最近几年吃葫芦头都会来这家店。也很好找，小南门太火了。葫芦头汤很浓郁，馍有嚼劲，肥肠肥嫩可口，配上熏制的棒棒肉，凉菜拼盘，浓郁一口，解腻一口，特别过瘾。这次是第一次吃小炒葫芦头，也很好吃，不会酸，另一种味道。希望口味一直保持哦。

去的那天刚好是老板的子女假期在店里帮忙，小姑娘长得漂亮亮，又收拾的利索，随时打扫地面，声音清脆，让人特别舒服这家的葫芦头泡馍是父母辈喜欢吃的，汤味道鲜浓但不油腻，肥肠也处理得干净，就是眼大肚子小，女生一般饭量的话一个馍就足够了，卤的梆梆肉和豆腐干也好吃，就是现在梆梆肉价格飞涨啊～配着泡菜吃清爽解腻，很推荐的一家店

位置在小南门里，老街小巷，差点走过了，在路南，要细看。店里朴素干净，有些暗，是老店的格调，墙上显示很多名人来过。掰馍的时候，服务员会提醒不要掰的太小，发面的饼子，确实不能掰太小，口感会成糊糊的。桌上有油泼辣子和蒜，可以自调，葫芦头绵软无异味，整体味道平衡，馍也有弹性，个人觉得比羊肉泡馍更舒服顺口——如果没什么特殊约会，建议剥生蒜配着吃，确实更香[调皮]，味道更丰富，不加也不错，味道咸香顺口，不过浓也不油腻。日常来吃不会腻。

在西安实现了肥肠自由[调皮]西安本地人带路绝对正宗「传统葫芦头」自己掰馍这个不用掰得很小块所以很快就掰完啦然后夹号码牌给老板「梆梆肉」熏肥肠第一次吃量很足处理的很干净肥而不腻贼拉香配点蒜绝了！「油泼辣子蒜羊血」不得不夸夸好吃😋还点了一份另外一种烧法的肥肠咸香咸香的一点也不辣特别香不过这一顿吃的过于肥腻偶尔吃一次真的很不错！！！[调皮]

在小南门真的发现了这家宝藏店铺，从小到大没吃过葫芦头的我，在这里爱上了葫芦头！吃过了葫芦头泡馍还有葫芦头小炒泡馍！里面的汤底非常香！肥肠没有一点腥味，取而代之的是淡淡的草木香味～吃过后就回味无穷！而且葫芦头还是下火的好食材，夏天马上到了，可以去这家店降降火～

吃了好多家的葫芦头泡馍呀。觉得他们家的葫芦头泡馍。还是一如既往的好吃啊。还有那个油泼辣子蒜羊血也非常的好吃呢。棒棒肉非常的美味呢。全家人都非常喜欢吃啊。大家可一定要带朋友们来尝一尝啊。千万不要错过哦。

很棒的原因是因为我竟然能吃葫芦头了从不接受到接受有时是因为时间有时是因为人并不一定是因为口味喜欢吃梆梆肉夹干饼撒上油泼辣子这么美味的东西应该用水盆那种脆饼汤很咸有种方便面调料垫底的味儿旁边的食客大多就着啤酒看上去都是不怎么需要上班的老西安

西安最正宗的葫芦头泡馍，没有之一！作为本地人，基本上每个月要去解馋，味道一如既往没有变化。百年老店了，没有做啥宣传，去他们家的也都是本地人。他们家主要汤非常不错，老汤熬出来的，搭配馍的软硬刚刚好。外地来朋友的话我都会带到这里吃。

西安朋友盛情推荐的葫芦头，其实也是泡馍的一种哈，但是味道和那种泡馍不同，馍的面也不同。葫芦头的馍很好掰，也是熟面，因此不能掰太小，稍微大点才好吃，配上肠、粉丝煮一碗非常香。梆梆肉太好吃了！！！简直是惊艳到我！肥肠里面处理的很干净，和四川肥肠不一样的是，它带着烟熏的香味，还有一点点卤味。吃着葫芦头、肠，加上梆梆肉，再来一口冰峰汽水，简直太爽了！

老板热情还亲切真的很像家里的叔叔一样招呼客人～「传统葫芦头」可以选自己掰馍。大概掰成手指头那么大就行掰弯再递给服务员。体验感超丰富[憨笑]葫芦头就是猪大肠吃起来居然丝毫不觉得腥膻味[强]份量给的还多两个女生吃一碗都行。除了馍、葫芦头还有粉丝饱腹感不用说。汤头也挺鲜的喝着热乎乎暖胃～