世界义乌美食之行夜晚和几个好友游走在异域风情的宾王商业区和三挺路夜市，仿佛置身在中东地区附近店铺都以阿拉伯和中东、南亚的酒吧、小店、餐厅为主。突发奇想绝对有那火爆各大平台的沙威玛，刚好附近有家地道的沙威玛老店，这家店以叙利亚沙威玛为主，这道中东美食也影响着叙利亚的美食文化，大致是和传统沙威玛一样在一些口味和香料上有叙利亚风味的变化。点了混合双拼卷：选鸡肉与牛肉混合，在浸泡由橄榄油、柠檬汁、大蒜、孜然、肉桂等调制而成的腌料中腌制后将肉块紧密堆叠在特制的垂直烤架上，缓慢旋转烤制，待外层烤至金黄酥脆时，在用刀削下薄片再继续烘烤第二层循序渐进。将烤好的沙威玛肉片卷入皮塔饼中，搭配生菜、番茄、黄瓜等新鲜蔬菜，以及酸黄瓜、酸奶酱（以酸奶油和蒜香料制成）等酱料，卷成筒状。味道比较清新，肉没有给很多，一口下去酱料的咸然后酸奶油自带那种奶味极浓微微会有点腥味味道把鸡肉牛肉的烤制香味占领了一大半走了，鸡肉调料给的比较轻酱料味道冲过了，这卷他就是健康。想尝试的食客可以来尝试一下这种风味，但不是人人都能接受的味道烤肉师傅是真的很帅

在夜市逛了一圈吃了油炸的，烧烤的，干伴的…各种重口味有点迷失了，拐弯到这条街后反而被这家店朴素的招牌吸引，店铺非常干净，和一般街头卖的很多土耳其肉夹馍不同，这里的肉看上去非常清爽不油腻，得知老板来自叙利亚，做的是沙威玛，食材都是有非常正宗的清真来源。于是边吃边查了一下，和“沙琪玛”傻傻分不清的“沙威玛”是一道源自中东地区的肉类料理。其名称源于阿拉伯语“شاورما”（shawarma），意思为“旋转”。它的灵魂就在于将各种腌制好的肉类堆叠起来串在垂直烤架上，旋转烤制。饼皮非常喜欢，温热微脆，选择有鸡肉和牛肉，加入蔬菜和白酱，非常舒适的搭配，刚出炉的薯条也很好吃，今晚最喜欢的一家餐厅。

味道不错！吃的很满足馅料的味道很丰富老板熟练的手法做起来看着很有食欲