春节假期去吃的，作为成都的老牌餐馆，不管是卤肉还是中餐，其实已经去过很多次了，但这一次真是让我大失所望。「蒜泥白肉」打底的是凉面，味道中规中矩，没有翻车，肉比较厚，吃起来比较腻「宫保鸡丁」花生不脆，肉质较老。「水煮肉片」整个就是一锅粥的感觉，太黏稠，不知是不是勾芡太多。最搞笑的是「玫瑰豆沙羹」和菜单上图片相差太大，以至于怀疑他们上错菜，问了服务员，告诉我说菜单上图片美颜了[捂脸]严重怀疑换了厨师，明明春节前才去吃过了。看来还是卤肉水准保持的

春节期间进城，来到了最城中心的地方。这家百年老店早有耳闻，但从来没有来过，这次正好可以来试试看~他们家很出名的卤菜，鸭舌，5岁小娃娃第一次解锁哈哈哈，也不知道等他长大了就不吃了哈哈哈，先尝尝吧~排骨味道也还可以，但是比起温江天佑祥的，个人觉得略逊一筹，不过千人千味~但是我要重点讲的是他们家的凉拌豆筋，红油太香了！令人震惊！很庆幸今天是打包带回家的，不浪费这美好的红油嘿嘿~

这是一家王府井背后的百年老店，平时大家多买卤菜外卖，我特地来试下炒菜，点了肝腰合炒、盐煎肉和一道养生素菜。养生素菜清爽，肝腰合炒火候和味道都很正，肝片嫩、腰片脆，香气足。但腰片实在太少，盘里就三四片，其余全是肝片，比例有点失衡，腰片成本高，这样搭性价比一般。盐煎肉方面，传统川菜确实常用瘦肉来炒，但今天这盘用的是瘦五花——带一点肥边。另外，今天打卡收藏店铺，还获赠了一个红色喜气洋洋的小马摆件，圆滚滚的造型很讨喜，摆在家中瞬间添了几分节日般的喜庆氛围，算是今天的一个意外小惊喜。总的来说，这家老店炒菜功底还在，调味稳定，但在食材配比和选肉细节上可以更讲究些。若能增加腰片比例，并在盐煎肉上回归传统瘦肉选料，体验会更完整。