【冬日限定|这家火锅店，让我想把整个冬天都“涮”进去】天津的冬天，最治愈的事莫过于钻进一家热气腾腾的火锅店。上周和朋友打卡了「川渝码头」，本以为是普通网红店，结果被狠狠圈粉——这大概是我今年吃过最“懂火锅”的地方！一、环境：烟火气里的江湖味店面藏在老城区的巷子里，门头不大却透着股“老四川”的实在。推开门，木质桌椅、红砖墙、老风扇，还有墙上挂着的川剧脸谱，瞬间让人穿越到成都的街头巷尾。最妙的是开放式厨房，能看到师傅现炒锅底、切毛肚，牛油翻滚的香气混着辣椒的呛香直往鼻子里钻，烟火气浓得像小时候邻居家的厨房。二、锅底：辣得过瘾，香得勾魂作为火锅灵魂，锅底必须重点夸！点的「经典牛油麻辣锅」一端上来，红亮的牛油块在锅里“咕嘟咕嘟”融化，辣椒和花椒的香气瞬间炸开。尝一口，辣而不燥、麻得过瘾，越煮越香，连涮过的素菜都裹满了浓郁的牛油香。朋友点的「菌汤鸳鸯锅」也不逊色，菌汤鲜得能直接喝，涮前先盛一碗，暖身又开胃。三、菜品：鲜到眉毛飞起来的“涮物天花板”1. 脆毛肚：必点！每片都有巴掌大，表面的小刺根根分明。七上八下涮完，入口“咔哧”脆响，裹上香油碟，脆嫩与醇厚在舌尖碰撞，吃完一片想第二片。​2. 现切黄牛肉：牛肉是老板每天早上现宰的，纹理像大理石一样漂亮。涮10秒就熟，肉质嫩得能掐出水，蘸上干碟的辣椒面，辣香裹着肉香，瞬间点燃味蕾。​3. 手工虾滑：肉眼可见的虾肉颗粒，Q弹得能在嘴里“跳舞”。煮好后咬开，虾肉的鲜甜混着锅底的麻辣，鲜到眉毛飞起来。​4. 四川宽粉：吸满汤汁的宽粉是我的“本命”！煮到透明后捞起，裹着牛油和蒜泥，入口软糯又筋道，每口都在爆汁。四、服务：像在家吃饭一样自在从进门的那一刻起，就能感受到老板和店员的用心。老板是四川人，会主动过来问“辣度够不够？”“要不要加汤？”，推荐的菜都是“我们自己常吃的”，完全没有推销的感觉。店员会帮忙调火候、下虾滑，看到我们涮毛肚时间不够，还会笑着提醒“再涮两秒更脆哦～”。最贴心的是，店里备了免费的冰粉和酸梅汤，解辣神器管够！五、细节：藏在角落里的温暖除了好吃和服务，店里的小细节也让人好感倍增。比如每张桌子上都放着围裙和手机防水袋，墙上贴着“吃火锅别玩手机，小心烫嘴”的温馨提示；调料区的香菜和葱花都是现切的，干净得能直接吃；就连筷子都是竹制的，拿在手里很有质感。六、总结：值得N刷的冬日宝藏人均100出头，吃得饱又吃得好，这样的火锅店在天津真的不多见。它没有华丽的装修，没有网红的噱头，却用“鲜”和“诚”征服了每一位食客。离开时，老板站在门口挥手说“下次再来啊”，我突然觉得，冬天的寒冷，在这顿火锅里都被融化了。强烈推荐给所有爱吃辣、爱热闹的朋友！记得提前预约，周末人超多～（PS：店里的毛血旺和地三鲜也超绝，下次要不要试试？）

之前看老板娘在抖音直播一直想来尝尝一进店特别干净小料台齐全还有冰粉牛肉很好蔬菜拼盘颜色很漂亮菜品也很新鲜

今天打卡了云朵黑牛火锅。首先说一下锅底三种味道，满足了一家人多种口味。我最爱牛油锅底，味道足却不是很辣，配合薄如蝉翼的和牛切片，我喜欢不用蘸料直接入口，满足。再说一下主角和牛片，和牛卷，都是锅里抖几下就好了，不能煮时间长了，不然暴殄天物了[捂脸]。再说一下我们吃的小酥肉和炸鱼条，火候正好，柔嫩脆口，很香。最后再说一下店的细节很到位。免费的西瓜随便吃，4月初能有这待遇真是不错，吃了好几片。没带头绳，吃饭的桌子里的抽屉应有尽有，吃完再来点口香糖，一气呵成。原谅我光顾着吃拍照晚了，给现炸的小酥肉一个特写。