时间:2025-10-31 作者:xino 来源:信息网 阅读:311017+
所在地址:安徽省黄山市屯溪区老街街道滨江西路30号(近老街) 到这里去?
联系电话:0559-2340088
简介信息:老妈土菜馆·徽州土菜(滨江路店)是黄山市信息网分类的信息, 地址在安徽省黄山市屯溪区老街街道滨江西路30号(近老街), 所属区号是.
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所在地址:安徽省黄山市屯溪区老街街道滨江西路30号(近老街) 到这里去?
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热门评论
和朋友一起去九华山,路上吃的第二个店,感觉比徽三说人气旺,人好多,点菜想吃什么自己拿牌子,前台放上去就完成,非常块,服务员非常热情,进门就有自助茶水,小零食!上菜速度也非常快,可能是习惯了要翻台!我们点了几个招牌菜,感觉不错,就是我们吃习惯辣,所以感觉不够辣。比较正宗的徽菜味道,
本地人推荐,很多本地人吃的真正徽州土菜!在黄山旅游的三天中吃的最正宗的臭鳜鱼(用鲜活鱼酱制,名臭却香气四溢,嫩中带韧)!山笋炖腊肉,笋甜肉香,北方笋都是经过加工的,吃不到南方这么绿色鲜笋!不想和其它菜系比,在徽菜中这家应该是“顶层”级别的了!服务理念“如果不满意,可以随时调换”!女经理对餐饮业有很高的见解,能服务好不同段位的食客!
穿过黄山脚下蜿蜒的山路,远远望见"老妈土菜馆"那略显斑驳的招牌时,天色已近黄昏。这家藏在汤口镇巷弄深处的老店,没有炫目的霓虹,只有门口几盏昏黄的灯笼在微风中轻晃,像是山间人家为晚归旅人留的一盏灯。掀开蓝印花布门帘,扑面而来的是柴火灶特有的烟火气,混杂着腊肉的咸香和笋干的鲜味。店堂不大,七八张原木方桌错落摆放,墙上挂着几串红辣椒和老式蓑衣,角落里堆着新摘的野菜竹篮。老板娘——也就是大家口中的"老妈",正用浓重的徽州口音招呼着熟客,见我们进来,忙不迭擦净一张靠窗的桌子。"尝尝我们家的臭鳜鱼?今早才从丰乐湖捞上来的。"老妈说话间,服务员已端来一碟腌辣椒和香椿豆腐。那豆腐颤巍巍的,表面凝着淡黄色豆皮,用筷子轻轻一戳就溢出清甜的浆汁。香椿的异香与豆香在舌尖交织,恍惚让人想起童年外婆家灶台的味道。当招牌菜胡适一品锅上桌时,整个桌子都为之一震。直径近半米的铁锅里,层层叠叠铺着红烧肉、干豆角、野山菌和手工蛋饺,最下面是吸饱肉汁的干笋。肉块肥而不腻,带着柴火慢炖特有的焦香;蛋饺皮薄如纸,咬开便涌出混着马蹄粒的肉馅。同桌的本地食客指点我们要舀勺汤汁拌饭,果然,简单的白米饭顿时被赋予了灵魂。最惊艳的当属那道看似朴实的腊肉焖笋。选用清明前后的雷笋,与农家土猪腊肉同焖,笋尖脆嫩,笋身绵软,裹着晶莹的油脂却丝毫不腻。老妈特意过来介绍,这腊肉是她用黄山松枝熏制的,难怪咀嚼间会有若有若无的松木清香。邻桌上海来的老饕连要了三份,说要真空包装带回家。夜色渐深时,小店反而更热闹起来。导游带着外国游客来体验"realAnhuicuisine",几个写生的美院学生围着炭火盆涮野菜,后厨传来有节奏的剁馅声。结账时发现价格意外亲民,老妈还硬塞给我们一包自家炒的野茶。走出门去,山风带着凉意,胃里却暖融融的,那些看似粗犷的乡土滋味,竟比米其林餐厅的精致料理更令人念念不忘。这或许就是土菜馆的魅力——它从不标榜高级,却用最地道的食材和代代相传的手艺,将一座山的馈赠、一方人的性情,都炖进了这口冒着热气的铁锅里。