工作日不用排队，点菜方式很有意思，选中的菜拿对应的小圆牌，收银台下单，落座就能上菜[米饭]口味：晚餐不敢吃的太油腻，所以点了几个素菜，整体口味都很不错，菜量可以，价格也不是太高[薄荷]环境：环境太喜欢了，二楼靠窗的卡座拍照特出片，江景夜景完美结合[服务铃]服务：态度很好很热情，发现黄山人民很热情，打车的司机也非常热情[糖果]性价比：很高

穿过黄山脚下蜿蜒的山路，远远望见"老妈土菜馆"那略显斑驳的招牌时，天色已近黄昏。这家藏在汤口镇巷弄深处的老店，没有炫目的霓虹，只有门口几盏昏黄的灯笼在微风中轻晃，像是山间人家为晚归旅人留的一盏灯。掀开蓝印花布门帘，扑面而来的是柴火灶特有的烟火气，混杂着腊肉的咸香和笋干的鲜味。店堂不大，七八张原木方桌错落摆放，墙上挂着几串红辣椒和老式蓑衣，角落里堆着新摘的野菜竹篮。老板娘——也就是大家口中的"老妈"，正用浓重的徽州口音招呼着熟客，见我们进来，忙不迭擦净一张靠窗的桌子。"尝尝我们家的臭鳜鱼？今早才从丰乐湖捞上来的。"老妈说话间，服务员已端来一碟腌辣椒和香椿豆腐。那豆腐颤巍巍的，表面凝着淡黄色豆皮，用筷子轻轻一戳就溢出清甜的浆汁。香椿的异香与豆香在舌尖交织，恍惚让人想起童年外婆家灶台的味道。当招牌菜胡适一品锅上桌时，整个桌子都为之一震。直径近半米的铁锅里，层层叠叠铺着红烧肉、干豆角、野山菌和手工蛋饺，最下面是吸饱肉汁的干笋。肉块肥而不腻，带着柴火慢炖特有的焦香；蛋饺皮薄如纸，咬开便涌出混着马蹄粒的肉馅。同桌的本地食客指点我们要舀勺汤汁拌饭，果然，简单的白米饭顿时被赋予了灵魂。最惊艳的当属那道看似朴实的腊肉焖笋。选用清明前后的雷笋，与农家土猪腊肉同焖，笋尖脆嫩，笋身绵软，裹着晶莹的油脂却丝毫不腻。老妈特意过来介绍，这腊肉是她用黄山松枝熏制的，难怪咀嚼间会有若有若无的松木清香。邻桌上海来的老饕连要了三份，说要真空包装带回家。夜色渐深时，小店反而更热闹起来。导游带着外国游客来体验"realAnhuicuisine"，几个写生的美院学生围着炭火盆涮野菜，后厨传来有节奏的剁馅声。结账时发现价格意外亲民，老妈还硬塞给我们一包自家炒的野茶。走出门去，山风带着凉意，胃里却暖融融的，那些看似粗犷的乡土滋味，竟比米其林餐厅的精致料理更令人念念不忘。这或许就是土菜馆的魅力——它从不标榜高级，却用最地道的食材和代代相传的手艺，将一座山的馈赠、一方人的性情，都炖进了这口冒着热气的铁锅里。

[米饭]口味：开到黄山必吃臭鳜鱼，服务员小姐姐说是活鱼现腌，味道确实不错，比我在小菜园吃的好吃多了，蒜瓣肉，一瓣一瓣的[薄荷]环境：这边明厨明档，看菜点菜，拿牌子去下单，大众上显示这家店已经13年了，卫生间门口有老物件显示这家店有些年头了[服务铃]服务：小姐姐听说我们从杭州过来的送我off吃了红烧肉，好吃😋，和杭州东坡肉有得一比，带甜口[糖果]性价比：菜品真材实料，用料扎实新鲜，蔬菜吃起来都很奈斯

到黄山旅游，本地朋友推荐的饭店，确实没让人失望:店里生意很好，人很多，但大厅看着就很干净整洁，明厨亮灶，菜品都摆在外面，看着就非常新鲜，点了招牌红烧臭桂鱼、徽式酱排骨、小炒肉、卖了17年的老鸭锅、石磨水豆腐、牛瓦沟炖萝卜和两个蔬菜，上菜快，每道菜味道都挺好，装盘也精致！服务，特别是一个女的店经理，很周到、热情！性价比很高，下次会推荐朋友再来

