量很足，肉很多。牛肉丸一般般。等待了26分钟，才上来，是服务员端上桌的。配上窗外的西湖公园景色，真的太美了！饭吃起来都很香。店面环境一般般啊，好多蜘蛛网。可以在店外面看明厨明档，不同部位是分开汆烫，但是这么搞不懂为什么等待这么久？

[薄荷]环境：是那种明档，能看见后厨。饭点生意超级火爆，还好是这种烫的，速度也挺快。💰25、35、40几种，其实就是肉多肉少。交警小姐姐也推荐我来这家，有牛肉、牛肚、百叶、牛丸……配上他们的料碟，我觉得很好吃。

到潮州第一顿就是西湖边上的老店“老尾牛杂”，很好吃！这个店的故事可以追溯到解放前也就是40年代末期，爷爷叫麦金镇，用两根7斤重的铁棒锤出牛肉丸，然后爸爸也是兄弟中的老尾跟着爷爷做牛肉丸粿条卖，82年开了镇记老尾牛杂店，后来又改名潮镇老尾牛杂。

听本地人介绍去的，淡季不用排队，店里挺安静的。[米饭]口味：整体食材干净卫生，味道清淡，没有什么科技狠活。用料还是很丰富。特色是上面有姜粉，吃起来暖暖的。如果路过了还是可以一试[薄荷]环境：店面较大，排队有次序，干净整洁，还不错😄[服务铃]服务：服务挺耐心的，有给外地人介绍👍[糖果]性价比：性价比在这旅游区算很高的