到郑州旅行，烩面是一定要收录到必吃清单里的。其实很早之前曾经来过郑州两次，也都尝试过烩面，那会儿觉得没有什么滋味，不太符合北方人的口味所以一直印象一般。这次再来，还是想尝试一下，就选了评价不错的本地老品牌合记烩面。这家店坐落应该有年头了，二层的小楼透露着时代的变迁。进得屋来，一层大厅还是非常复古的摆设，窗口是点菜和出餐的地方，摆放着凉菜，上面悬挂着菜牌，桌椅板凳依次码放，有摆成长条的、也有单张的，别说下午时间还是人声鼎沸、食客满堂。看推荐选了优质大碗，尝尝最基础的，才能看出这家店的水平。面需要等一会儿，上来的时候是一大碗热气腾腾的烩面，搭配着糖蒜和香菜。汤味道清淡但很清很香，是肉熬成的汤头，面条扯成宽厚长条，搭配了小块羊肉，肉量给的还真不少，还有木耳粉条等配菜，扎扎实实一大碗。这次吃跟之前吃明显不同，会品尝羊肉汤的鲜味了，也慢慢吃出了滋味，感受大为不同，也第一次爱上了烩面。也许这碗传承着中原人民饮食习惯的烩面是习以为常的家常美食，也许只是众多面食的一品，但是却能尝出厚重的饮食文化传承和浓浓的烟火气。

郑州-怎么能不来一晚羊肉烩面呢👌🏻-本次旅游的最后一站既然到了郑州那高低要来碗羊肉烩面呀我们选择了老字号清真回族的合记！一进去是稍微有点懵的不知道咋点餐~好在阿姨还是很热情的会先问你几个人在帮你找座~我们点了两碗还有一个小菜-只需耐心等待即可！阿姨会帮你端上桌~每碗还会搭配一碟糖蒜及香菜末根据自己的口味添加即可羊肉烩面！其实我打心里是抗拒的！因为我怕肉膻但他家的烩面颠覆我的想法！完完全全的不膻面条是宽面！筋道爽滑不会是面食之乡汤底是浓厚的味道且油不大！甚至我还能喝汤配菜也是蛮丰富的！有粉丝木耳青菜~我一碗都吃啦！哈哈哈吃完微微出汗！阴雨天里特舒服

来这边旅游吃的第一顿一下车就来了，是中午吃饭高峰点拖着行李过来的，这里点餐很特别，一进门就有人接待，然后问吃什么，然后点好了之后他会指引到座位的地方坐下，然后就会有人来送餐这么多的人，他们还能分辨出每个人点的是什么，桌上没有牌子，还挺神奇的这个招牌的羊肉烩面确实是非常不错，好吃汤也好喝，一份的量不多，但是尝一尝也够了，凉菜味道还行，如果不是因为考虑到要吃很多店，会考虑吃上一大碗，下次有机会再来吧

河南第一站,老河南人推荐的老店top1合记烩面直接上二楼点餐,二楼的服务比一楼好,有小哥哥小姐姐在点餐口帮你介绍大碗四两,量超级多,一个人根本吃不完🍜滋补烩面大碗,💰32,推荐的特色烩面药膳的羊肉汤底,可以看到枸杞和小参汤很鲜,大块肉有七八厚片先喝汤,再拌上店里的辣椒一起吃,增加麻辣鲜香随餐增香菜和糖蒜🧄三鲜烩面💰30,羊肉汤底,三鲜有蹄筋,虾仁,鱿鱼丝其他的烩面区别在于肉多肉少:特优烩面💰25,优质烩面💰19🥕凉拌菜分荤素两大类,荤菜拼盘💰65-50不等,毛肚,鸡胗是特色扒皮鱼70一条很入味素菜拼盘💰22,推荐凉拌藕素菜,是泡椒底的,藕是细细的脆藕,和笋拌在一起很解腻

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