隔壁不接待，想着随便吃对付一下没有想到意外种草阿姨们服务很热情，提醒我师傅快下班了，先点好菜上菜挺快的「徽州臭鳜鱼」这个味道简直绝了，又臭又香鱼肉又嫩有韧，咸度辣度刚刚好要不是收敛着汤都喝了「小溪田螺」因为爬山爬山看到有人在溪水中捞田螺，赶紧尝一下，鲜

来自一桌家常菜的温情叙事旅游几天终于吃到好吃的饭菜了。豆腐泡在红烧汁中微微颤动，像海绵般吸饱了肉汁的精华，咬下去的瞬间，浓香四溢，质朴中见功夫。茶笋与老黄瓜的搭配堪称绝妙，前者带着山野的清气，后者饱含夏日的甘甜，在清汤中相拥，演绎出令人惊喜的味觉变奏。红烧臭鳜鱼端上桌时，邻座客人不自觉地皱眉，却不知这正是徽州人最骄傲的味觉密码。鱼肉在发酵过程中完成了华丽蜕变，入口时的鲜美与若有似无的"臭味"形成奇妙平衡，恰似生活本身——最美好的滋味往往藏在看似不完美的表象之下。老妈小炒肉用最直白的方式诠释"镬气"二字，肥瘦相间的五花肉片在猛火快炒中锁住肉汁，青红椒的加入不仅提色，更带来清爽的蔬香。最动人的要数那碗腊味干白菜，经过时间淬炼的腊肉与风干白菜重逢，在蒸制过程中互相成全。腊味的油脂温柔地浸润着干菜，而干菜则回馈以特有的清香，这道看似粗粝的菜肴里，藏着中国人最深沉的食物智慧——化平凡为神奇。这一餐没有米其林的精致摆盘，却让我们尝到了最真实的烟火人间。在这个追求新奇刺激的时代，能静心做好家常菜的饭店，才是真正的饮食守护者。

家人们谁懂啊！来黄山旅游偶然发现的这家黄山老妈土菜，直接给我香迷糊了！臭鳜鱼一端上桌，独特的发酵香气瞬间勾住我的鼻子，鱼肉嫩得不像话，每一口都紧致弹牙，调味更是绝绝子。问了服务员才知道，这鱼用的是传统古法腌制，难怪这么入味。店里装修是那种质朴的徽派风格，木质桌椅搭配墙上的黄山风景照，氛围感拉满。服务也超贴心，店员热情周到，还会主动推荐特色菜。其实每道菜都非常美味。来黄山旅游的朋友，这家店绝对值得冲！

生意特别火爆，但是排队取号很有续，有给等位的人准备茶水很到位。「老妈小炒肉」不踩雷，很好吃，里面有蒜叶，香干片，瘦肉辣椒，微辣特别下饭，五颗星「茶笋老黄瓜」有肉片，笋，老黄瓜，以为是清炒，结果是干锅，中规中矩，不油腻！「干锅土豆」分量特别大，大概是土豆比较便宜，点了明火，比一些打着干锅不是干锅的好太多了[服务铃]服务：里面服务员年纪比较大，但是服务特别礼貌特别热情，很棒！

