沙县小吃四大金刚：拌面、扁肉、蒸饺、炖罐，这家店延续传统，并融入本地化调整招牌拌面按理是花生酱拌面，也可选葱油，很细的面条沙县扁肉（小馄饨），皮薄馅脆，纯猪肉手工捶打1600次以上，汤底清爽柳叶蒸饺猪肉馅，皮薄馅鲜麻辣鸭头还挺好吃的，就还是有点辣的，鸭腿非常赞

•价格方面：价格实惠，分量足，性价比高，一碗下去吃得很满足。•食材方面：发现荠菜不新鲜，有黄叶或烂叶，肉馅也感觉不太新鲜，影响口感和食欲，吃了很多家的混纯，唯独这次口感与众不同

由于驾驶证到期，今天去换证，需要体检，于是不敢吃早饭，换证结束，肚子饿了，就找到这家沙县馄饨店吃小馄饨。这家店环境还算可以(在小吃快餐)，但服务没有特别好，小馄饨和大馄饨必须一碗起卖，不可以各买半分(现在很多店可以感觉客户需求变更)，于是就吃一碗小馄饨，小馄饨汤差劲，明显没有高汤熬制，馄饨皮还算滑，有点肉燕皮感觉，价格9元。我想说，老板如果是肉燕，那肉馅没有调好，而且馅少了，价格便宜，如果是小馄饨，那价格偏贵，这样取中不合适