打卡4️⃣：红日饭店(裕隆三路店)实录：老广镬气撞上脆肉鲩，这一顿吃得超满足！一直被本地朋友按头安利这家“广州脆肉鲩界顶流”，说“没吃红日的四吃脆肉鲩，等于白来荔湾”。周末特意早起避开人流（结果还是排队半小时！），吃完只能说——这波排得值！[薄荷]环境：市井烟火里的“脆肉鲩专门店”店铺藏在裕隆三路的骑楼下，门脸大人气超旺，晚饭点5点基本要拿号等位（建议提前线上取号）。装修是典型老广市井风：超大屏幕一直放着“脆肉鲩养殖基地”的实拍，木质桌椅擦得锃亮，烟火气直接拉满。座位以四人桌为主，大厅略吵但热闹。卫生没话说，桌面、地面都很干净。🐟口味：每道菜都在“勾魂”，脆肉鲩四吃名不虚传！既然是“脆肉鲩专门店”，重点必须给到主角——现捞现杀的脆肉鲩，肉质紧实弹牙，久煮不烂，四种做法各有惊喜：1、豆豉蒸鱼腩：鱼腩选得厚实，蒸得刚好，鱼肉白里透粉，筷子一夹就颤。豆豉酱是现磨的，咸香中带着微甜，裹在鱼肉上完全不腥，连我这种不吃鱼的人都连啃了两筷子。2、椒盐鱼骨：炸得金黄酥脆的鱼骨是隐藏王者！咬下去“咔嚓”一声，鱼骨里的骨髓混着椒盐香在嘴里爆开，配瓶冰啤酒绝了（可惜我开车没喝，干嚼也超香）。3、新鲜脆肉鲩片：涮8秒即食的快乐谁懂啊！服务员会贴心提醒时间，涮好的鱼片薄而透亮，蘸点姜葱豉油，脆嫩中带着清甜，完全不像普通草鱼那种松散的口感。4、脆肉鲩鱼丸：手打鱼丸Q弹到能打乒乓球！咬开能看到清晰的鱼肉颗粒，没有淀粉感，汤底是筒骨熬的，鲜得眉毛都要掉。5、烧鹅：端上来油光锃亮，皮脆得能“咔嚓”响，肉嫩得流汁！半只够2-3人分，比很多烧腊店都更对味。6、香蕉飞饼：现做的飞饼超有仪式感，师傅当着面甩面、撒芝麻，烤到外层焦脆，内里软韧，咬开是流心的香蕉泥，甜而不腻，抢着吃。7、凉拌菊花：夏天必点！新鲜的食用菊花瓣脆嫩清香，拌上花生、芝麻、香油，酸酸甜甜超解腻，吃完重口味的鱼后吃一口，瞬间清爽。8、上汤海带苗：海带苗嫩到入口即化，汤底是用老鸡和瘦肉熬的，鲜得停不下口。9、鱼肠炒饭：镬气十足！米饭粒粒分明，裹着鱼肠的油脂香，里面还有虾仁和鸡蛋，简单却能吃出“锅气”，干饭人狂喜。10、客家黑豆腐：嫩豆腐中间塞满猪肉+虾米馅，煎得两面金黄，再浇上浓稠的豉油汁，豆腐吸饱了汤汁，比普通酿豆腐更鲜更入味。绝👍[服务铃]服务：接地气但超贴心，虽然是网红店，服务完全没掉链子！从进门带位到点菜，服务员阿姨说话都带着笑意，会主动提醒“脆肉鲩现杀需要等15分钟”“烧鹅每天限量，要的话尽快下单”。上菜速度快（除了脆肉鲩稍微等久点，但也合理），中途加茶、换骨碟都不用喊，看到我们带小孩还送了份蒸水蛋，细节很加分。[糖果]性价比：人均100+吃到扶墙出我们4个人点了脆肉鲩四吃（128元）、烧鹅（98元半只）、香蕉飞饼（32元）、凉拌菊花（22元）、上汤海带苗（28元）、鱼肠炒饭（25元）、酿豆腐（28元），总共461元，人均115元（可能我点了太多…）脆肉鲩按斤称，我们点了2斤左右（够4人吃），分量实在；烧鹅半只够3-4人分，飞饼、凉拌菜这些小食也分量足。对比珠江新城同品质的老广菜馆，这里价格亲民很多，尤其是脆肉鲩这种“特殊食材”，能做到这个价位真的很良心。✅总结：值得N刷的“广州胃归属地”红日饭店不是那种精致到有距离感的网红店，而是用“镬气+实在”征服食客的市井老广味。脆肉鲩四吃是必点（建议4人以上拼着吃，能尝全所有做法），烧鹅、飞饼这些经典菜也别错过。如果怕排队，建议工作日中午来，或者提前在大众点评取号——毕竟，能把一道鱼做出四种花样，还能让每道菜都好吃的店，在广州真的不多见！一句话安利：没吃红日的脆肉鲩？那你可能还没真正懂广州的“鲜”！

深圳出发驱车前往红日饭店吃脆鲩鱼，听说他们家很有名气鱼肉好吃，真的是名不虚传店招牌很大，餐厅环境不错，如果早去的话还要排队哦，我们点了很多有火锅有菜「豉汁蒸鱼腩」「新鲜脆肉皖鱼片」「脆肉鲩鱼丸」「椒盐鱼骨」「中山脆肉皖」「荔枝柴烧鹅1份」「菊花生上」「豆腐」「姜葱炒鱼片」等初始烹饪水平好，他们的食材很新鲜分量足性价比高吃了很满意

到中山点可以唔食脆肉鲩，120日蚕豆喂养，肉质口感确实非常特别，甚至吃起来爽口程度让人都不觉得在吃淡水鱼。我们慕名来到红日饭店，这里五点开晚市，不做宵夜，九点就收市，主要就是各种吃法的脆肉鲩，四点多到就一定有位，五点之后就基本坐满了。椒盐鱼骨非常香口，鱼肉裹上椒盐脆粉炸，哇，好食过吮指原味鸡啊，但系都几热气，又忍不住不吃，好邪恶啊！[笑脸]只鸡系有身份证的，上桌仪式感十足！板蓝根够嫩够甜，正好可以清下热。豉汁蒸鱼腩趁热食，口感烟韧，堪比蛇碌，调味不错，不过鱼腩嘛，难免还是一点点鱼腥味。