#舌尖邂逅徽菜：一场文化与美味交织的盛宴当第一缕鲜香钻进鼻腔，味蕾便开始了一场关于徽菜的奇妙旅程。徽菜作为中国八大菜系之一，根植于古徽州的灵山秀水，历经岁月打磨，形成了别具一格的风味，在美食的星空中散发着独特光芒。踏入徽菜馆，古朴典雅的装饰风格让人仿佛穿越回古徽州。在服务员热情的推荐下，我点了几道经典徽菜，开启了味蕾的探索之旅。臭鳜鱼一端上桌，独特的气味瞬间弥漫开来。不同于传统的腐臭，它散发着一种难以言喻的鲜香，令人闻之欲罢不能。鱼身呈淡灰色，表面微微泛着光泽，纹理间浸润着特制的卤汁。夹一筷子鱼肉，蒜瓣状的鱼肉鲜嫩紧实，入口滑爽，卤汁的醇厚鲜香与鱼肉的鲜嫩完美融合，每一口都充满层次，独特的风味在舌尖上跳跃，让人回味无穷。胡适一品锅同样令人惊艳。丰富的食材层层叠叠，宛如一幅色彩斑斓的画卷。最上层是金黄酥脆的蛋饺，中间是香气四溢的红烧肉，下层则是吸饱了汤汁的笋干和豆腐。轻轻舀一勺汤汁送入口中，浓郁的鲜味瞬间在口中散开，各种食材的味道相互交融，却又各自分明。红烧肉肥而不腻，入口即化；笋干鲜嫩脆爽，散发着山野的清香；蛋饺的蛋皮金黄酥脆，肉馅鲜美多汁，每一口都充满了家的温暖与幸福。黄山双石这道菜，则是山珍的完美组合。石鸡和石耳两种珍贵食材，在厨师的精心烹制下，保留了最原始的鲜味。石鸡肉质鲜嫩，口感爽滑，石耳则散发着独特的清香，两者搭配相得益彰。汤头清澈见底，却蕴含着浓郁的鲜味，每一口都仿佛能感受到黄山的空灵与宁静。徽菜不仅是味觉的享受，更是文化的传承。它承载着徽州的历史、地理和民俗风情，每一道菜都有着深厚的文化底蕴。在品尝徽菜的过程中，仿佛能看到古徽州的繁华与变迁，感受到徽商的勤劳与智慧。然而，徽菜在保留传统的同时，也面临着一些挑战。重油、重色、重火功的特点，使得其口味相对较重，对于追求健康饮食的消费者来说，可能会有所顾虑。此外，在菜品的创新和推广方面，徽菜还有一定的提升空间。总体而言，徽菜以其独特的风味、精湛的技艺和深厚的文化底蕴，在美食界占据着重要地位。它是徽州人民智慧的结晶，也是中华民族饮食文化的瑰宝。相信在未来，徽菜能够在传承中创新，在创新中发展，让更多的人领略到它的独特魅力。

唯一可惜的是胃太小，时间太短，太多好吃的想吃的还没吃完[调皮]「老妈小炒肉」这是必点，非常好吃，豆干是店家自己做的，肉量大瘦肉多，对女生和减肥人士很友好，有辣度，但又不伤胃，非常下饭。由于我是一人食想多吃不同菜品没点米饭就这，把这道菜也干完了！「铁板毛豆腐」这个是当地特色，点菜的窗口是明档，可以看到制作前的食材实物，旁边也有制作完成的照片参照，口感绵密，一人食量有点大「黄山葛粉皮」这个超好吃！！！我特意去了解了一下才知道他家用的不是半成品，每天早上他们自己制作的都是当天现烫的，里面配得彩椒也是很新鲜，有肉感还入味，为了增加香味还配有腊肉，肥的不腻，瘦的拉丝「徽州臭鳜鱼」这是我没点的，但我还是想点评一下。十点半大厅还有四桌，桌桌都点，特别的是三桌都是本地人，而且这个臭鳜鱼不像我在外地吃到的闻着就臭，这个身上不沾味，值得点「妈妈粉蒸肉」这也是我非常想吃但没吃到的。用的黑猪肉，每天早上做，他家没有预制菜「黄山老母鸡汤」我其实是为了这个来的，因为本地的同事说这个汤好喝但是要提前预定，而且七点就售罄了，这是真正煨出来的，如果你看了评论记得早上预定没错，这是一家本地人推荐的本地人喜欢去的老店，虽然评分不高，个人感觉估计是没做广告公关，实属自然流量。菜品各个惊艳[服务铃]服务:阿姨热情，每桌都有烫餐具的工具，吃的慢也没人催，一个人占一个桌子也帮你把菜品摆放漂亮方便你自拍🤳另外跟经理咨询打车定位，还被贴心的问住哪里，开发区的就顺道带我回去，说经常带顾客顺路回，非常感动，好吃还有人情味[糖果]性价比:非常高，因为我点的主打一个想吃就要，隔壁桌情侣三个菜不到百元，两个大荤，非常推荐的，来了必吃，二楼临江可以看美景，吃完下河堤遛遛弯也是非常棒的选择