[薄荷]环境：崇文门商界写字楼底商，地地道道老北京炸酱面。灯笼，方桌，长条板凳，爷青回。外国朋友也青睐。门口，服务员大叔在把炸酱装瓶，看来是独门秘制的炸酱用于外卖。[服务铃]服务：非用餐高峰，上餐很快。「炸灌肠」地道老北京特色，薄厚相宜，蒜汁太香了。「奶皮子酸奶」品牌的，不是餐厅自制的。质感不错。「炸酱面」招牌，八个菜码。香就完了，还要什么自行车啊。看隔壁桌小伙子还可以免费加面，让人吃饱。

位于崇文门的老北京炸酱面馆，推荐大家去尝试一下，作为一个地地道道的老北京，可以很负责任的给大家推荐这家，之前带了一个外地的朋友吃了一次，这里的爆肚感觉特别的正宗，比一些所谓的老非遗要好很多，推荐乾隆白菜炸酱面。

[米饭]口味：吃的就是这个老北京的味道！爆肚嫩！乾隆白菜香。干炸丸子脆香。吃碗炸酱面嘎嘎香！[薄荷]环境：还是老北京的风格，墙上挂满了旧照片，圆桌配圆凳，方桌配长条凳。[服务铃]服务：进门就有大叔热情招待！[糖果]性价比：性价比还可以吧，现在吃炸酱面比以前贵了，可是这地界，重温小时候的口味，可以啦！

不爱吃炸酱面的我陪朋友来吃他喜欢的炸酱面了，虽然我还是没吃招牌炸酱面，但对这家店的总体评价很好[薄荷]环境：20多年的老店了，环境还是挺不错的，也不说特别干净整洁吧，但我觉得在午餐高峰期能有这样的表现也是很不错的[米饭]口味：这几天不太舒服，所以就没吃主食，主要吃了一些比较开胃的菜，「老北京三拼」和「炒红果」深得我心，芥末墩的辣度对我来说刚刚好，不呛，咸淡味适中，炒红果其实平时也几乎不吃，为了开胃点了一个，我以前以为炒红果就和罐头差不多，但吃到了才发现，它的口感要比罐头好太多，酸甜味也更浓郁[服务铃]服务：很满意，服务员的服务意识很强，能及时提供服务，上菜挺快的[糖果]性价比：如果就是中午吃个工作餐的话人均三四十，我们还点了一些炒菜，人均百元以内，性价比还是挺高的

[米饭]口味：典型的老北京炸酱面，这家店开了快20年了吧，口味是非常的老北京，而且除了炸酱面还有很多北京小吃，比如麻豆腐，炸灌肠，豌豆黄什么。炸酱面的炸酱都是很有料，里面的肉粒都是瘦的，吃起来也很入味也不柴，菜码也很足，大概是有8种之多。[薄荷]环境：装修也是很古朴的，桌椅也是四方桌配长条凳，地方分上下两层。[服务铃]服务：服务人员很热情，面条还没有上来免汤就上来了，北京话有一句：原汤化原食。有道理的。[糖果]性价比：非常值得推荐。

#点评我是认真的#好久没来他们家了，味道依然在线老规矩来份炸酱面，再来一套豆汁焦圈。这次点了套餐，里面还给了份炸灌肠，以及现在特别火的奶皮子，这个奶皮子我以为是店里自己做的，并不是哦，但是味道还行。中午来的人很多，周围停车不太方便，都停满了，可以停在附近地下车库走过来。

1.分量与性价比◦炸酱面以“量大实惠”著称，一碗约18-20元，适合饱腹需求。◦菜码提前摆放在面上，包含黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝等经典搭配，清爽解腻。2.炸酱口感◦优点：肉丁肥瘦相间，分量实在，酱料咸香浓郁，部分食客认为肉香突出。3.小碗干炸◦特色小碗干炸炸酱需注意咸度，建议先少量尝试再调整，搭配腊八蒜或辣椒油可平衡口感。

这家老北京炸酱面整体体验很不错，炸酱面刚端上来时香气扑鼻，浓郁的肉酱香裹着劲道面条，本是地道老北京味儿，但尝了几口发现酱料偏咸，分量也略显小气，实在不够过瘾。麻酱爆肚让人有些失望，肚丝口感偏老，少了该有的脆嫩。不过店内环境充满京味儿元素，红灯笼、老照片很有氛围，服务员响应速度快，添水、拿醋都很及时。

炸酱面推荐方砖厂和萃华楼的。酱味挺浓，套餐划算，真的，但是米其林水分很大，味道就更家常，能感觉出来厨师很老牌，有手艺，但是差点。鱼香肉丝，吃到嘴里扑来浓郁酱香，但是肉入口发腥味。吃两口不敢再吃，人不少。

在陶然亭考试，顺便溜达来着试下这家，被很多本地人评为还不错的炸酱面~[米饭]口味：「炸酱面」OK的~大肉粒，面条也劲道，外地朋友来，确实可以体验一下，算是合格的炸酱面了，配料挺多~还有免费面汤「京味爆肚」肚还不错，麻酱有点一般，辣椒油不香，感觉不如一些铜锅涮肉店。自己一个人来吃的，实在没肚子再吃其他了~就酱