武夷山红茶中，最喜正山小种。正山小种是世界上最早的红茶，被称为红茶鼻祖,起源于福建武夷山市星村镇桐木村，约在明末1567-1610年之间创制。“正山”指以桐木自然保护区内为核心的高山地区，这里气候温和、降雨充沛、土壤富含矿物质，昼夜温差大，是茶树生长的理想之地。制作工艺：传统烟种正山小种需经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅复揉、熏焙等工序，其中用马尾松燃烧熏制12小时以上是其独特工艺，形成松烟香；无烟小种则不经过烟熏步骤。外形特征：外形条索肥壮重实，色泽乌润有光，干茶散发着特殊的松脂香和桂圆干香,冲水后汤色艳红明亮，经久耐泡，四五泡后各种特征仍然明显。滋味醇厚甘爽，喉韵明显，尤其以醇馥的松烟香（烟种）和桂圆干味、蜜枣味为主要品质特色。品尝正山小种时，烟种入口便能感受到浓郁的松烟香，仿佛置身于松木燃烧的山林间，紧接着是醇厚的桂圆味，如喝桂圆汤般甘甜，滋味醇厚甘滑，回甘持久，随着冲泡次数增加，松烟香与桂圆味逐渐融合，层次丰富。无烟正山小种以香气以花果香为主，清新淡雅，如空谷幽兰。茶汤入口甜润绵柔，不苦不涩，前调可能带有高山茶特有的青苔、木质感，中段是花果香，尾段是带着一点矿物质的回甘，整体感觉自然流畅。店家的正山小种品尝口感很醇厚，点赞👍